Afacerea pe înghețată este gustoasă și profitabilă în orice moment al anului

Cum într-o săptămână să creați o afacere pe înghețată și să o faceți profitabilă pe tot parcursul anului?

Vara a fost foarte cald acum trei ani, dar de două ori pentru Larissa. Ideea ei de a lucra puțin pentru vacanță a promis mai întâi un profit bun și, în zece zile, a amenințat că va crește în propria afacere. Două zile de reflecție, fie că jocul este o lumânare, a adus o decizie strategică reală de afaceri, care în următorii doi ani a fost revizuită cu o frecvență de invidiat de o dată sau de două ori pe lună.

Astăzi, Larissa este mult mai organizată și nu renunță la un plan de afaceri specific. În primăvara viitoare ar trebui să câștige o cafenea plină de înghețată specială, iar în vara aceasta studiază cererea pentru un nou produs - biomasa propriei sale producții.

Pur și simplu lucrați

De fapt, Larissa, o tânără mamă care a ieșit din primul concediu de maternitate în al doilea rând, nu intenționa să-și deschidă deloc afacerea. Am vrut cu adevărat să vizitez țara fabuloasă a Crăciunului Joulupukki. astfel încât cei mici să-și șoptească dorințele mari în ureche și, în același timp, mama să își poată realiza visul din copilărie - să viziteze adevăratul festival de miracol. Această călătorie după atâția ani de închisoare la domiciliu a promis că va fi cel mai bun dar din viață. Dar a necesitat, de asemenea, formare financiară solidă (mai ales că rata de schimb a monedei euro a crescut brusc la acel moment).

Larissa de pe Internet a găsit adesea oferte pentru mămici "câștigând ușor pe net", dar, în mod rezonabil, a căutat o cale mai rezonabilă și mai reală. "Vânzarea este cea mai reală afacere de azi", crede Larissa. - Principalul lucru este să găsiți acele "plăcinte fierbinți" care vă vor satisface nevoile. Și în toamnă toată lumea este dispusă să cumpere înghețată. Așa că am decis să încep o mică afacere pe înghețată.

* Frigiderul poate fi obținut gratuit dacă contactați producătorul de înghețată și vindeți numai sortimentul său.

Aceste povestiri sunt exemple de succes ale comerțului cu înghețată în vară, pe care eroina noastră a găsit-o pe internet, doar podzadorivali. Faptul că afacerea inghetata este înfloritoare doar câteva luni de sezon, nu a fost jenat, pentru că era important doar pentru a câștiga bani în plus. Aceste investiții minime, care au fost necesare pentru organizarea punctului comercial, venind la zero, pentru că pune sub semnul întrebării alegerea locurilor de tranzacționare, și vitrine frigiderul a fost rezolvată. Pe o gama larga de case particulare la marginea orașului, unde trăiește, eroina noastră, ea nici măcar nu avea un mic magazin, nu la cafenea, dar copiii pe străzi - mai mult decât suficient (rupe la fel). Casa Larissa se află la prima răscruce de drum, prin care practic toți locuitorii masivului trec prin mașinile lor. "Este doar o locație de invidiat atât pentru magazin, cât și pentru cafenea", spune Larissa. "Am vorbit despre asta foarte mult în familie, dar nu am vrut să desfășurăm o astfel de afacere. Putem spune că alegerea a fost făcută pentru noi de caz ".

Randomitatea nu este accidentală

Într-o amendă vineri dimineata, chiar la intersecția, în curtea din fata eroinei noastre, va avea o umbrelă de soare mai colorat și congelator (scos-o din bucătărie - toate la fel, pentru că până la mijlocul verii este gol), în cazul în care distracția au fost umplute cu litere poster de casă vesel „dvs. preferate înghețată! ". Congelatorul a fost o alegere decentă de ciocolată și înghețată pe un băț în cupa, napolitane si conuri, fructe și unt, și toți diferiți producători.

În ajunul zilei de ieri, Larissa și soțul ei au cumpărat fiecare dintre cele 15 tipuri de înghețată dintr-un hypermarket cu ridicata. "Faptul că mărfurile vor fi pierdute nu s-au îngrijorat, deoarece termenul de valabilitate al înghețatei producătorilor noștri este de un an sau chiar doi", își amintește mama intelectuală. "În plus, datorită plimbărilor cu copiii, cunosc mulți oameni pe străzile mele și pe străzile din apropiere, știu gusturile lor, în special, ce înghețată le place". A rămas doar pentru a pune prețul mai mult sau mai puțin adecvat. Pe un pachet de înghețată, marcarea eroinei noastre era mică - de la 10 la 30% (în funcție de prețul de cumpărare). Ar fi mai costisitor să presupunem că este ridicol - cu o mare dorință este posibil să mergem jumătate de oră la primul magazin din oraș sau să mergem la cumpărături pentru weekend (pe care cei mai mulți locuitori ai masivului fac) în același hipermarket. Deși o taxă suplimentară de 50-100% este considerată normală, iar în anumite puncte din oraș, înghețata este vândută la 200-250% mai scumpă decât în magazinele de en-gros.

Tratamente acum!

"Am pariat pe dorința spontană, momentală de a mânca ceva gustos, care este brusc înconjurat de majoritatea dintre noi", - spune Larissa.

Și nu l-am pierdut: aproape trei săptămâni în urmă aproape toți banii cheltuiți pentru prima achiziție au fost returnate.

Larissa și soțul ei au început să se gândească la ce să facă în continuare. Câștigul obținut dintr-o astfel de revânzare este mic, dar dacă luați direct din produsele producătorului, profitabilitatea crește semnificativ. Am decis ca consiliul de familie să ia șansa - și să contacteze mai mulți producători de înghețată.

Sa dovedit că majoritatea sunt gata să ofere chiar și un frigider gratuit și să facă o reducere pentru prima achiziție, dar cu condiția ca nu vor exista alte mărci în acest punct. Larissa nu a devenit lacomă. A fost important să nu renunțe la sortiment - și ea a ales trei furnizori care aveau condiții mai loiale, deși o marjă mică.

Forza Italia!

Rata a fost făcută pentru înghețată în greutate. Producătorul a furnizat o vitrină frigorifică cu service în garanție, o umbrelă de marcă, un congelator. Și, de asemenea, Larissa a contactat direct managerul care și-a însoțit activitățile comerciale.

În principiu, a fost posibil să rămână în afaceri în astfel de condiții. Dar, dintr-o dată, după întoarcerea unui prieten de soare Italia, în cazul în care crema de gheață în onoarea de mai mult de trei sute de ani, în cazul în care campionate sunt cele mai bune inghetata a lumii și în cazul în care aproape fiecare dzhelateriya intersecția cu gama sa inițială de cel puțin o jumătate de duzină de elemente, - Larisa a realizat: ei Nu trăiți fără salonul de înghețată.

"În primul rând, este o oportunitate de a oferi un produs natural, și nu unul care păstrează conservanții timp de un an. Inghetata poate fi făcută din fructe de padure proaspete, fructe, smântână, lapte, - afișează Larissa. - Și în al doilea rând, chiar dacă avem deja multe cărucioare cu înghețată "italiană" în jurul orașului, nu există un astfel de format pentru instituții. Deci, nu vă puteți teama de concurenți, de mărci populare și nu foarte diferite astăzi. "

Salon de înghețată adevărat

Următoarea călătorie a întregii familii a fost o călătorie în Italia. Larissa a mâncat cu nerăbdare ferestrele gelatinei, a încercat absolut tot felul de înghețată, într-adevăr diferită de gustul obișnuit al domestic. Și cu fiecare nouă porțiune, ea credea tot mai mult în succesul ideii ei. Și pentru a aranja totul în mod corect, ea a comunicat îndrăzneț cu înghețatele. Am aflat despre expoziții, care în Italia sunt multe și chiar au venit în această primăvară. Producătorii italieni sunt chiar mai generoși în a oferi francize, dar Larissa dorea doar cafenea proprie, în care să pregătească imediat o înghețată "vie" de gust de neegalat. Mai mulți italieni de înghețată în anul următor și jumătate au devenit prieteni buni și ajutători în afaceri, împărtășind secretele și sfaturile lor.

Pentru un salon de înghețată, un loc bun este important, cu un trafic mare de oameni. Într-un oraș, acesta va reuși să găsească astfel de undeva în centru. Și din moment ce eroina noastră are propriul teritoriu - o curte cu o fațadă la intersecția intrării pe un masiv privat, sa decis să construim o cameră mică - chiar sub o cafenea. Construcția a fost dedicată sezonului următor. În același timp, creșterea cifrei de afaceri a comerțului: împreună cu înghețată, Larissa a început să vândă limonadă rece.

Locația pentru un salon de înghețată poate fi mică, dar este important ca acesta să aibă o zonă separată pentru gătitul produsului și pentru sala de comerț reală. Este suficient de 30-50 de metri pătrați. m.

A doua problemă importantă a fost selectarea competentă a echipamentului și amenajarea rațională a cafenelei. În sala - vitrine-frigidere cu siguranță, câteva mese, probabil, un bar sau o bancă confortabilă, cu o înapoi la vizitator nu a mânca pe fugă, și savurat cumpărat imediat desert.

Puteți pune în hol și un congelator mic pentru inghetata moale - vizitatorul va fi interesant pentru a vedea cum se prepară în fața trata său favorit. Dar toate celelalte echipamente ar trebui să fie într-o cameră separată, în spatele zidului de la podeaua de tranzacționare. Important de a avea o bună aprovizionare cu apă - (! Dacă puteți separa baie pentru vizitatori, perfect), loc cald și rece, echipat cu o chiuvetă în care să se spele vase, precum și o baie separată. Toate acestea vor permite obținerea de permise pentru activități în stația sanitară și în alte organe. Și, bineînțeles, arăta decent în ochii vizitatorilor. Designul poate fi, de asemenea, cel mai simplu, deoarece lucrul principal într-o cafenea este o vitrină cu un sortiment uimitor de înghețată.

Documentația pentru o astfel de afacere pe înghețată sau, mai degrabă, despre deschiderea unei cafenele - un proces birocratic lung. În paralel cu el, Larisa întocmește documente pentru produse: dacă produceți înghețată, trebuie să obțineți o licență, certificate. Apropo, pentru vânzarea de înghețată gata preparate de diferiți producători și, în cazul lucrărilor de franciză de companii de înghețată, nu există astfel de probleme, deoarece toate documentele sunt furnizate de către producător. Pentru alegerea furnizorilor de lapte, smântână, fructe de padure, fructe, antreprenorul acordă o mare atenție. "Este important să găsim furnizori cu produse certificate, atunci acest lucru face mult mai ușor rezolvarea problemelor", spune Larisa. "Dar mult mai important este calitatea produselor." Și din moment ce femeia de afaceri intenționează să vândă bunuri în cafenea cu marca "bio", ea caută și astfel de produse, astfel încât acestea să fie certificate ca fiind ecologice.

Afacerea pe înghețată este delicioasă și profitabilă în orice moment al anului

Industria înghețată: o alegere promițătoare

Mita și gustul, precum și calitatea produselor din care este fabricată și faptul că înghețata nu este păstrată de ani de zile, dar nu mai mult de o săptămână în condiții adecvate. Și, desigur, încrederea în proprietarul unei astfel de cafenele neobișnuite. "În lume, tendința eco-produselor, bio-alimentele este foarte populară și câștigă impuls", își împărtășește impresiile Larisa. "Avem doar început, deși mulți oameni se străduiesc pentru produse naturale." Proprietarul magazinului de înghețată este încrezător în perspectivele alese de ea.

Dacă este ușor de găsit lapte, măsline, topine, gem, miere, nuci, ciocolată de calitate, cornul de vafe din făină organică, fără ouă și zahăr, este practic ireal. Larissa servește înghețată în coarne și în cutii mici, de dimensiuni diferite, din carton. "Este minunat când o persoană își poate alege porțiunea preferată: mică, medie sau mare", spune antreprenorul. Și din punctul de vedere al marketingului, este o mișcare foarte reușită - vânzarea nu a bilelor pentru greutate, ci în porții (greutatea fiecăruia este calculată în avans și nu se schimbă și puteți alege cât mai multe tipuri de înghețată).

Nu numai vara

Cu toate acestea, frigidere și bine-cunoscute branduri de inghetata de la cafenea până când acestea dispar: Cele mai multe picătură aici pentru un gust familiar, întrebându-și noi. In timp ce Larissa dezvolta treptat afacerea pe înghețata și introduce gama de noi tipuri de biomorozhenogo self-catering, inghetata crema de băț de gheață într-o ceașcă și să continue să facă un venit bun, care merge imediat în dezvoltarea asocierii planificate.

Cafe Larisa format neobișnuit: în plus față de înghețată și limonadă cu suc proaspăt, ba chiar băuturi de cafea nu sunt nimic aici. Acest lucru vă permite imediat reconstruirea de la concurenți - atât în mediul producătorilor de înghețată, cât și pe piața HoReCa.

Credeți că afacerea pe înghețată este câștiguri pur sezoniere sau într-adevăr "rămâneți pe linia de plutire" și în sezonul rece?