30 Umplutură pentru clătite

Există zeci de variante ale testului de pancake. Lean și bogat „cu pripokom“ și fără, subțire, catifea sau dantela, secară, hrișcă sau făină de grâu iaurt sau lapte - fiecare familie rețeta lui marcă înregistrată.

Puteți alege una dintre aceste opțiuni sau puteți coace clătite la gustul dvs. Principalul lucru este că aluatul trebuie să meargă la umplutură.

ingrediente:
● 350 g carne tocată (carne de porc sau carne de vită);
● 2 becuri medii;
● sare, piper după gust;
● Unt pentru prăjit.

Se fierbe carnea și se toacă fin. Ceapa este deasemenea tocata si tocata in unt, pana cand este transparenta. Adăugați carnea în tigaie. Sare, piper și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. Puneți umplutura pe clatite și înfășurați.

ingrediente:
● 500 g de piept de pui;
● 2 linguri. l. smântână;
● 100 g de brânză;
● 1 bec mediu;
● 1 cățel de usturoi;
● sare, piper după gust;
● Unt pentru prăjit.

Sângeți în apă sărată, răciți și tăiați (sau treceți printr-un măcinător de carne). Se taie bine ceapa în unt până când este transparentă. Se amestecă puiul și ceapa, se adaugă usturoi zdrobit, smântână și brânză, se freacă cu un răzuit grosier. Sare, piper, se amestecă bine. Umpleți clătite, pliați-le cu un plic și prăjiți puțin în unt.

hepatic

ingrediente:
● 600 g de ficat de vită;
● 3 becuri mici;
● 2 morcovi medii;
● 2 ouă de pui;
● sare, piper după gust;
● Unt pentru prăjit.

Ceapa si morcovii se curata, tocata marunt. Ficatul și gătiți printr-o mașină de tocat carne. Ceapa și morcovii se prăjeau, la sfârșitul prăjirii, se adaugă ficatul ratat și se prăjeau câteva minute mai târziu. Ouăle se fierbe, se toacă fin și se adaugă ficatul, ceapa și morcovii. Sare, piper și se amestecă bine. Umpleți clătite. Dacă se dorește, prăjiți suplimentar.

ingrediente:
● 300 g cârnați "Doctor";
● 100 g de brânză tare;
● 50 g de smantana;
● 0,5 linguriță. muștar.

Cârnați să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne. Branza de brânză pe o răzătoare grosieră. Se amestecă umplute cârnați, brânză, smântână și muștar. Se toarnă amestecul rezultat de clatite. În loc de cârnați fierți, puteți folosi șuncă și în loc de brânză tare - cremoasă.

Cu somon și mărar

ingrediente:
● 300 g file de somon;
● 200 g de șampițe;
● 170 ml de sos olandez;
● 2 rădăcini de mărar;
● 30 g unt;
● piper negru măcinat.

Șampiunele sunt spălate, tăiate și prăjite în unt timp de aproximativ 5 minute (până când devin moi). Somnul fierbe fierbe (4-5 minute). Se amestecă mărarul și se amestecă cu sosul olandez. În centrul fiecărei clătite puneți un pic de pește, ciuperci, se toarnă sos și piper. Clatite clatesc triunghiurile si se trimit intr-o tava de copt cu laturi inalte. Topul clătite cu sosul rămas. Coaceți timp de 10-15 minute la 180 ° C. Este cald.

Cu somon și mascarpone

ingrediente:
● 300 g mascarponă;
● 300 g de somon afumat;
● 2 lingurițe. Mustar de Dijon;
● suc de lămâie, sare și piper la gust.

Taiați somonul în felii mici. Fiecare clătită lubrifiate brânză și muștar Dijon, pentru a pune pestele, se presara cu suc de lamaie, sare si piper dupa gust, apoi înfășurați.

ingrediente:
● 200 g bastoane de crab;
● 200 ml de lapte;
● 2 ouă de pui;
● 150 g de mazăre verde;
● 2 linguri. l. făină;
● 2 linguri. l. unt;
● 2 pene de ceapă verde;
● sare la gust.

Mai întâi pregăti sosul. Pentru aceasta, topiti untul, adaugati faina si gatiti la foc mediu timp de 2 minute, amestecand constant. Apoi se toarnă laptele (opriți amestecarea) și gătiți până la gros (aproximativ 5 minute). Sare la gust și scoateți din căldură. Pentru umplutură, bacurile de crab și ouăle fierte sunt tocate fin. Tăiați ceapa în inele. Se amestecă bastoane de crab, ceapă, ouă și mazare verde (pre-scurgeți lichidul). Umpleți amestecul rezultat cu sos. Transformați umplutura în clătite.

Cu ouă prăjite și șuncă

ingrediente:
● 20 g unt;
● 8 ouă de pui;
● 40 g de brânză tare;
● 8 felii de șuncă.

Ungeți tigaia cu unt (ușor) și încălziți clocotul finit pe ambele părți. Spargeți oul într-un castron. Puneți sunca și câteva brânză rasă pe clătite. Apoi, turnați ușor oul din castron în centru. Rotiți marginile clatitei astfel încât oul să nu se răspândească. Cu cât este mai mare temperatura, cu atât proteina va fi mai rapidă. Prin urmare, puteți acoperi vasul de prăjire cu un capac. Când ouăle prajite sunt prăjite, scoateți clătite din tigaie și repetați totul cu următoarele. Din acest număr de ingrediente se vor produce opt clatite.

Brânză cu spanac

ingrediente:
● 600 ml de lapte;
● 60 g unt;
● 40 g de făină;
● 1 frunză de dafin;
● 65 ml cremă cremoasă;
● 450 g spanac;
● 150 de grame de ricotta și gorgonzola;
● 100 g parmezan și mozzarella;
● 1 buchet de ceapă verde;
● să gustați sare, piper și nucșoară.

Pentru a pregăti sosul, amestecați laptele în cratiță, 50 de grame de unt, făină și frunze de dafin. Aduceți-o la fierbere, și apoi până la gros. Sare, piper și sezon cu nucșoară rasă. Reduceți căldura și gătiți timp de 2 minute. La sfârșit, adăugați cremă.

Spanacul se clătește și se prăjește untul rămas (1-2 minute). Apoi scurgeți excesul de lichid printr-un șuviu. Adăugați la spanac gorgonzol sfărâmat, ricotta și 60 de grame de parmezan (dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară). Piper, se amestecă. Apoi adăugați ceapa verde tăiată fin și 2 linguri de sos fiert.

Umpleți clătite și puneți un vas de coacere cu unt. Coaceți timp de 25-30 minute la 200 ° C. Clătite finite presate cu mozzarella și parmezanul rămas. Serviți cu sos.

Brânză cu broccoli

ingrediente:
● 50 g cedar;
● 50 g de parmezan;
● 150 ml de cremă;
● broccoli;
● sare.

Încălziți crema peste căldură. Se amestecă în mod constant, se adaugă brânzeturi și sare rănite. Continuați să agitați până când brânzeturile se dizolvă, iar sosul nu se îngroațește. Apoi scoateți din căldură.

Broccoli se fierbe în apă clocotită (2 minute), apoi se aruncă într-un șuviu și se clătește cu apă rece. Acest lucru va păstra culoarea de varză.

La clătite, puneți broccoli (3-4 bucăți) și turnați sosul de brânză. Restrângeți clătite și top cu sosul rămas.

Brânză picantă

ingrediente:
● 200 g brânză topită;
● 1 linguriță. hrean ras;
● 1 buchet de mărar.

Se taie mărarul și se amestecă cu toate ingredientele. Bateți amestecul rezultat într-un mixer. Umpleți clătite.

Cottage Cheese and Cream

ingrediente:
● 200 g brânză de vaci;
● 100 ml cremă cremoasă;
● 4 linguri. l. lapte;
● 3 linguri. l. verdeață mărunțită.

Branza de brânză se amestecă cu lapte până la consistența cremoasă. Sare, piper și adăugați verzi. Cream miezul și intrați cu ușurință în masa de cheag. Băuturi de șampanie (de exemplu, hrișcă) cu cremă cremă de casă și serviți.

Brânză de cotă cu stafide

ingrediente:
● 500 g de brânză de vaci;
● 2 linguri. l. smântână;
● 0,5 pahare de stafide;
● 1 gălbenuș;
● 3 linguri. l. zahăr;
● 1 linguriță. vanilie;
● Unt.

Branza de brânză se freacă printr-o sită, se adaugă gălbenușul de ou și smântână. Se amestecă bine până se netezeste. Adăugați zahăr, vanilie și stafide. Se amestecă din nou. Mențineți 1,5-2 ore în frigider. În acest timp, coaceți delicate clatite și umpleți-le cu un caș cu stafide. Obțineți plicurile sau triunghiurile rezultate (pentru gustul dvs.) prajiti în unt până la maro auriu.

ingrediente:
● 300 g ciuperci pădure (înghețate);
● 3-4 becuri medii;
● 1 morcov mediu;
● 2 ouă de pui;
● sare, piper după gust;
● Cremă și ulei vegetal pentru prăjit.

Ciupercile se dezghetează, se taie și se prăjește la foc mediu în cremă și ulei vegetal. Separați secta de ceapă și morcovi în ulei vegetal până la maro auriu. Ouăle fierbeau tare și tăiau. Combinați toate ingredientele, sare și piper. Obțineți umplutura cu clătite. Cel mai bine este să coaceți clatite subțiri nefermentate.

Ciupercă cu sos de brânză

ingrediente:
● 500 g de șampițe;
● 250 g de brânză tare;
● 1 bec mediu;
● 2 linguri. l. făină;
● 2 linguri. l. smântână;
● 1,5 cesti de lapte;
● sare și piper după gust;
● ulei vegetal pentru prăjit.

Șampițe și ceapă tocate și prăjite în ulei vegetal. Se adaugă făina și se amestecă. Apoi, turnați laptele, adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Smulgeți umplutura rezultată cu clatite, rolați-le cu role și puneți-le într-un vas de copt. Se presară cu brânză rasă și se trimite în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 ° C.

ingrediente:
● 300 g varză proaspătă;
● 2-3 cepe mici;
● 3 oua de pui;
● sare și piper după gust;
● Cremă și ulei vegetal pentru prăjit.

Varza se toaca fin si se prăjește în unt. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal (separat). Ouăle fierbeau greu, tăiau. Combinați toate ingredientele, sare și piper, umplutura. Îndepărtați-o cu clătite.

sfeclă

ingrediente:
● 2 sfecla mica;
● 100 g nuci (decojite);
● 200 g brânză topită;
● 2 căței de usturoi;
● sare și piper după gust.

Spălați sfecla, le uscați, le împachetați în folie, le puneți pe o tavă de copt și coaceți o oră la o temperatură de 200 ° C. După aceea, se răcește, se curăță și se rutează. Strângeți sucul și adăugați usturoi și nuci zdrobite la sfecla roșie. Sare și piper. Fiecare cremă de grâu se înmoaie mai întâi cu brânză topită și apoi cu pastă de sfeclă. Rolați clătite cu role. Apoi trimiteți-l la frigider timp de o oră. Înainte de servire, se pot tăia rulouri de clătite cu sfecla de sfeclă.

Varza

ingrediente:
● 400 g de dovlecei;
● 1 bec mediu;
● 100 g de brânză tare;
● sare și piper după gust;
● ulei vegetal pentru prăjit.

Squash și grătar dovlecei pe un răzuit grosier. Se curata ceapa si se toaca fin. Branza de branza pe rasnita medie. Puneți ceapa în ulei vegetal până când este clară. Adaugati squash-ul la ceapa, sare, piper si se prajeste peste caldura moderata. Apoi adăugați brânza și legați legumele până se topesc brânza. Întoarceți umplutura învelită în clătite.

Cu ardei gras

ingrediente:
● 2 ardei dulci bulgari;
● 450 g de tomate conservate;
● 100 g parmezan;
● 1 bec mediu;
● 1 cățel de usturoi;
● 1 lingura. l. tocat patrunjel;
● 1 lingura. l. ulei de măsline;
● săruri și grâu roșu la gust.

Ardeii să se spele, să elimine semințele (cum să coajăm repede piperul din semințe, vezi aici) și tăiați în benzi subțiri. Se curata ceapa si usturoiul si se toaca fin. Pe uleiul de măsline se prăjește ceapa (aproximativ 5 minute). Apoi adăugați piper, sare. Se presară legumele sub capac, la foc mediu timp de 15 minute. Se amestecă roșiile cu o furculiță și, împreună cu sucul, se pune într-o tigaie de ceapă și piper. Agitați din nou sub capac timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați usturoi și piper roșu măcinat.

Fiecare clătite a fost presărată cu brânză parmezană rasă, iar topul a împrăștiat umplutura pregătită. Clatite pliate cu role si pus intr-o farfurie de prăjire. După aceea, trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute la 15 minute. Se presara cu patrunjel tocat înainte de servire.

ingrediente:
● 500 ml de lapte;
● 120 g de zahăr;
● 100 g dintr-un amestec de nuci tăiate (alune, migdale, nuci și altele);
● 120 g unt;
● 1 lingura. l. făină;
● sirop de nuci.

În amestecul de cratiță se amestecă laptele, nucile și făina și se pune pe foc mediu. Gatiti pana cand amestecul se ingroasa. Îndepărtați-l de la căldură, răciți, adăugați untul înmuiat și amestecați cu un mixer. Apoi adăugați un mic sirop de nuci și amestecați.

ciocolată

ingrediente:
● 100 g ciocolată neagră;
● 50 g unt;
● 1-2 linguri. l. apă;
● 2 linguri. l. zahăr pudră;
● fructe proaspete sau conservate după gust.

Într-o baie de apă, topiți ciocolata: turnați apa în tigaie și adăugați ciocolată tăiată. Se topește untul într-un castron separat. Introduceți untul topit în ciocolata topită, cu o scurtă picătură, amestecând constant. Se adaugă zahărul sub formă de pudră și se amestecă până se omogenizează. Smântuiți clătite cu glazura de ciocolată rezultată și adăugați felii de fructe proaspete sau conservate (ananas, piersici și altele).

Caramel cu căpșuni și migdale

ingrediente:
● 200 ml cremă cremoasă (33%);
● 150 g + 2 lingurițe. zahăr;
● 60 ml de apă;
● 20 g de căpșuni proaspete;
● 300 ml de iaurt grecesc;
● 2 linguri. l. prune migdale.

Într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși pregătiți sosul de caramel. Pentru a face acest lucru, umpleți zahărul într-o cratiță și adăugați puțină apă (trebuie doar să umeziți zahărul). Când zahărul este complet dizolvat, se toarnă în el încălzit (!) Cream. Se amestecă intens, se lasă sosul să se îngroaie și se îndepărtează din căldură.

Căpșunile sunt tăiate, stropite cu 2 lingurițe de zahăr și lăsate să stea pentru o vreme. Apoi puneti capsunile pe clatite subtiri, turnati caramelul si rotiti-l. Începă cu iaurt grecesc și se presară cu migdale.

ingrediente:
● 500 g de brânză de vaci;
● 2 linguri. l. miere;
● unele nucuri și stafide.

Branza de brânză se amestecă cu miere și se înmoaie într-un amestecător până la consistența cremoasă. Adăugați nucuri zdrobite și stafide spălate. Se amestecă bine. Umpleți clătite și prăjiți în unt până la maro auriu.

ingrediente:
● 3 banane;
● 70 g unt;
● 1 lămâie;
● 2 linguri. l. zahăr.

Se amestecă untul înmuiat cu zahăr cu un mixer. Bananele se mănâncă cu o furculiță și se presară piureul rezultat cu sucul unei lămâi. Se amestecă. Adăugați piureul în unt cu zahăr și bateți din nou. Lucruri cu un amestec de banane de clatite subtiri dulci.

portocaliu

ingrediente:
● 500 ml de suc de portocale proaspăt stoarse;
● 25 g unt;
● 6 linguri. l. zahăr pudră;
● 4 linguri. l. portocaliu;
● 2 linguri. l. lichior Grand Marnier.

Combinați sucul de portocale, pudra de zahăr, gemul și untul într-o cratiță. Puneți focul, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 15 minute. Când sosul se îngroașă și "se așează", se adaugă lichiorul. Gatiti cateva minute la foc mic. Serviți cu clătite "Suzette".

Lămâie cu meringue

ingrediente:
● 150 ml cremă cremoasă;
● 3 linguri. l. crema de lamaie;
● o jumătate de lămâie;
● meringue și zahăr pudră.

Bateti crema sau folositi gata. Se topește jumătate din lămâie și se trimite la frișcă cu o cremă de lămâie și un suc de lămâie (a doua jumătate a lămâii). Bateți cu smântână. Béme se sparge în bucăți și se amestecă cu crema de lămâie rămas. Lubrifiați clătite cu frisca și lămâie și adăugați amestecul cu meringue. Îndoiți și presărați praful de zahăr deasupra.

ingrediente:
● 4 mere de dimensiuni medii;
● 50 g zahăr pudră;
● 50 g ciocolată de lapte;
● 15 ml de apă.

Spălați merele, scoateți miezul și tăiați în felii mici. În tava saut, combinați apă, pulbere de zahăr și mere. Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute la căldură scăzută până când merele devin moi. Dacă siropul pare nealcoolizat, îndulcitori ai gustului. Se lasă să se răcească ușor și se adaugă ciocolată tăiată. Întoarceți umplutele în clătite și puneți-le pe o tavă de copt, căptușită cu hârtie de pergament. În vârstă, cu pulbere de zahăr și trimiteți câteva minute într-un cuptor fierbinte, pentru a forma caramelizată cu zahăr și crusta crustă.

ingrediente:
● 300 g afine (congelate);
● 125 ml de suc de portocale;
● 60 ml de apă;
● 2 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stoarse;
● 1 linguriță. coaja de lămâie coajă;
● 4 lingurițe. porumb;
● 2 linguri. l. trestie de zahăr;
● ¼ tsp. scorțișoară.

Într-o mică cratiță combinați sucul de portocale și lămâie și afinele. La foc mediu, aduceți-l la fierbere, adăugați miros și scorțișoară și reduceți căldura la cea slabă. Într-un castron, amestecați făina de porumb și apa, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați făina, precum și zahăr din trestie de zahăr în tigaie la afine. Gatiti pana la grosime. Scoateți din căldură și răciți ușor. Pentru această umplutură, clatite groase precum clătite sunt cele mai bune.

Amestec de berry

ingrediente:
● un pahar de zmeură, coacăze, cireșe sau alte fructe de pădure preferate;
● 2 mere medii;
● 0,5 cani de zahăr pudră;
● 0,5 cești de nuci tăiați;
● 4 linguri. l. stafide.

Boabele se spală și se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Merele trebuie curățate, miezul îndepărtat și frecat pe o răzătoare grosieră. Apoi amestecați-le cu nuci, praf și stafide. Combinați fructele de mere și fructele de mere. Obțineți clătite cu un amestec de fructe de pădure, pliați-le cu un plic sau cu un triunghi.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

30 Umplutură pentru clătite - cu mâinile tale