O modalitate excelentă de a dispune de fructe de pădure, de nuci de soiuri sălbatice, este de a face un vin aromat delicat, obținut din pere, captivat cu un gust luminos și puternic. Proaspătul de nuanțe de fructe și notele lemnoase ușoare de un buchet disting acest vin armonios de casa de la o serie de alte băuturi de desert. O aromă plină de fațete de pere are un efect pronunțat de revigorare.
Orice rețetă pentru fabricarea vinului de pere pare să recomandăm numai fructe necoapte. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea de pere de culoare verzuie evită apariția pulpei de fructe în produsul final, ceea ce afectează în mod direct transparența băuturii.
Cu toate acestea, atunci când utilizați soiuri dulci din acest fruct, puteți obține, de asemenea, o băutură uimitoare, cu un gust bogat și aromă captivantă.
Cum sa faci vin de calitate din casa de la pere?
- Luăm 10 kilograme de pere proaspăt ales. Este mai bine să folosiți fructele recent sfâșiate din copaci, deoarece acestea nu au fost încă acoperite cu patch-uri și puncte brune, care sunt extrem de nedorite în producerea vinului.
- spălarea acestora cu apă curentă.
- curățim din zonele deteriorate, semințele și tulpinile
- Am tăiat perele în bucăți mici.
Unele rețete prevăd folosirea unor metode mai radicale, atunci când perele este trecut printr-un măcinător de carne sau zdrobit într-un alt mod. Dacă utilizați această metodă, gustul băuturii devine mai concentrat, dar și vinul de pere de origine este saturat cu particule mici de pastă de fructe, care pot fi îndepărtate numai prin curățare specială.
- Luăm un container pregătit de 20 de litri.
- adormi acolo materii prime de fructe.
- într-un alt recipient adecvat pregătim sirop de zahăr, dizolvând 5 kilograme de zahăr în 10 litri de apă.
- amestecați siropul până se dizolvă complet.
- turnați siropul de zahăr gătit într-o sticlă de sticlă cu felii de pere înăuntru.
- amestecați cu grijă toate ingredientele.
- acum viitorul vin uimitor de la pere ar trebui să rătăcească.
- Pentru a face acest lucru, închidem containerul cu un produs semifinisat, cu un capac etanș, cu o gaură și o conductă de ieșire sau, de asemenea, tragem pe gâtul recipientului o mănușă din latex, având de asemenea o ieșire pentru gazele de fermentare.
- plasăm țeava de vin într-un loc întunecos, cu o temperatură care să nu fie mai mică decât temperatura camerei.
- fermentația rapidă va umfla curând o mănușă sau va provoca un dans vesel de bule care iese din tub într-un borcan plin cu apă.
- La sfârșitul lunii, procesele de fermentare vor încetini și vor înceta complet.
- Am pus vasul cu vinul tânăr pe masă.
- sub aceasta se pune o altă sticlă uscată și curată, unde vom exprima vinul noii culturi pentru ao separa de sediment.
- Folosind un furtun de cauciuc cu un diametru mic, turnați ușor lichidul într-un recipient nou.
Și acum, vinul de pere de pere ar trebui să fie maturit corespunzător. Pentru a face acest lucru, îl vărsăm în sticle cu dopuri strânse și îl depozităm într-un loc întunecos și rece. 3 luni - perioada minimă de scadență a acestei băuturi alcoolice. Cu toate acestea, în cazul în care vinul de la pere rămâne în depozit mai mult, gustul său va beneficia doar de acest lucru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: