Întregul pește este fiert, în funcție de mărime, 15-30 minute, bucăți tăiate câte puțin - 6-10 minute la căldură scăzută.
Sturgeon, Beluga sturioni pentru mâncăruri reci și gătiți bucăți mari tăiate în porțiuni înainte de servire. Pește, fierte întregi, mai gustoase și suculentă.
Pentru pește marin a fost gustos, sărat „peppering ar trebui să fie în ultimul moment, la sfârșitul apă clocotită, sărată și mai puternic decât atunci când gătiți carne și alte produse.
Este mai bine să gătiți pește într-un vas puțin adânc: este mai puțin fiert și mai ușor de îndepărtat. Dacă peștele este fiert puternic și începe să se prăbușească, trebuie să turnați o bucată de castravete. Bucățile rămân intacte, felul de mâncare va fi mai gustos și mai aromat.
În pește aburit, rămâne mult mai multă aromă.
Pentru a păstra carcasa în timpul fierbei, păstrați forma, ar trebui să fie legată cu sfoară și pune burta în jos.
Nu se recomandă să fierbeți un lăcustă, o trestie, un anghilă, un crap, o navaga, un crap: supa din ele se dovedește a fi amară.
Un set de condimente și condimente depinde de tipul de pește. Deci, pește fierbinte, cu aromă delicată și gust, adăugați numai ceapă și rădăcini albe; la miros specific exprimat, cu excepția cazului acesta, la sfârșitul gătitului pune o frunză de dafin și piper; Pestele de mare cu un miros pronunțat este cel mai bine gătit într-un bulion picant. Sturgeonul nu are nevoie de multe condimente.
Pentru a fierbi halibut de mai puțin, este necesar să se adauge sare si se lasa sa stea timp de 4-5 minute, apoi se fierbe, și sare a pus pe jumătate la fel de mult ca de obicei.
Păstrăvul și somonul vor păstra o culoare naturală dacă adăugați oțet de apă (10 grame pe litru) la apă.
Cancerele sunt fierte, cu adaos de rădăcini tocate, mărar, dafin, ienibahar și sare într-un container etanș timp de 8-10 minute, numărând de la momentul fierbere. Scoate cazurile de cancer de bulion răcit chiar înainte de servire, altfel carnea va pierde suculența lor, este fără gust.
Muscle nevoie de scoici fierte în apă clocotită cu sare (1-2 lingurițe de sare la 1 litru de apă), suplimentat cu rădăcini de ardei, morcovi, pătrunjel, țelină peste 10 minute.
Dacă produsul sudat este sărat, se toarnă cu apă clocotită, se aduce la fierbere și se păstrează într-un decoct timp de 2-3 minute.
Pestele gătit și aromatizat poate fi depozitat într-un bulion fierbinte timp de maximum 40 de minute, altfel se va deforma și gusta să se deterioreze. Peștele trebuie lăsat să pescuiască, care nu are un gust și miros specific pronunțat.
Articole similare
-
Imbracaminte de bucate sau terci de frumusețe - orz de perle
-
Pescuit la rezervorul Shalakhov - pescuit în Rusia și în întreaga lume
Trimiteți-le prietenilor: