Există multe dezbateri despre ceea ce distinge varenets de ryazhenka. Din mine voi spune câți bucătari există și cum să vă pregătiți. Aceste produse lactate, în magazin, chiar nu-mi place, dar în casă - este o altă chestiune. Adică, nu sunt acasă bunicile de pe piață, ci una care este făcută de sine. Aici, încercați, cred, de asemenea, să se îndrăgostească.
Pentru a pregăti o varenets gustoase și utile, vom avea nevoie de:
- 1 litru de lapte natural;
- 4 linguri. l. iaurt natural. Poți să te duci acasă.
Luăm lapte natural și fierbe. Scopul procesului este de a obține lapte topit. Puteți realiza acest lucru prin fierbere prelungită timp de o oră. Dar crede-mă - nu e ușor. Lapte din când în când se străduiesc să scape, apoi arde. Am ieșit din această situație în următorul mod simplu. Iau o sticlă cu termos, în mod obligatoriu cu un bec de sticlă (cu fier, astfel încât să nu păstrați temperatura bine - este verificată!), Și acolo se toarnă lapte fiert fierbinte acolo. Am plută, am înfășurat și am așteptat 10-12 ore. Este un pic cam lung, dar nu este prea mare probleme. Iar cantitatea de lapte nu scade, spre deosebire de cuptor sau fierbere. În special puteți fierbe seara, iar dimineața continuați procesul de gătit.
Laptele rece topit are o culoare blând cremoasă. Se toarnă în recipientul steril curat pentru răcire. Apoi, pregătim recipientul de porționare. Borcanele mele sunt uscate. În partea de jos a pus iaurt. Ar trebui să fie neapărat natural și să conțină bacterii din lapte acru și nu agenți de îngroșare și stabilizatori. Puteți lua acasă sau un amestec special de bacterii de lapte pentru gătit varentsa. Lapte răcit la 35-40 grade Celsius, nu mai mic. Această gamă de temperaturi este ideală pentru viața bacteriilor din lapte acru. În borcane cu iaurt se toarnă laptele, se amestecă ușor (dacă nu se amestecă, produsul va fi neuniform), închis bine și învelit cu o pătură. După aproximativ 3 ore, dacă masa se îngroașează, atunci - bucătarul este gata. Aici principalul lucru nu este să exagerăm, altfel serul se va relua și produsul va deveni acid. Toate eforturile noastre se vor pierde.
În procesul de preparare a produselor din lapte acru, este important să se respecte două reguli incontestabile. Primul este de a lua produse proaspete, de calitate, naturale. Al doilea este să reziste corect regimului de temperatură. Bacteriile cu lapte acru sunt foarte pretențioase și, se pare, cu o ușoară abatere de la intervalul de temperatură de 35-40 grade Celsius, puteți obține cu ușurință un rezultat complet diferit.
Experiență culinară de succes și sănătate bună, pe care o veți da cu siguranță unui mistreț de casă făcută de tine!
Articole similare
-
Artizanat la școală la domiciliu - obiecte de artizanat din mijloace improvizate în România
-
Răsfățați-vă stilourile sau pur și simplu îngrijirea mâinilor la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: