După cum știți, legile lui Kashrut sunt concepute astfel încât oamenii să mănânce numai alimentele comestibile și sănătoase și să le utilizeze în combinația potrivită, astfel încât să nu dăuneze organismului. Astăzi vom vorbi despre fructele de mare și tradițiile evreiești ale consumului lor ca produse alimentare.
Carnea de pește este considerată de Tora separat de toate celelalte produse, deoarece nu se aplică carnii de păsări sau cărnii animalelor. De aceea:
1. Peștele nu are nevoie de shchita. Nu trebuie să fie ucis într-un mod special. Pentru a ucide, trebuie doar să ieși din apă.
2. Interzicerea amestecului de carne și lapte nu se aplică peștelui. Poate fi folosit cu carne și produse lactate.
3. Peștii nu necesită extracția sângelui din carne.
Cum de a determina dacă un pește este Kosher?
În Tora, sunt permise numai acele pești care au scale. În acest caz, nu toate scalele sunt considerate kosher, ci doar cele care pot fi curățate de pește fără a rupe pielea.
Un pește care își pierde cu ușurință baloanele este considerat kosher dacă știm cu certitudine că avea într-adevăr balanțe pe el. Sardinele sunt permise pentru hrană, deoarece au scale care se încadrează ușor. Dar când alegeți pește, trebuie să fiți atenți, deoarece unii producători de pește conservat pot declara un "pește de ton" de pește care nu are nimic de-a face cu speciile kosher.
Dacă vă îndoiți de corectitudinea peștilor, este mai bine să fiți în siguranță. Cel mai important lucru este să vă asigurați că are scale. Prin urmare, dacă vedeți un pește proaspăt sau sărat cu cântare pe contorul magazinului, îl puteți cumpăra cu siguranță.
Kosher fructe de mare
Fileuri de pește
Dacă decideți să cumpărați fileuri de pește, trebuie să fiți atenți la prezența mărcii rabinice, ehsher. În cazul în care nu există unul, fileul poate fi cumpărat numai atunci când pentru anumite se știe că este fabricat dintr-un fel de kosher. Eticheta industrială obișnuită sau cuvintele vânzătorului nu dau încredere că acest fileu este fabricat din pește kosher. Prin urmare, regula generală este că un necunoscut fileuri sau bucăți de pește fără cap și coloanei vertebrale, fără a lăsa urme de solzi nu pot fi cumpărate, în cazul în care pachetul nu este în valoare de ehsher.
Peste afumat la rece
Să presupunem că există scale pe pește afumat. Dar nu-i poate strica procesul de fumat? Fumul afumat nu intră sub incidența interzicerii hranei, care este sudată de un non-evreu. Prin urmare, peștele afumat la rece, care a fost gătit doar sub influența fumului, poate fi mâncat.
Peste afumat fierbinte
Focul afumat fierbinte ridică întrebări și dezacorduri. Conform legilor lui Kashrut, este interzis să mănânci ceea ce nu se coace pe neamuri, dar ceea ce este fumat pe fum este permis. Peștele afumat fierbinte este făcut cu ajutorul fumului și a căldurii în același timp. Prin urmare, într-o chestiune atât de controversată, este recomandabil să se consulte cu rabinul.
Conserve de peste
Conservele de pește de origine rusă sunt destul de problematice din punct de vedere al kashrutului. Aici există o problemă cu faptul că acestea nu sunt doar sudate de un non-evreu, ci și prelucrate în cuve, în care au fost preparate produse care anterior nu erau produse de kosher. Dacă vedeți bucăți de pește fără cântare într-o cutie de conserve - în orice caz, nu-l mâncați.
Sardinele sunt considerate potrivite pentru scriere, dar atunci când cumpărăm conserve produse nealimentate în Israel, este mai bine să acordăm atenție uleiului în care se păstrează peștele. Dacă este ulei de măsline, atunci totul este bine, și dacă originea animală - conservă nu sunt kosher.
Fructe de mare interzise
Legile din Kashrut interzic mâncarea următoarelor tipuri de pești: sturion, sturion stelist, sterlet, beluga, burbot, somn, lamprey, anghilă. Nu le poți folosi ouăle.
Este, de asemenea, interzisă mâncarea altor creaturi marine care nu aparțin speciei de pește. Acestea includ moluște, artropode, crustacee, amfibieni, reptile, mamifere marine. Cu alte cuvinte, cei care se supun legilor Kashrut, este imposibil să mănânce midii, calamari, caracatiță, crabi, creveți, crabi, homari, broasca țestoasă, broaștele franceze, delfini, rechini, balene și alte delicatese din aceeași serie.
Vase și dispozitive pentru consumul de pește
În ciuda faptului că peștele poate fi consumat atât cu produse lactate, cât și cu produse din carne, este obișnuit să gătești într-un bol separat. La urma urmei, dacă gătiți pește într-o tigaie de carne, va trebui să excludeți această tigaie din meniul de lapte.
Lingurile, cuțitele și furcile folosite la o masă de pește pot fi utilizate cu alimente din carne sau lactate numai după ce au fost spălate bine.
Trimiteți-le prietenilor: