Legumele - oamenii cresc tot felul de legume, de regulă, de dragul culturilor lor rădăcină, care se acumulează treptat, în sine, benefic pentru substanța umană, stând sub pământ. Suprafață masă verde ierboase, numit „blaturi“ da pentru hrana pentru animale, a pus în grămezi de compost, uneori chiar fără să știe că vârfurile vegetale conțin elemente chimice mult mai valoroase decât rădăcinile cultivate. Dar au existat momente când, de exemplu, pentru a respecta morcovii portocalii au fost crescute nu pentru „fetele“ care stau în închisoare, și de dragul său parfumat stradă „scuipat“ și semințe.
Valoarea topurilor de legume
Strămoșii noștri erau mai perspicioși. Fără sfaturile oamenilor de știință, ei au folosit în mod activ topurile de legume pentru a diversifica meniul. În special, vârfurile au fost salvate în primăvară, în numeroase zile de posturi ortodoxe, în căldura verii. Planta a fost adăugată la borsch. Supă rusă, supe verzi și reci. Trandafiri verzi au fost adăugați la salate. fierte garnise de la el la pește și feluri de mâncare.
Întreaga linie lungă de vitamine se găsește în vârfurile de legume. Există, de asemenea, fibre, necesare pentru o muncă intestinală bună, elemente micro și macro, care ajută la munca tuturor organelor umane, normalizând metabolismul în organism, consolidând astfel sistemul imunitar. Acestea includ: fosfor, zinc, fier, fluor, magneziu, calciu, potasiu, iod și altele. Și un astfel de om aruncă nemilos un om în halda de compost sau, în cel mai bun caz, dă vârfurile pentru hrana animalelor.
Legumele oricărei legume cultivate într-o grădină de legume sau într-o cabană sunt pline de aceste bogății. Aceste frunze de morcov parfumate sculptate; sfecla de sfeclă roșie, verde închis cu vene violete; vârfuri tinere de ridichi și ridichi amare; frunzele și rutabaga, care au devenit astăzi o raritate în paturile noastre; cartofi și vârfuri de anghinare din Ierusalim.
Potrivit pentru a manca sunt frunze puternice si suculente de conopida, parsnip, cicoare. Numai culturile de legume rare sunt cultivate de dragul frunzelor comestibile. De exemplu, Chard - subspecii de sfeclă cultivate pentru tulpini și frunze, care conțin vitaminele A, E, K, și, de asemenea, important pentru o persoană elemente: sodiu, potasiu, magneziu și fier. Valoare specială are vitamina K, care contribuie la funcționarea normală a rinichilor. Fără ea, sistemul osos și țesuturile conjunctive ale corpului nu pot absorbi complet calciul.
utilizarea
Pentru utilizare în produsele alimentare de bun ca un tanar topuri proaspete, și mai mult „matur“, care este în cererea de castraveți și roșii de decapare, pentru legume depozitare de iarnă în pivnițe, pentru uscarea viitor, pentru supe și feluri de mâncare laterale.
Vasele de varză sunt adăugate la salate de legume de primăvară, îmbogățindu-le cu vitamine. În acest scop, sunt potrivite vârfurile de morcovi, ceea ce va da salatei un miros picant specific de ulei esențial conținut în el; frunzele verzi de ridichi și ridichi se vor apropia de salate de cartofi, morcovi și sfecla. Numai înainte de adăugarea la salată, vârfurile trebuie clătite bine cu apă.
napi verde
Toți copiii de la copilarie stie de legume numit „nap“, uita la linia lungă de oameni și animale, care trage-pull, și în cele din urmă a scos din sol destul de nap roșcată. Dar pentru multe grămețe și a rămas o imagine luminată a cărții pentru copii. Astăzi este rareori văzut în grădină. Și au existat momente în care prăjitura din Rusia era unul dintre principalele produse alimentare.
Utile nu numai rădăcina de struguri, dar și vârfurile sale, bogate în vitamina C și o masă de substanțe utile pentru corpul uman. Frunze delicate și suculente de struguri, tocate fin și servite pe garnitură, diversifică și îmbogățește preparatele din carne și pește.
Topuri de morcovi
În plus față de uleiurile esențiale, topurile de morcov conțin o cantitate mare de vitamina C, phytoncides.
Morcovul se usucă pentru utilizare ulterioară, adăugând iarna la prepararea ceaiului, în prima și a doua feluri de mâncare.
Capetele proaspete sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne, două porții de unt sunt adăugate la partea superioară a vârfurilor, amestecate bine și trimise la frigider. În timpul iernii, ghilimele pot fi adăugate la supe, folosite pentru pregătirea garniturilor pentru celelalte două cursuri.
Sfecla de sfeclă roșie
Sfeclă roșie este renumită pentru celuloză, vitamine, pectine, iod.
Va fi potrivit într-un bogat borscht. Tărâțele și frunzele delicate tocate, suculente și delicate vor deveni parte a garniturii pentru cele două vase de carne și pește. Frunzele de sfeclă mare vor înlocui frunzele de varză care nu au fost încă coapte când se pregătesc rulourile de varză.
Din topurile de sfeclă pregătiți supa de vitamina delicioasă. Gătitul lor nu ia mult timp de la domiciliu. Doar un minut este necesar pentru gătit în apă tulpini mărunțite fin și frunze de violet-verde tăiate. Un minut, și antena este gata să servească la masă.
Coroana sfeclei este "Rusvina Botvina", o mâncare veche, originară rusă, revigorantă în după-amiaza de vară fierbinte. În pregătirea sa, nu numai vârfurile de sfeclă, dar și alte plante comestibile sunt implicate: sorrel. ceapa verde, spanac. urzici și altele, care au căzut sub braț.
Toate aceste ierburi și topurile de legume se fierb. Apoi, masa rezultată este ștersă printr-o sită și se adaugă quass acru. Mai multe mâncăruri răcoritoare în vreme caldă pur și simplu nu există în lumea albă.
În mod tradițional, botvina a fost servită cu pește.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: