Popularitatea hranei sportive nu este de a lua, în special pentru proteine, acest supliment este considerat cel mai popular din întreaga serie de alimente. Este vorba despre auzul în aproape fiecare început atlet, există multe mituri și povestiri despre proteine.
Astăzi vom analiza ce este produsă proteina, ce fel de proteine este. Pentru claritate, dau sub tabelul care descrie pe scurt caracteristicile unei anumite proteine.
Ouă sursă de proteine
Proteina din ouăle de pui este considerată cea mai bună, deoarece corpul nostru o absoarbe ușor. Toate celelalte surse de proteine sunt comparate cu acestea. În ou, în plus față de proteine, există, de asemenea, un gălbenuș.
Proteina se referă la un număr de albumină pură, dar mult mai mulți compuși de proteine gălbenușul, și anume avidin ovomucin, lizozima, albumină, koalbumin, ovoglobulin, ovomucoid.
Deoarece un ou de găină are atât de mulți compuși proteic, ar trebui să fie mâncat cu atenție. Nu abuzați de o mulțime de ouă crude, deoarece puteți încetini procesul de digestie din cauza tripsinei.
Ouăle sunt cel mai bine tratate termic, deoarece într-o substanță numită avidin este biotina, ceea ce face ca sistemul digestiv să fie dificil.
Dacă ouăle sunt utilizate în timpul gătitului, inhibitorul de tripsină este distrus și complexul biotin-avidină se descompune, dezactivând astfel efectele negative ale biotinei.
În cazul în care obiectivul dvs. este creșterea masei musculare, cel mai bine este de a consuma ouă fără a se separa gălbenușul, astfel încât să va crește echilibrul de grăsimi, care joacă de asemenea un rol important în setul de masă de calitate.
Whey Whey
Compoziția zerului de lapte include trei componente: lactalbumină, lactoglobulină, imunoglobulină. Dintre toate posibilele proteine întregi, proteinele din zer sunt absorbite rapid de corpul nostru.
Aceste proteine sunt activate suficient de repede, durează 40-60 de minute pentru a crește nivelul aminoacizilor și peptidelor din sânge. Mai mult, ele nu interferează cu munca stomacului și nu creează disconfort.
Cel mai adesea proteina din zer constă în hidrolizat de aminoacizi (13-15%), totul depinde de producător. Acestea sunt capabile să faciliteze activitatea de digestie, să sintetizeze enzimele, hormonii și, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului din sânge.
Profilul de aminoacizi din proteina din zer este relativ egal cu țesutul nostru muscular. Serul conține mulți aminoacizi, inclusiv cei esențiali cu lanțuri ramificate: valină, izoleucină, leucină, acestea fiind incluse într-un complex separat numit BCCA.
La Universitatea Canadiana din McGill, oamenii de stiinta au efectuat studii care au aratat ca aportul de ser accelereaza raspunsurile hormonale si celulare. Cu ajutorul aminoacizilor, proteina din zer intareste sistemul imunitar al organismului.
Nu este surprinzător că, în prezent, cazeina a fost adăugată la alimentele pentru copii. La urma urmei, intrarea în stomac formează un cheag, pe care organismul îl digerează timp de 6-7 ore.
Ca urmare, aportul de componente importante, cum ar fi aminoacizii, este distribuit uniform. Pentru un copil în creștere acest lucru este foarte util pentru că are nevoie să primească vitamine și minerale pe parcursul zilei.
Zer pentru astfel de scopuri, nu este adecvat, deoarece ritmul de asimilare se abate, corpul copilului nu poate face față fluxului de aminoacizi, atât de des există diferite încălcări.
Pentru adulți, este mai bine să se utilizeze complexe speciale, unde baza este serul și cazeina. Proporțiile ideale ale acestor componente vă permit să acționați mai eficient.
A doua parte găsiți aici.
Mai multe articole utile pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: