În cartea mea de bucate
Anul acesta am pregătit pentru prima dată sucul de caise pentru iarnă. Până în acest moment probabil nu eram gata, iar abilitățile de recoltare a sucurilor pentru iarnă nu erau suficiente. Dar mi-a plăcut mereu sucul de caise, chiar și versiunea magazinului. Îmi place saturația gustului simultan și neutralitatea prezentă în sucul de caise, este atât dulce și acru, cât și delicat. Și îmi plac aceste fibre de caise în suc de caise, care sunt întotdeauna prezente în sucuri de casă. Este foarte plăcut să deschideți un borcan de acest suc în iarna adâncă și din nou să vă bucurați de gustul și aroma strălucitoare a caise.
În prepararea sucului de caise, nu am folosit un storcător, pur și simplu nu aveam nevoie. Sucul de caise poate fi recoltat fără un storcător. Adevărat, veți avea nevoie de un blender sau de cel puțin o sită mică. Acest suc se pregătește foarte repede, fără mari probleme, stropi și munți de mâncare murdară. O metodă de recoltare de suc astfel de caise este foarte interesant, deoarece diferită de metoda clasică obișnuită în care sucul stors folosind un storcător, iar turta aruncată. În pregătirea sucului de caise pentru iarnă, veți întâlni, se poate spune, producția fără deșeuri. Ei bine, nu luăm în considerare oasele, deși pot fi folosite, dar deja în alte rețete.
După cum sa dovedit, acest suc de caise pentru iarnă este o pregătire foarte economică. Din 0,5 kg de caise, se obține puțin mai mult de 1 litru de suc. Faptul este că sucul de caise se prepară cu apă. Acest lucru vă permite să obțineți gustul optim de suc, deoarece în forma sa pură sucul de caise are un gust destul de concentrat și puțin ascuțit. În general, vă sfătuiesc să utilizați rețeta.
Timp de gătit: 30 de minute
Număr de porții - 1 litru
ingrediente:
- 500 g de caise
- apă
- 0,5 linguriță de acid citric
- zahăr la gust
Suc de caise cu pastă pentru iarnă
În ingrediente am indicat 0,5 kg de caise, acesta fiind bazat pe un borcan de 1 litru. Luați cât mai multe caise pe care intenționați să le procesați, determinându-le doar greutatea lor aproximativă.
Caisele sunt spălate cu grijă.
Extragem din fiecare caisă un os și jumătate din caisele pe care le punem într-o cratiță mare. Foarte convenabil că pentru prepararea de suc de caise costum absolut orice caise cu orice grad de maturitate (cu excepția sincer verde).
Se toarnă în apă. În acest stadiu, este suficient doar pentru a umple jumătate volumul ocupat de caise. Adică dacă aveți jumătate de oală de caise, atunci va fi necesar un sfert din oală.
Acoperiți tigaia cu caise și capacul de apă și puneți un mic foc. De la începutul fierbei, înregistrăm 10 minute, apoi scoatem tigaia din foc. Am luat caise fierte.
Acum ne pornim cu un mixer submersat și întrerupem masa de caise în starea de piure omogenă. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi o sită fină pentru a obține suc de caise. Doar săriți masa de caise printr-o sită (grămați caisele fierte împreună cu lichidul din tigaie).
Aici este un piure concentrat concentrat de caise rezultat din manipularea blenderului. Acum vom face suc de pe acest cartofi piure.
Adăugați, de asemenea, acid citric, o, 5 lingurițe per 0,5 kg de caise.
Se toarnă apa de piure de caise. Mai întâi, adăugați aproximativ 300 ml de apă pentru fiecare 0,5 kg de caise. Aducem sucul (și acesta se poate numi deja suc) la fierbere și gust. Dacă sucul este încă ascuțit, adăugați puțin mai multă apă, precum și reglați cantitatea de zahăr din sucul de caise.
Când gustul și consistența suc de caise ne complet mulțumit - da-i un foc mic activ timp de 10 minute, apoi se toarnă sucul în borcane sterile pregătite și suflece sau șurub sterile capace.
Întoarceți borcanele cu capul în jos și lăsați-le în această poziție până când sucul este complet rece.
Ei bine, dupa munca facuta, ne bucuram de excedente de suc de caise care nu se incadreaza in ultimul borcan :) Pana cand ne intalnim din nou!
Articole similare
-
Conserve de borș pentru rețeta de iarnă - fotografie, cum să vă pregătiți pentru iarnă
-
Pike de la stiuca pas cu pas reteta cu fotografii, retete simple cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: