Asparagus officinalis.
Alte nume: sparanghel, sparanghel, sparanghel, chill, sparanghel.
Colectarea și achiziția de materii prime. În scopuri alimentare, lăstarii sunt recoltați la începutul primăverii. Și în mâncare folosiți lăstari de două feluri (alb și verde). Lăstarii albi sunt recoltați în timp ce se află încă în pământ. În acest moment sunt albe, moi și delicate.
Lăstarii verzi sunt recoltați când cresc câțiva centimetri de suprafața solului (până la 20 cm). Astfel de lăstari, sub influența luminii solare, încep să acumuleze clorofilă, care le pătrunde în verde. Structura unor astfel de lăstari devine mai dificilă.
Când cumpărați sparanghel în magazin, trebuie să fiți atenți la faptul că lăstarii sunt elastici, netedi, moi, cu o nuanță ușoară lucioasă, iar locurile de tăiere nu ar trebui să fie uscate.
Cumpărat sparanghel este de dorit să mănânci rapid, deoarece nu poate fi stocat pentru mult timp. Dacă este nevoie de depozitare, acesta poate fi depozitat în frigider timp de până la 5-7 zile. Pentru a face acest lucru, felii trebuie să fie actualizate, lăstarii pune într-un pahar sau borcan de apă, pune vase într-o pungă și pune pe raftul inferior al frigiderului. Apa ar trebui să acopere terenurile de lăstari pentru câteva centimetri. Trebuie avut în vedere faptul că depozitarea afectează gustul de sparanghel.
În scopuri medicinale, răsadurile cu rădăcini, iarbă, fructe, frunze tinere de sparanghel sunt recoltate și recoltate. Rhizomele cu rădăcini sunt recoltate în toamnă, când partea aeriană începe să se estompeze. Rizomii excavați cu rădăcini, se scutură de pe sol, se spală în apă curentă, se taie în bucăți. Apoi, acestea sunt uscate în aer liber sub un baldachin, răspândind un strat subțire pe hârtie sau pe o cârpă. Se poate usca in cuptoare, cuptoare sau uscatoare la temperaturi de pana la 45 ° C. Termenul de valabilitate este de până la 2 ani.
Iarba este recoltată în timpul înfloririi, tăind frunzele plantelor tinere (aproximativ 30 cm). Uscați la umbra în aer liber sau într-o încăpere cu ventilație normală, împrăștiind un strat subțire pe hârtie sau pe o cârpă.
Fructele sunt recoltate într-un moment în care sunt pe deplin coapte.
Nutrienți. Young sparanghel contin proteine vegetale (aproximativ 2 g), grăsime (0,1 g), glucide (aproximativ 4 g), vitamina B - (B1, B2, B9), vitaminele C, E, PP, tiamină, beta caroten, asparagina, macro- și oligoelemente - potasiu, magneziu, calciu, zinc, fosfor, fier, fibre alimentare.
Rhizome și rădăcini de sparanghel conțin asparagină, saponine steroizi, carbohidrați (până la 3,1%), cumarină, urme de ulei esențial, carotenoide.
Iarbă de asparagus conține coniferin glicozidic, acizii chelidonici și succinici, saponine, asparagină, tirozină.
Ripe-urile conțin zaharuri (până la 36%), acizi organici - (măr și lămâie), fizină, capsantină, urme de alcaloizi.
Cât de utilă este sparanghelul, bine. Lăstarile de sparanghel nu sunt numai delicatețe, ci și anumite proprietăți utile, deoarece conțin o mulțime de vitamine, minerale și alte substanțe utile.
Astfel, de exemplu, conținut în acid nicotinic sparanghel (vitamina PP) este implicat în activitatea creierului, metabolismul, reducând astfel nivelul de substanțe care pot ocluziona vasele - (colesterol, trigliceride lipoprotein).
Vitamina B1 (tiamina) face parte din multe enzime, participa la metabolismul carbohidratilor, proteinelor si grasimilor, in sistemul nervos, are proprietati antioxidante.
Vitamina B2 (riboflavina) menține funcția vizuală normală, promovează producția de serotonină, hemoglobina, hematiilor, corticosteroizi, mentine pielea sanatoasa, parului, unghiilor, organism favorizeaza absorbtia altor vitamine (B6, B9) și minerale (fier).
Vitamina B9 (acid folic) menține celule noi în stare sănătoasă, deci această vitamină este importantă în special în timpul sarcinii, când se formează și se dezvoltă fătul. Producția normală de spermatozoizi depinde, de asemenea, de această vitamină.
Asparagina dilată vasele de sânge și crește excreția urinei (o proprietate diuretică). Acest lucru ajută la prevenirea hipertensiunii și edemelor.
Carotenoizii susțin sistemul vizual, au un efect antioxidant (împiedică îmbătrânirea prematură).
Conținut în fibre dietetice de sparanghel, curăță corpul de toxine, stimulează funcția de evacuare a tractului gastro-intestinal, contribuind astfel la prevenirea constipației.
Proprietăți terapeutice ale sparanghelului.
Din cele mai vechi timpuri, beneficiile sparanghelului și proprietățile sale medicinale au fost cunoscute. Preparatele de sparanghel au proprietăți lactozice vasodilatatoare, diuretice, antihipertensive, calmante și lactogene. Reduce tensiunea arterială, încetinește ritmul cardiac, crește amplitudinea bătăilor inimii, crește diureza, îmbunătățește funcția hepatică.
Decoctul de rizomi și rădăcini de sparanghel este ilustrată în cistită, pielonefrită, urolitiaza, cancerul de prostată, ciroză hepatică, bolile cardiovasculare, care sunt însoțite de edeme ale membrelor inferioare și ascita.
Este de asemenea utilizat pentru diabet, guta, reumatism; ca sedativ pentru tahicardie, epilepsie; Ca un curățitor de sânge pentru acnee, eczeme și alte erupții cutanate.
În loc de decoctarea rizomilor cu rădăcini, puteți folosi un decoct de sparanghel. În special, este recomandat pentru nevroze inimii și boli de rinichi.
Decocția de rizomi sau ierburi utilizate pentru creșterea producției de lapte la mamele care alăptează (proprietăți lactogonice). Infuzia de fructe este folosită pentru a trata impotența și hemoroizii.
În exterior, un decoct de rizomi sub formă de loțiuni este utilizat pentru a trata erupțiile pustuloase.
Forme de dozare și doze.
Decocarea rizomilor cu rădăcini de sparanghel. 1 lingură de materie primă tocată pentru 500 ml de apă, după fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se scoate din căldură, după răcire, se filtrează. Luați jumătate de pahar de 4 r. pe zi cu 20 de minute înainte de mese. Acest bulion este folosit și ca remediu extern (sub formă de loțiuni).
Decorarea sparanghelului de plante. 2 linguri de iarbă uscată pentru 500 ml de apă, după fierbere la fierbere la căldură scăzută timp de 5 minute, se scoate din căldură, după răcire, se filtrează. Luați jumătate de pahar de 4 r. pe zi cu 20 de minute înainte de mese.
Infuzie de fructe de padure de sparanghel. 5 bucăți de fructe de padure sunt plasate într-un termos, se toarnă un pahar de apă clocotită, insistă 7-8 ore, se filtrează. Luați o lingură 3-4 r. pe zi.
Contraindicații. Sparanghelul nu este recomandat pentru exacerbarea bolilor gastro-intestinale. Intoleranța individuală este posibilă.
Articole similare
-
Sucul de suc de arțar este bun și rău, atunci când colectează, decât proprietăți utile
-
Jam din rubarbă, care posedă proprietăți utile - gem rebarbar - bun și rău -
Trimiteți-le prietenilor: