Susan (susan) - anual înălțimea plantelor erbacee de 0,6-1,5 m, și ulei de semințe, care este utilizat în gătit și în medicină.
Proprietăți și origine:
Susanul este o cultură veche. Se dezvoltă în principal în India, China și Coreea. Patria de susan este considerată Africa. Pentru prima dată această plantă picantă este menționată în papierul Ebers (o scroll lungă de 65 de picioare, în care sunt descrise ierburile și condimentele). Numele său seamănă cu "simsim" arabe, "semsent" egiptean vechi și "semsem" copt. Semințele de susan sunt cultivate în principal pentru a produce ulei de susan. Semințele de susan sunt folosite ca condimente, au un gust dulce și o aromă plăcută de nuci. Uleiul de sezam este foarte popular în medicină. Se folosește pentru răceli, tulburări de stomac, gastrită și colită ulcerativă, cu constipație și colică intestinală. De asemenea, proprietățile benefice ale semințelor de susan întăresc oasele și sistemul nervos.
Susanul este utilizat în principal în prepararea salatelor și a diferitelor produse de panificație. Se adaugă la sosuri, grăsimi, vinuri și rachiuri. Susanul este, de asemenea, inclus în pasta de tahini, din care se prepară halva. În bucătăria coreeană, frunzele de susan sunt prajite în aluat și servite cu sos. De asemenea, înfășoară diferite legume și orez. În unele feluri de mâncare adăugați frunze acide de semințe de susan. Semințele de semințe de susan sunt stropite cu diferite feluri de mâncare de carne atunci când sunt coapte.
Compoziția semințelor de susan cuprinde până la 60% din uleiurile grase, vitaminele A, B1, C, E, mineralele și acizii linoleici polinesaturați. Susanul se numește adesea regele calciului, deoarece conține o cantitate mare de acest mineral. Uleiul de susan ofera linoleic glitseidy, oleic, palmitic, stearic, acizii arachidic și lignoceric, sesamin, sesamol, fitosterol și samol.
Pentru a dezvălui gustul bogat și aroma de susan, încercați să-i prăjiți semințele într-o tigaie uscată. Carnea de susan îmbunătățește foarte mult gustul salatei de legume și îi conferă o aromă plăcută de nuci. Semințele din cauza conținutului ridicat de ulei se deteriorează rapid, prin urmare, cumpărarea lor este cea mai bună în cantități mici. Se depozitează cele mai bune semințe de susan într-un recipient închis, într-un loc uscat și întunecat.
Articole similare
-
Rețetă pentru laptele de susan și cum să luați în mod corespunzător semințe de susan
-
Sesame - este util să aveți ce este utilizarea semințelor de susan?
Trimiteți-le prietenilor: