Scallopul este o moluscă bivalvă, trăiește în aproape toate mările și oceanele. Cea mai mare adâncime, unde s-au găsit scoici, este Kuriles - pârâul Kamchatka al Pacificului (8100 m).
Toate scallops sunt filterers. O scoică cu un diametru de o carapace de 4 cm poate filtra timp de o oră circa 3 litri de apă și o specimenă de 7 cm - până la 25 de litri. Volumul anual de vânătoare de scoici este de 12 milioane de tone.
Extern scoicile care amintește de stridii, dar diferențele sunt încă acolo. Suprafața exterioară a carcasei la scoicile convexe Valt acoperite și caneluri în formă de evantai, și în interiorul mantalei - peliculă cărnoasă care învăluie toate părțile corpului moluștelor.
Scallopul de mare - un produs util pentru aderenții unei alimentații sănătoase.
• scoică Caloric (88 kcal), un complet de proteine constituie 17,5g% grăsime și (2 g) includ acizi grași esențiali.
• Promovează prevenirea și tratamentul sistemelor endocrine, cardiovasculare și nervoase.
• Scallops sunt utilizate foarte activ pentru a îmbunătăți metabolismul. consolidarea sistemului imunitar.
• Scallopul este sursa substanțelor necesare organismului nostru, cum ar fi iod, magneziu, fosfor, zinc, fier, nichel, cobalt.
• Există o mulțime de vitamine în scoici. inclusiv grupul B, care contribuie la conservarea sistemului nostru nervos într-o stare adecvată. În plus, de exemplu, vitamina B12 (riboflavina) conținută în scoici este necesară pentru păstrarea vederii. iar lipsa lui duce la anemie.
Scoicile în epoca noastră industrială și crescute în captivitate, dar procesul este complicat, deoarece, spre deosebire de midii și stridii, scoici sunt foarte mobile.
Cele mai bune scallops sunt proaspat capturate. Cu toate acestea, având în vedere marele necesar pentru această delicateză în întreaga lume, oamenii trebuiau să învețe să le înghețe și să le săruie.
Cum să alegeți și să curățați sculptura
Comestibile pentru scoici de mare sunt sacul și mușchii ouălor.
De la scalp pregăti o varietate de mâncăruri delicioase. Acest lucru este renumit în special pentru bucătăria franceză. Moluștele sunt folosite pentru salate, rulouri de varză, plăcinte, cuțite, supe. Se gatesc, se toarna, se prăjește.
Și, ca toate moluștele bivalve, gurmanii mănâncă scoici brute. Bineînțeles, doar scalopurile sunt potrivite pentru acest scop.
Mocurile de moluscă vii sunt, de obicei, ușor răsucite, iar când bateți în cochilie, se închide.
Scallops ar trebui să fie absolut proaspete, și de gătit nu ar trebui să fie amânată. În timp ce lucrările pregătitoare sunt în desfășurare, puneți crustacea în frigider pentru o vreme.
În magazine, de obicei vindeți scoici congelați fără coajă. Cea mai bună culoare pentru aceste scallops este alb crem sau roz, cu un miros ușor proaspăt. Dezghețarea acestora este necesară, trecând de la congelator la frigider.
Pentru a curăța scoici, este necesar să se clătească în apă rece. Puteți elimina o mică formă albă pe o parte a scoici (aceasta face parte din blocajul de coajă).
Ardei iute umplut cu scoici cu paste
• ardei iute (mic) - 5 buc;
• scoici - 5 bucăți;
• ceapa verde - 1 grămadă;
• ulei de măsline extra virgin - 2 linguri. l;
• prune (mari) - 5 buc.
Ardeți piperul în cuptor timp de 2-3 minute, răcit, tăiați de-a lungul (nu până la capăt), curățați cu atenție semințele.
Scallops fierbe, rece.
Din rodie, scoateți boabele, tăiați fin ceapa, împărțiți portocaliu în 5 părți, scoateți oasele din canalizare. Se amestecă ceapa, semințele de rodii și uleiul de măsline și acest amestec umple ardeii.
În partea de sus a fiecărui pod, puneți o felie de portocală, tăiată în două bucăți de prune și scoici.
Salata cu scoici de mare cu ananas
• scoici - 300 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l;
• porumb conservat - 1 cană (400 g);
• ananas conservat - 1 cutie (400 g);
• Otet de mere - 1 lingura. l;
• țelină - 2-3 sprigs;
Scallops dezghețați în frigider și clătiți.
Se fierbe morcovii tăiați și țelina. Adăugați oțet de cidru de mere și scoici. Aduceți la fiert și gatiți timp de 1-2 minute. Scurgeți apa, răciți, tăiați în bucăți mici.
• scoici - 100 g;
• patrunjel, marar, coriandru - pe ramura;
• praf curry - 1/4 linguriță;
• sare, piper negru.
Salata cu scoici cu ridiche
• scoici - 200 g;
• ciuperci proaspete - 200 g;
• Tomate - 200 g;
• ulei de măsline extra virgin - 4 lingurițe. l;
• piper negru (mazăre) - 1/2 lingurițe;
• frunze de dafin - 1 bucată;
• Tarhun uscat - 1 linguriță;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• otet de cidru de mere - 1 lingura. l;
Scallops de mare dezghet în frigider, clătiți, uscat, sare, tăiat, prăjiți.
Marinate ceapa tocata in otetul de cidru de mere si 1 lingura. l. de ulei de măsline. Șampiunele tăiate în mai multe bucăți, se prăjește, se răcește, se amestecă cu inele de ridiche felii, sare. Se prăjește morcovii tăiați în fâșii, se adaugă roșiile tăiate în felii, ceapa. Turnați puțină apă. Nu uitați să puneți piper, ghimbir, tarhon, usturoi mărunțit, sare. Rotiți până la morcovi fierți.
Puneți legumele, șampiunile, ridichile. Completați scoici.
Scallops cu dovleac și lamaie
• scoici - 300 g;
• cremă 20% - 200 g;
• Salată de frunze - 1 grămadă;
• ulei vegetal - 2 linguri. l;
Scallops dezghețați, fierbe cu adăugarea de frunze de dafin, ceapa, sare. Aruncă-te într-un șuvoi.
Dovleacul tăiat în cuburi și scos, adăugând ulei vegetal.
Lemon tăiat în inele foarte subțiri, apoi împărțit în două.
Cream fierbe, adaugă turmeric.
Pe o farfurie se pune o salata de frunze, dovleac, deasupra scoici si jumatate de lamaie de lamaie, se toarna crema.
Supă de roșii cu scoici
• scoici cu caviar - 200 g;
• fileuri de orice pește alb - 300 g;
• piper dulce - 1 bucată;
• Usturoi - 5 denticule;
• frunze de dafin - 1 bucată;
• oregano (ierburi uscate) - 1 linguriță;
• piper roșu la cald - 1 linguriță;
• praf de ghimbir - 1 linguriță;
• ulei de măsline extra virgin - 4 lingurițe. l;
• suc de lamaie - 1 lingura. l;
Se amestecă roșiile cu un blender, se adaugă sare și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Cu 3 minute înainte de pregătirea de a adăuga frunze de dafin, praf de ghimbir, piper roșu, oregano.
Piper tăiat în cuburi, se toacă fin ceapa, se toacă usturoiul. Se pune ceapa cu piper dulce, se macină într-un blender, se adaugă roșiile.
Puneți peștele și scoici într-un amestec fierbinte de ceapă de ceapă, gătiți la foc mic timp de 5 minute. Scoateți frunza de dafin. Depuneți imediat la masă.
Paturi cu scoici
• scoici - 300 g;
• piper roșu - 1 buc;
• brânză de cheddar (sau alt solid) - 200 g;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• piper roșu amar - 1 vârf;
• aluat de drojdie pentru plăcinte - 1 kg;
• amidon - 2 lingurițe. l;
• ulei pentru prăjit.
Se pune piper, se curata ceapa, se toaca fin, se toaca usturoiul, se prajesc usor (2 min). Scallops fierbe în apă sărată (2 min), se usuca, se toaca marunt. Branza de brânză. Se amestecă toate ingredientele.
Tăiați aluatul în felii, fiecare rolă într-un tort plat. Pe tort puneți umplutura și plăcinte de duș, rotiți în amidon. Închideți filmul și lăsați-l să iasă din nou.
În tigaia de tigaie se toarnă uleiul, se încălzește la 180 ° C și se prăjește biscuiții până la maro auriu.
Distribuiți această pagină
Scallop de mare în test Ingrediente 300-400 g scoici de mare fără scoici, suc. lămâie, 2 linguri ulei vegetal, 2 linguri făină. un pahar de lapte, 50 g unt turnat, patrunjel tocat, 2 linguri de telina, 2 oua, sare si piper
Scoică de pui chinezesc Ingredienty70 g carne de scoici uscate, 350 g carne de pui, 25 g de sos de soia, 50 g de untură de porc, 25 g de vin de orez, 20 g de amidon, 1 Bouillon cub, metoda sare prigotovleniyaMorskogo scoică se fierbe, se aruncă într-o strecurătoare și
Scallop de mare în test Ingrediente 300-400 g scoici de mare fără scoici, suc. lămâie, 2 linguri ulei vegetal, 2 linguri făină. un pahar de lapte, 50 g unt turnat, patrunjel tocat, 2 linguri de telina, 2 oua, sare si piper
Crevetii (carne kril, calmari sau crestături) în matrițe gelificat cu o mică cantitate de aspic solidificat pune bucăți de măsline, felie de lămâie și ramuri de verdeață pe ele - carne de crevete sau carne de kril amestecată cu tăietură mică (0,5 cm) cuburi înăbușită
„Golden scoică“ Ingredienty500 g făină, 30 g de drojdie, o cana de lapte, 4 linguri zahar, 150 g de unt, 2 oua, nozha.Dlya sare la vârful umplutura: 1 cana gros de mere povidla.Dlya stropind 100 g de nuci zdrobite nuci, 4 linguri de zahăr.
"Scoică" Ingredienty1 ceașcă de zahăr, 6 ouă, 1,25 făină cupe, 1/2 limona.Dlya smantana 2 mere (mici), 250 de grame de lapte, 2 banane, 1/2 lamaie, 50-70 g de nuci (orice ) Metoda prigotovleniyaIz de zahăr, ouă, rasă de lămâie și făină framanta aluatul si se coc coșuri, atât pentru
Scoică înăbușită cu PRODUSE ciuperci • 40 g de scoică uscată • 100 g de ciuperci uscate • 5 ml de sos de soia, 10 g amidon • • • Vodka 10 ml de 5 g glutamat de sodiu 20 ml • • sare ciuperci bulion de scoici vkusuPRIGOTOVLENIESusheny Eliberează
Scallops cu lămâie. Ingrediente: 400 g scalp de mare, 1 lamaie, 2 morcovi, ardei parfumat, 2 rădăcini de patrunjel sau țelină, sare. metoda de preparare1. Carne de scoici se pune în apă fiartă sărată, se adaugă piper, morcovi, rădăcini de pătrunjel sau
Scallops cu garnitură. ingredienty400 g scoică, 1-2 tubercul de cartof, morcov 1-2, 3-4 ore. linguri mazare verde, ceapa verde 50 g, 1/4 cana sos pentru salata, 2 rădăcină de pătrunjel, 2-3 mazăre ienibahar, sare. Pentru realimentare: ulei vegetal, oțet,
Scallop de mare cu cartofi. Ingrediente400 g scallop, 8-9 tuberculi de cartof, 3-4 capete de ceapa, 2-3 st. linguri de ulei vegetal, 1 ou, 3-4 castraveti, patrunjel, sare. metoda de preparare1. Fiert în apă sărată, carne de mare răcită
Scallops cu varză. Ingrediente 400 g scoici, 200-300 grame de varza, 50 g ceapa verde, 1-2 lingurite. linguri de ulei vegetal Pentru sos: 1 lingurita de mustar preparat, 2-3 linguri. lingura de otet, 1 lingurita de zahar, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, pământ negru
Scallops cu legume. ingredienty400 g scoică, castravete proaspăt 2-3, 3-4 rosii, 50 g de salată, morcov 2, 1-2 pătrunjel sau țelină rădăcină, piper negru 2-3 mazăre, hrean, sare. Mod de preparareMuasole scallop pus în saramură sărată
Scallop Scallop este o moluscă bivalvă care trăiește în aproape toate mările și oceanele. Cea mai mare adâncime, unde s-au găsit scoici, este Kuriles - pârâul Kamchatka al Pacificului (8100 m). Toate scallops sunt filterers. Un scoici cu un diametru al cochiliei de 4 cm poate
Scallop Scallop este o moluscă bivalvă care trăiește în aproape toate mările și oceanele. Cea mai mare adâncime, unde s-au găsit scoici, este Kuriles - pârâul Kamchatka al Pacificului (8100 m). Toate scallops sunt filterers. Un scoici cu un diametru al cochiliei de 4 cm poate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: