Rezultatele experimentului pâine cu panifarină și fără ea - 20 februarie 2018 - informații utile despre

Rezultatele experimentului: pâine cu și fără panifarină

Am decis să efectueze un experiment: dacă este necesară panifarin de copt secară (borodinsogo) pâine în aparat de făcut pâine? Mai jos este o fotografie a experimentului nostru: Pâine a fost coaptă pentru o rețetă, cu exact aceeași cantitate de ingrediente, făină, drojdie, zahăr, prelevată dintr-un pachet, temperatura apei și a aerului a fost aceeași. Numai în pâinea de pe stânga, a fost adăugat suplimentar față de rețetă 4 lingurițe. panifarină și 10 ml de apă.







Diferența este vizibilă cu ochiul liber. Pâine panifarinom mai luxuriante, miez poros vrac, saturația culorilor, crustă uniformă, crocantă, nu de grăsime. Pâine, situat pe partea dreapta a dovedit gustoase, dar am ridicat prost, prost crumble miez atunci când tăierea și spargerea și prea umed, crusta este foarte gros, aspru, pâine prost tăiat, crocantă, foarte repede vechi.







Calitatea este mai rea decât înainte. Aceeași pâine, precum și calitățile externe și gustul depind în mare măsură de rețetă. Cei care coace pâinea de mult timp în urmă, știu probabil cât timp este nevoie pentru a pregăti un aluat bun de drojdie. Stranioanele noastre au luat până la 2-3 zile (din momentul pregătirii lingurilor pentru coacerea pâinii). O astfel de pâine era foarte hrănitoare, potrivită, păstrată mult timp. Firește, bunicile nu știau ce a fost panifarina. Dacă utilizați propria moara de făină, și de a face totul dintr-o reteta veche, pâinea veți obține cea mai bună calitate.
Pentru astăzi în multe modele ale producătorului de paine există un mod de durată de 1,5 - 3 ore. Panifarinul este recomandat pentru astfel de programe, precum și pentru utilizarea făinii de calitate slabă.







Trimiteți-le prietenilor: