Satsibeli / satsibeli (.) - acesta este numele sosului de rosii din Georgia (există și alte opțiuni). Dacă aveți o mulțime de roșii proaspete, parfumate, vă puteți găti tușa de tomate. Dar ne vom uita la o reteta mai simpla - facandu-ne de la pasta dreapta de tomate. Acest lucru este foarte ușor și mai util decât ketchup-ul de obicei, și, de asemenea, mai ieftin.
- Pasta de tomate 200 g (fara amidon si zahar!)
- Grâu coriandru, jumătate linguriță
- Coriander proaspăt, poate fi înlocuit cu patrunjel
- Usturoi, 1 denticol mare
- Sare la gust
Opțional, pentru mai multă autenticitate:
- Adjika la gust (1/5 linguriță).
În loc de adzhika, puteți adăuga un vârf de ardei roșu pentru picant (la gust) și hamei-suneli, o treime de linguriță.
Alegerea pastei potrivite pentru tomate
Dacă faceți o greșeală cu alegerea pastă de tomate, aceasta nu va funcționa. Dar se pare "ketchup semi-domestic" - cu amidon și zahăr (prietenii noștri loiali))
Cum să determinați dacă există amidon în pasta de tomate? Consistența pastă de tomate cu amidon - jeleu, gel și pastă normală fără aditivi suplimentari - este vorba de paste făcute din roșii. În general, puteți avea încredere în informațiile de pe etichetă.
Deci, în mâinile tale pasta de tomate corectă. Ce facem în continuare?
preparare
Deci, tăiem usturoi fin. Se toarnă într-un vas pentru a face un sos de roșii (de exemplu, o oală obișnuită). Acolo vom adăuga, de asemenea, sol coriandru și adjika. Mai departe - rețineți că umplere și usturoi condimente (care banca), cu apă (4-5 linguri) la fierbere și se agită masa rezultată. Este necesar ca condimentele să ofere gust și gust imediat, și nu după câteva ore. Acum salut pasta de tomate corect într-un borcan cu condimente și se adaugă apă fiartă rece pentru a obține consistența dorită - ceva similar cu densitatea ketchup convenționale sau iaurt (I love satsebeli mai groase). Și în cele din urmă, tăiați verdele și adăugați la sos + asigurați-vă că sare. Așezați și serviți pe masă - sosul de roșii georgian este gata!
(Uneori, în satzer se adaugă ceapa mărunțită - uneori fac asta dacă gatesc un sos de roșii pentru carne.)
Și de ce?
Da, nu neagă - diferențele dintre diferitele popoare din Caucaz (adică bucătăria) - cu siguranță există. dar asemănarea este foarte, foarte puternică. Pentru comparație, nu împart bucătăria slavă în: rusă, ucraineană și belarusă - sunt, de asemenea, foarte asemănătoare. Un singur principiu este folosit atunci când pregătiți feluri de mâncare.
De exemplu - da aceeași Adjika. Pentru prima dată mi-a fost dat să încerc, zâmbind, Azerbaidanul. Și atunci am realizat că Adjika nu este ketchup :) Oh - cât de mult am băut apoi apă)))
Dar pentru tine există o cerere.
Știu sigur că aveți pâine coaptă fără drojdie. Dacă nu este dificil - scrieți o rețetă, nu? Poate se numește diferit - tortillas, lavash. Nu știu sigur. Dorința - care a fost adaptată cel puțin la bucătăria profesională (eu sunt bucătar). și în mod ideal - astfel încât să puteți coace acasă - bine, este imposibil să aveți un magazin.
Juchara, am Pts pentru scurt timp. Nu sunt de acord cu termenul "bucătăria caucaziană", deoarece unește lucruri complet diferite. Diferența dintre popoarele din Caucaz este mult mai mare decât diferența dintre ucraineni și ruși. Anumite feluri de mâncare, bineînțeles, s-au răspândit în secolul XX de-a lungul Caucazului, dintr-o sursă sau altă sursă. Unele sunt comune uneia dintre popoarele din Caucaz pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în general - viață și de nutriție, de exemplu, sau Kumyks kabardini (Caucazul de Nord) și, de exemplu, georgieni variază incredibil de puternic. Bucătăria caucaziană este un concept care este convenabil numai prin faptul că unește unități mici. Dar, de asemenea, distorsionează realitatea.
Acesta este scurt. Poate voi scrie un post despre asta - acum timpul este limitat, din păcate.
Cu viitorul NG!
Termenii „Bucătăria caucaziană“ și „persoană de caucaziană natsionlnosti“ la fel de analfabet și shovinistichny.
Într-o zi, investigatorul ma întrebat dacă am văzut pe străini în ușa noastră "de persoane de naționalitate caucaziană". Am cerut politicos să precizez care dintre sutele de naționalități caucaziene? Dacă dorește să primească un răspuns exact, lăsați-l să ceară întrebarea exactă)) Mulți moscoviți ignoranți chiar cred că armenii sunt musulmani. Această ignoranță mă uimește. Sunt rusă, dacă asta e.
Aceasta este o altă rețetă excelentă. Nu am avut Ajica sau suneli de orice fel, așa că am googled ingredientele lor și le-a adăugat separat (busuioc, menta, sofran, nuci, eșalotă, schinduf, maghiran, etc) Nucile - le-am pus printr-o râșniță de cafea - a adus o adâncime interesantă.
Vă mulțumim pentru rețete și idei.
Mai târziu voi scrie postarea, ce pot să înlocuiesc adzhika și hamei-suneli (acest lucru este mai dificil) - ca să spun așa, voi efectua un sondaj în rândul oamenilor cunoștinți. Nuci - este ceva inutil. Desigur, sunt, de asemenea, delicioase.) Nuanța suplimentară este că există multe rețete diferite pentru același fel de mâncare, condimentat, în funcție de individ și de regiunea Georgiei.
Nuci - este ceva inutil.
Bună, David! Wikipedia și nu sunt de acord: Ajica - picant abhază și Megrelian și aromată o pasta de ardei roșu, usturoi, ierburi uscate (și verde), nuc și sare.
așa că așteptăm rețeta Adjika. )
dar despre adzhika, mâine vei avea un fotik, el va avea un botez vrednic de foc;) bine, și apoi poți să faci fotografii cu fete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: