O fel de mâncare simplă, uimitoare în gustul său plăcut, în aromă și în apetisantă!
tortilla Avar cu umplutură de cartofi și ceapă, prăjite într-o tigaie uscată, fără picături de ulei. Ele sunt hrănitoare, moi, parfumate, delicate și foarte gustoase.
INGREDIENTE
- 0,5 litri. chefir de orice conținut de grăsime;
- 0,7 kg. făină de grâu;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1 linguriță. sifon;
- 100 g unt - pentru a lubrifia prăjiturile plate.
- 0,8 kg. cartofi;
- 3 flori de verdeata;
- 1 cap de ceapa;
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- 100 g unt;
- 100 ml. lapte.
GĂTIT
- Coajăm cartofii, le pui într-o cratiță, se toarnă apă, se sare și se pun pe sobă până se gătesc.
- Între timp, pregătim un aluat pentru prăjiturile Avar. Într-un castron adânc, se toarnă kefirul, se adaugă sifon și sare (conform rețetei), se amestecă.
- Într-un castron cu făină de șlefuit de kefir.
- Frăgeți aluatul mai întâi cu o lingură (într-un castron), apoi cu mâinile de pe masă: 10-15 minute. (Aluatul pentru prăjiturile plate ar trebui să fie neted și elastic, nu se lipesc de mâini, dacă este necesar, adăugați făină).
- Îndepărtează aluatul într-o pungă și trimite-l la frigider timp de 40 de minute.
- Se prepară umplutură de cartofi pentru prăjiturile Avar. Curățăm capul de ceapă și prăjim cu toții.
- În tigaie se toarnă foarte puțin ulei vegetal, se reîncălzește și se prăjește ceapa până devine transparent, se amestecă constant. (Pentru a face ceapa moale și stingeți, adăugați puțină apă în tigaie).
- Când cartofii sunt fierte, se îmbina cu apă, adăugând 100 de grame de unt, la temperatura camerei și must.
- În cartofi piure se răspândesc ceapa prăjită și verde mărunțit de mărar.
- Se amestecă, dacă este necesar, se adaugă lapte cald (astfel încât umplutura să nu fie prea groasă).
- Îndepărtează aluatul din frigider, frământă-l și rostogolește-l într-un pachet.
- Împărțim turnichetul în 12 părți (aproximativ 100 de grame). Se rotunjește fiecare parte și se acoperă cu un film alimentar.
- Luăm o minge și o dăm în tort.
- Pe tort se răspândește aproximativ o lingură (cu o alunecare) a umpluturii: volumul umpluturii ar trebui să fie aproximativ egal cu volumul aluatului.
- Colectăm marginile tortului plat într-o "pungă", o rezolvăm bine.
- Se rotește plăcinta rezultată și se rotește într-un tort de 2-3 mm grosime. (Pentru o prăjitură plată care să se rostogolească bine, umplutura de cartofi ar trebui să fie bine răcită sau ușor caldă).
- Puneți tortilla într-o tigaie uscată bine încălzită pe ambele părți (căldură medie): până la aur. Sfat - după ce scoateți tortul, ștergeți tigaia cu o cârpă uscată din făină și întindeți tortul următor.
- Tortilla fierbinte cu cartofi și verdeață răspândită pe o farfurie, lubrifiând untul topit pe ambele părți. Noi o stivuim într-o grămadă.
PS. Servim băuturi de casă cu lapte sau ceai: sunt foarte gustoase, calde și reci și chiar a doua zi ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: