Apple Pie de zăpadă alb
03/31/14 la ora 9:00
Apropo, se va spune - gustul sa dovedit a fi minunat: un măr crocant, suculent și dulce!
Dar tocmai nu l-am permis să conștiință. Trebuie să pregătesc ceva pentru a reproduce în forma acelor gânduri, acele senzații care au apărut în magazinul meu finlandez. Aceasta ar trebui să fie o plăcintă "pădure" cu același "măr vrac", cu afine și menta. Cine știe dacă Snow White ar fi făcut același lucru, se poate de căldură și un dublu lucruri de tratament termic nu sunt bune l-ar lua de la ea?
Ingrediente pe tartă cu diametrul de 18 cm:
Aluat fraged:
150 g de făină
3 g dintr-un dezintegrant
35 g zahăr pudră
semințe de vanilie 1
140 g unt
30 g de gălbenușuri de ou
25 g de făină de migdale
1 g de Fleur de Sel (sau sare comuna)
Umplutura de mere:
2 mere mici roșii solide dulci
2 linguri. l. miere ușoară (iasomie, var) sau sirop de guava
4 g de amidon de porumb
1/2 vanilie
55 g de afine sau afine
crema:
1 ou
75 g zahăr pudră
25 g lapte (1 lingură)
25 g cremă
25 g de făină de migdale
55 g de ulei
Monetărie Italiană:
1 ou alb
19 g de apă
63 g de zahăr
1 cremă de menta (numai frunze)
P rogație:
Se amestecă într-un castron mare faina de migdale, sare, semințe de vanilie, zahar pudra, praf de copt și făină. Adăugați unt tocat. Rotiți-vă mâinile în fâșii. Adăugați gălbenușul, frământați aluatul moale, elastic. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină. Înfășurați totul într-o peliculă de alimente și puneți-o în frigider timp de 30-60 de minute, în mod ideal noaptea. Aluat fraged ar trebui întotdeauna „odihnă“ în frigider la gluten și-a început activitatea, în acest caz, aluatul este elastic.
La momentul expirării rola aluatul într-un strat de 0,3-0,4 cm grosime. Se taie un cerc cu diametrul de aproximativ 20-22 cm și puneți-l într-un inel tarta crearea traverselor.
Puneți-o jos cu o furculiță și scoateți formularul cu testul în frigider pentru încă 30-60 de minute.
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C.
Pe partea de sus a aluatului, se pune o hartie de copt bine mototolită-(să-l înmoaie, și poate acoperi în totalitate tot aluatul, chiar și colțuri), și așezați mărfurile pe ea - fasole, orez, bile ceramice, etc. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 10-15 minute. Apoi, îndepărtați încărcătura împreună cu hârtia și rumeniți substratul timp de aproximativ 10 minute sau până la maro auriu.
Finisate pe bază de nisip permite să se răcească complet.
Poate fi preparat în două moduri: într-o pungă cu închidere în vid și se fierbe în apă clocotită. Sau într-un bol de sticlă, o cârpă acoperită cu film alimentar, într-un cuptor cu microunde.
Foarte repede, că nu ar avea timp să se întunece, tăiați merele în cuburi. Dacă doriți, puteți să le curățați de piei sau să nu le curățați. Repede într-un castron care poate fi pus într-un cuptor cu microunde. Se amestecă cu miere și vanilie, se adaugă amidonul și se amestecă din nou bine. Bowl cu miere de fructe de miere de mai multe ori înveliți strâns filmul de alimentare.
Și în câteva straturi de cealaltă parte, unde erau margini deschise. Ei bine, apăsați. Aerul nu trebuie să penetreze în nici un fel. Puneți vasul în cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute, apoi lăsați-l să se răcească complet fără a deschide filmul. În cuptorul cu microunde, filmul se va umfla din câteva fructe, după răcire, se va atrage în interior - se formează un vid. Bucățile de mere vor rămâne ușoare, dar vor deveni moi și foarte aromate.
Monetărie Italiană:
Se încălzește siropul de zahăr la 117 ° C. În paralel, amestecați veveritele până la o spumă moale la viteza medie a mixerului. Apoi, fără a opri mixerul, se toarnă un șuviț subțire de sirop. Continuați să biciuiți până la forme stabile de stare de vârf, netedă și strălucitoare. La sfârșit, adăugați menta tocată mărunt.
Puneți uleiul într-o tigaie și încălziți-l până devine maro și cu aromă caracteristică de nuci. Lăsați-o să se răcească. Acesta este un element important al cremelor franceze și a unor tipuri de coacere. Cum ar fi finanțele, de exemplu. Datorită acestei încălziri a uleiului, obținem un gust mai puțin gras de produs finit și o nuanță aurie frumoasă.
Ou ușor cu zahăr, adăugați lapte, smântână, făină de migdale. La sfârșit, turnați uleiul maronat prin sită. Se amestecă bine.
Adunarea și coacerea:
Preîncălzi cuptorul la 180 ° C.
Puneți merele într-o bază de nisip răcită.
Se presara merele cu afine sau afine, se toarna crema. Puneți tava în cuptor timp de 10 minute. Apoi, eliminați, a pus un capac frumos bezea italian luxuriantă și apoi să se întoarcă la cuptor timp de 10-15 minute sau până când bezea nu va fi o culoare frumoasă de aur.
Sfat: merengu italian este cel mai bine făcut în momentul în care plăcinta a fost pusă pentru prima oară în cuptor.
Turta pregătită se lasă complet răcită la temperatura camerei pe grătar.
Și apoi serviți pentru ceai.
Trimiteți-le prietenilor: