În Turcia, ca și în alte țări din Europa și Asia, această mâncare delicioasă este foarte plăcută! Și, de asemenea, precum și peste tot în lume, au propriile lor particularități de a găti pilaf. Unele dintre rețete au devenit proprietate națională, iar unele sunt uitate sau păstrate în cele mai stricte secrete. Dar nu ne prefacem că este un super-bucătar, așa că voi cita doar câteva dintre cele mai simple rețete ale acestui minunat fel de mâncare numit pilaf turcesc.
Pilaf în turcă cu pui
Acest lucru este ușor de pregătit, trebuie doar să urmați conducerea rețetă pas cu pas cu fotografia.
- Orez lung - 1,5 cesti.
- Nuci de cedru (nu este important) - 2 linguri.
- File de pui - 500 gr.
- Tomatele - o lire.
- Unt - 50 gr.
- Pătrunjel și busuioc - pe podea. fascicul.
- Boabe (cireșe, afine - pentru a alege) - 8-10 buc.
- Sare, piper negru - la gust.
Pilaful foarte gustos și friabil este obținut folosind orezul Basmati, dar puteți să luați un alt soi, dar este de dorit ca el să fie de lungă durată. Acest cereale de orez nu este puternic fiert, absorbind o cantitate moderată de lichid, care împiedică transformarea vasului într-o mizerie banală.
Dacă cumpărați orez în acest tip de ambalaje, atunci cu sârguință cu spălarea nu este necesar, este deja curat. Trebuie doar să clătiți bine și asigurați-vă că lichidul drenat nu este tulbure.
Nuci de pin trebuie să fie prăjiți într-o tavă fără aditivi. Cred că nucile de pin pot fi înlocuite, de exemplu arahidele decojite. Dar este doar la voință, nimeni nu interzice experimentarea.
Spălați verdele și tăiați bine.
Ceapa tăiată în jumătăți de semnal, așa cum se arată în imagine sau peste, nu există nici o diferență.
Fructele trebuie spălate și uscate cu un prosop. După cum am scris deja, nu este necesar să fie doar merișor. Puteți folosi cireșe, prune, stafide. Dacă este vorba de fructe uscate, atunci înainte de gătit trebuie să fie înmuiate timp de o jumătate de oră într-un vas profund pentru a se înmoaie puțin.
Cu roșii, se coajă și se toarnă prin răzătoare, transformându-se într-un măcinat.
Tăiați carnea de pui în bucăți de prăjit de dimensiuni mici, convenabile pentru prăjire, și se prăjește într-o tigaie adâncă sau într-un conopidă în unt. Și margarină cremoasă.
Adăugați mușețe și piure de roșii, puneți 5 minute și aruncați fructe de padure și verdeață. Sare și piper (dacă se dorește). Nu interfera și condimente pentru pilaf, care pot fi achiziționate la toate punctele de vânzare, cu ei aroma de pilau va fi mai puternică.
Se toarnă cârpă spălată, se toarnă apă fiartă pentru ao ascunde sub apă cu 0,5-1 cm.
Gatiti pana la apa clocotita fara capac. De îndată ce lichidul sa evaporat, reduceți flacăra, închideți capacul și fierbeți-l pe o flacără lentă timp de 30-40 de minute. Opriți plita, nu deschideți încă 10 minute. Puteți amesteca și dezintegra plăcile într-un castron, decorând cu o crenguță de busuioc.
Pilaf turc cu vermicelli
Ingredientele potrivite:
Supă vermicelli - jumătate de pahar.
Orez lung - 1 pahar.
Unt - 70 gr.
Sare - la gust.
Condimente pentru pilaf - 0,5 h / l.
Pregătiți un pilaf în limba turcă este simplu:
Într-o tigaie încălzită sau într-un fierbător de apă, topiți untul și prăjiți vermicellile într-o culoare ușor gălbuie. Este necesar să se amestece tot timpul, altfel culoarea va fi paste neregulate, iar altele vor arde.
Orezul este, de asemenea, mai bine de a folosi cereale lungi. Clătiți-l bine și turnați-l peste vermicelli. Încă amestecați pentru a le prăji împreună pentru aproximativ 3 minute, astfel încât orezul să fie înmuiat în ulei.
Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi suprafața de grâu, sare, sezon și se evaporă umiditatea într-un recipient deschis, apoi, atunci când apa este plecată, se reduce flacăra și se toarna timp de 10-15 minute. Se amestecă într-o tigaie și se pune pe o farfurie.
În Turcia, un astfel de pilaf este servit și, ca o farfurie separată și ca o farfurie pentru carne.
Turc Pilov de la Bulgur
Bulgur este una dintre soiurile de grâu, bogat în vitamine și microelemente benefice. Este folosit peste tot și câștigă popularitate în multe țări, inclusiv în Rusia.
Pregătiți materii prime:
Carne (miel sau carne de vită) - 500 gr.
Morcovi - 2 buc.
Ulei vegetal - jumătate de sticlă.
Bulgur - 1 pahar.
Ceapa - 2 buc.
Ardei - 3 buc.
Tomate - 4 buc.
Sare - la gust.
Condimente pentru pilaf - 1 h / l.
Usturoi - 1 cap.
Ardeiul de ardei este opțional.
Luchok tăiat în cuburi mici, paie de morcovi. Usturoiul este pur și simplu curățat, poate fi împărțit în denticule. Ardeii și roșiile din Bulgaria se mănâncă.
Încălziți uleiul într-o tavă mare de adâncime sau în cazan. Dacă gătiți pe o cremă, apoi o topiți în consecință. Se prăjește carnea, tăiată în bucăți mici. Se prăjește până când sucul selectat se evaporă. Apoi adăugați ceapă, morcovi, usturoi, ardei. Sare și sezon cu mirodenii. Se prăjește încă 10 minute și apoi se toarnă apă fiartă pentru a se ascunde suprafața legumelor și se fierbe un foc normal timp de 15-20 de minute, închizând capacul.
După 15-20 de minute adormi bulgur. De obicei, nu este necesar să se spele, dar dacă doriți cu adevărat, puteți clăti cu apă curentă. Completați cu apă fierbinte, dacă este necesar. Asigurați-vă că apa nu acoperă decât ușor căptușeala. Închideți cazanul, reduceți căldura și fierbeți sub capac timp de 10 minute. Uitați uneori, dacă toată umiditatea sa evaporat, o puteți opri. Lăsați-l închis timp de 10 minute. Se amestecă toate ingredientele într-un cazan și se pune peste plăci.
Articole similare
-
Baza pentru un tort de la o tectă de bucate-cookie - rețetă cu o fotografie pas cu pas
-
Borsch cu reteta de pui cu fotografie - pas cu pas borsch cu carne de pui
Trimiteți-le prietenilor: