Descriere reteta:
Astăzi, există atât de multe opțiuni pentru pilaf, care a chemat unele dintre ele în mod tradițional uzbecă de gătit, și tot restul - nu, nu rândul său, limba. Chiar și în Uzbekistan, în fiecare oraș sau aula, veți fi hrăniți cu pilaf gătit în conformitate cu rețeta tradițională a acestei zone. Desigur, o adevărată pilaf uzbecă este preparat exclusiv din carne de miel, dar dacă nu poți cumpăra un miel, apoi un risotto bun poate fi preparate din carne de porc sau de vită. De exemplu, folosind această rețetă. Aici este folosit pentru prepararea orezului pilaf Basmati, datorită căruia pilau se dovedește a fi foarte friabil.
Etape de pregătire:
1) În primul rând, clătiți bine cu orez. Cu cât orezul este mai bine și mai atent spălat, cu atît mai friabil va fi pilaful.
2) Tăiați ceapa pe jumătate de inele. În kozanok sau un vas gros cu pereți groși, se toarnă pe fundul uleiului vegetal, se toarnă ceapa și se prăjește la foc mediu.
3) Taiați carnea în plăci subțiri. Când ceapa este prăjită, trimiteți carnea la caviar.
4) În timp ce carnea este prăjită, tăiați morcovii subțiri cu morcovi și trimiteți-i acolo la carne și ceapă.
5) Cand morcovi incep sa se prăjește, se adaugă pudra sare cazan, chimion, agrișă și turmeric, se toarnă totul cu apă, astfel încât abia acoperit de carne, se amestecă bine, se reduce căldura și se fierbe timp de 30 minute.
6) În cazul în care carnea este pus afară, deasupra lui, ușor, fără agitare se toarnă orezul, se umple cu apă caldă, astfel încât acesta a acoperit cele două degete. Adăugați și acoperiți.
7) Când orezul absoarbe apa, trimite cuișoare de usturoi la pilaf și gătește pilaful până când se pregătește pentru alte 15-20 minute
8) Se amestecă pilaful pregătit. Răspândiți-l pe plăci și serviți-l la masă.
ingrediente:
700 gr. carne de porc sau carne de porc, 2 morcovi medii, 2 bulbi medii, 500 gr. orez, zira, afine, turmeric, sare, 1 cap de usturoi, ulei vegetal, piper.
Articole similare
-
Castraveți în limba poloneză (rețetă pas cu pas cu fotografie)
-
Peste cu cartofi în ghivece (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: