Carnea delicioasă de pește va dobândi un gust mai viu și mai bogat, dacă este coaptă într-un cuptor pe o pernă de legume, și este acoperită cu o crustă apetisantă de brânză și smântână.
În ciuda faptului că pikeperch este un pește râu, carnea este licitată, cu minimum de oase. Cu toate acestea, pentru a curăța acest locuitor de rezervoare - nu ocuparea cea mai plăcută și ușor de ocupat. Dar poate fi gătit în diferite moduri: prăjiți, fierbeți, faceți un cuplu sau într-o multivarcă. Dar, după părerea mea, peștele-papuc are un gust minunat în formă copt, iar în acest caz, arată în mod spectaculos. Vă sugerez să coaceți peștele pe o pernă de legume în roșii cu mirodenii, "ascunse" sub o crustă de smântână și brânză tare rasă.
Timp de gătire: 35 de minute / ieșire: 3-4 porții
Ingrediente pentru reteta
Cum să gătești pikeperchiul copt
-
Cocoșul răcit este curățat cu atenție de cântare, aripioare tăiate, eviscerate și clătite într-o mulțime de apă curentă. Ștergeți pește uscat cu un prosop de hârtie și puneți-l într-un vas profund. Se freacă carcasa de pește cu sare din exterior și din interior. Apoi adăugați condimente, piper negru și semințe de chimen. Lăsați castronul cu peștele să stea la temperatura camerei timp de 15-20 minute.
Singurul negativ al acestui pește delicios este o curățare destul de laborioasă. Pepinul Pike are cântare fine și aripioare foarte ascuțite. Prin urmare, cel mai bine este să cereți curățarea și tăierea peștelui în locul unde îl cumpărați. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci acasă, trebuie să fiți foarte atent cu aripioarele: capetele lor sunt prea ascuțite. Mai întâi le-am tăiat cu foarfece de bucătărie. Însă vasele pot fi îndepărtate cu ușurință cu ajutorul unui peeling de legume. A face un cuțit obișnuit va fi greu.
În tigaie, se toarnă o lingură de ulei vegetal. Ceapa decojită tăiată în jumătăți de inele. Răspândim ceapa și morcovii pe o tigaie și se prăjește la foc mic timp de cinci minute, amestecând ocazional legumele cu o spatulă. Mini morcovi pot fi înlocuite cu legume obișnuite, taie-l în bucăți.
Se toarnă sucul de roșii pe legume și se pune zahărul în tigaie. Mâncăm morcovi cu ceapă în roșii timp de încă cinci minute pe un foc lent.
Brânză tare frecată pe o răzătoare.
Tigaia pentru coacere este acoperită cu folie de alimente și se pune legumele fierte în roșii dintr-o tigaie.
De sus, pe legume, răspândim peștele.
Ne-am întins peste brânza rasă de șuncă. În abdomenul peștilor este pusă puțin brânză.
Acoperim peștele deasupra cu o bucată separată de folie, întoarcem marginile astfel încât în timpul procesului de coacere lichidul să nu curgă în tava de coacere. Din moment ce stiuca pe 1,2-1,5 kg este destul de mare, l-am imprastiat cu o tavita invelita in folie in diagonala. Coaceți vasul în cuptor timp de 200 de minute.
După 20 de minute, scoatem tava cu pește din cuptor, scoatem stratul superior al foliei. Întoarceți peștele înapoi în cuptor timp de 15 minute - roșu. Temperatura de coacere este redusă la 180 ° C.
În acest timp excesul de lichid se evaporă, iar peștele este acoperit cu o crustă roșie, apetisantă. După 15 minute, luăm coaja de copt coapte din cuptor și răcim puțin.
Puneți peștele preparat pe vas, astfel încât legumele coapte să acopere carcasa cocoșului, iar coaja de brânză se află pe fund. Din partea de sus acoperim peștele cu ierburi proaspete și le servim la masă, este posibil să fiert orez sau cartofi.
Articole similare
-
Cum să coaceți peștele în bucătărie complet 2 rețete de gătit
-
Retete delicioase de gătit pikeperch în cuptor - rapid, în folie, cu smântână
Trimiteți-le prietenilor: