Medalioane de carne de vită - mâncare internațională
Istoria vasului
Deși primatul invenției de medalioane în sine este atribuit multor alte țări. Și aproape toate țările au propriile lor modificări de medalioane. De exemplu, în Germania sunt servite cu shpezle (ceva asemănător cu găluștele noastre). În Italia, carnea este tăiată în bucăți la grosimea șuncălui Parma și servită cu roșii și mozzarella. Apropo, există rapoarte că medaliile de carne de vită erau un fel de mâncare preferată de Bruce Lee și Mao Zedong, mulți generali celebri și chiar reprezentanți ai sângelui regal.
Trebuie remarcat faptul că însăși cuvântul "medalioane" înseamnă o gustare mică, ovală sau rotundă din carnea de animale, păsări de curte sau soiuri valoroase de pește. Există și medalioane de legume cu brânză. Acestea sunt servite înaintea aperitivelor fierbinți pentru a mări pofta de mâncare. Adesea, medalioanele sunt decorate cu alte feluri de mâncare mari, cu o compoziție complexă.
Dar cea mai mare parte a medalionului este asociată cu o farfurie de carne, și este cu carne de vită. Aceasta nu este doar o delicatesă rafinată, ci și un fel de mâncare incredibil de utilă, deoarece carnea de vită este considerată, în același timp, nutritivă și nutritivă. Ea normalizeaza echilibrul acid in tractul gastrointestinal, exista o multime de substante utile in aceasta carne, printre care si zincul si fierul, care determina si un efect hemopoietic.
Procesul de gătit
Pregătiți medalioane din partea cea mai delicată și suculentă a resturilor de carcase. Desigur, preparatul folosește cea mai înaltă calitate și carne proaspătă. Verificați pur și simplu calitatea acestuia - pur și simplu apăsați degetul cu degetul - dacă restabilește rapid forma, atunci carnea este mai proaspătă. Tăiați crestătura sub medalioane de-a lungul fibrelor, și nu de-a lungul, astfel încât carnea să fie bine mestecată. Grosimea fiecărei bucăți de carne neprelucrate ar trebui să fie de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri.
Înainte de pregătire, medalioanele pot fi marinate în vin sau la marinada de lamaie. Și trebuie să fie prajit destul de repede încât să nu fie uscat în foc. Serviți medalioane la masă cu legume - de exemplu roșii, ardei grași, broccoli. Ingredientul obligatoriu al acestui fel de mâncare este sosul. Poate fi ciuperci, usturoi, muștar, cireșe. În multe țări, pentru a face carnea mai delicată, medalioanele sunt fierte în vin. Apropo, și în forma finită, ele sunt perfect combinate cu vin roșu uscat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: