Kulebyaka este un vas destul de complicat, dar, mai degrabă, nu este în pregătire, ci în felul său. Dacă intrați în rețetă, imaginați-vă o serie de acțiuni, atunci înțelegeți că totul este simplu! Desigur, nu vorbesc despre nici un drept, kulebyaki regal, ci despre o opțiune de acasă care se poate face în fiecare zi.
Am folosit fileuri de păstrăv.
Timpul total de gătit este de 1 oră și 30 de minute
Timp activ de gătit - 1 oră 0 minute
Cost - cost mediu
Conținut caloric la 100 gr - 220 kcal
Porții - 8 porții
Cum să gătești kulebyaka cu pește și orez
Pucioasă de patiserie fără drojdie - 400 g
File de pește - 350 g de păstrăv
Orez - 80 g
Ceapa - 150 g
Crema - 70 g
Spanac - 50 g
Ou de pui - 1 buc. pentru clătite
Făină de grâu - 60 g pentru clătite
Lapte - 140 g pentru clătite
Marar - 1 lingura. pentru clătite.
Suc de lămâie - 1 lingura.
Sare - la gust
Piper negru - la gust
Ulei vegetal - 3 linguri. pentru prăjire
Ouă galbenă - 1 buc.
Ou de pui - 2 buc. pentru umplere
Să analizăm ceea ce va cuprinde peștele nostru kulebyaka. În primul rând, în rețetele acestui fel de mâncare, este destul de acceptabil să folosiți o cofetărie. Prin urmare, aluatul poate fi pur și simplu cumpărat - nefavorat nefavorabil. Ce am făcut. Alegeți-l din congelator chiar înainte de a găti kulebyaki.
În al doilea rând, puteți folosi deja gătit, rămas de ieri, orez. Dacă există unul, suntem cu îndrăzneală pus în acțiune. Aș spune că aveți nevoie de un pahar de orez, destul de împachetat, de orez pregătit.
După cum știți, ouăle pot fi pregătite și în avans.
Ei bine, peștele. Apoi am cumpărat un păstrăv întreg, așa că am plecat de la zero - a despărțit fileul de oase și am scos un rând de oase rămase cu pensete. Cu toate acestea, de fapt, lucrați aici timp de 5-7 minute. Dar! Cu toate acestea, nu interferați cu achiziționarea unui file de pește gata pentru consum. Deci este și ușor.
A face totul de la zero - acest orez gătit cu ouă și pregătirea de pește - și așa mai departe, toate prepararea a durat mai puțin de o oră, iar rezultatul este destul de o cutie pentru a fi demn de o masă festivă. Dacă faci preforme în prealabil, atunci este timpul să strângem toate astea - o afacere de câteva minute! Ei bine, desigur, nu un minut literal, dar destul de repede.
Deci, am pus ouă și orez să gătească, iar noi înșine curățăm și tăiem o ceapă mică cu ceapă.
Se prăjește tigaia, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal și se prăjește ceapa până se aprinde aurul. În aceeași tigaie adăugați orez fiert, cremă, amestecați, gustați și reglați sarea. Poți să te speli dacă vrei.
Am pus jumătate deoparte și am amestecat-o cu spanacul zdrobit.
Se toarnă ouăle fierte cu apă rece. Dacă ați cumpărat un pește întreg, îndepărtați fileul din oase și selectați folosind pensete fine cu sâni mici. Filetați salata din două părți.
Apoi pescuiesc. Pentru a face acest lucru, turnați 70-100 grame de apă într-o tigaie, aduceți la fierbere, puneți fileurile, închideți capacul strâns și fierbeți timp de aproximativ trei minute.
Clătite. Acestea vor fi necesare pentru a face aluatul mai bine și nu se înmoaie.
Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru clătite. Sare, puteți arunca câteva vârfuri de zahăr.
Din această cantitate de test, se obțin 4-5 clatite. Avem suficiente 4.
Se prăjește clătite prin adăugarea unui mic ulei vegetal în tigaie.
Aluat. Dimensiunea aproximativă este de 32 x 25 cm, grosimea este de aproximativ 2 mm.
A trebuit să-l rostogol puțin, așa că am făcut-o chiar pe hârtie de copt și l-am dus împreună cu ea la foaia de coacere.
Ouăle se curăță și se taie în cercuri subțiri.
Am raspandit pe aluat doua clatite, iar in partea de sus un dublu rand de cercuri de oua.
Apoi, răspândesc orezul la care se amestecă spanacul. Puteți lua marar tocat sau patrunjel în loc de ea, și nu puteți lua nimic, dar cu un aspect mai verde verde.
Puneți fileurile de pește pe orez. Se toarnă cu suc de lămâie și piper. Dacă doriți, puteți stropi cu orice condimente preferate pește. Nu uitați - aluatul este proaspăt, și ouăle sunt, de aceea, toate celelalte ingrediente trebuie să fie suficient de condimentate, astfel încât întregul produs să nu pară prea proaspăt.
Pe pește se așeză a doua parte a orezului, iar peste celelalte două clătite rămase și, în felul acesta, se înfășoară toată umplutura.
Ei bine, acum trebuie să tăiem corect marginile aluatului și să întoarcem cusătura în jos. Rămâne să-i decorăm puțin pe kulebyaka. De când am cumpărat 500 de grame de produse de patiserie, a fost lăsat la comandă. Dar nu sunt un decorator special, așa că am făcut doar mici incizii (în nici un caz nu am tăiat aluatul) și am tăiat inimile. În mijloc, faceți o gaură mică pentru a ieși din abur.
Cuptorul trebuie încălzit până la 180 de grade înainte.
Ungeți cuțitul nostru de mai sus cu gălbenuș de ou și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Întotdeauna servit cu bulion de pește, pe care îl gătesc în paralel de la cap (ghilimele de a alege!), Coada, tăieturi și oase. Se adaugă țelină, ceapă, morcovi (tăiați cu plăci), piper negru și sare.
Bon apetit!
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Una din aceste mâini zile a ajuns de asemenea la această rețetă. Aluatul însuși frământa, drojdie. Mi-era teamă că ar fi groasă și umplutura ar rămâne în fundal. Dar o fină fină a lucrării sale a făcut) În cele din urmă, sa dovedit un fel de mâncare minunată, cu o crustă prăjită frumoasă și cea mai delicioasă umplutură. Tăiat cu macrou. Sotul meu a placut cu adevarat culebyaka. Și aceasta este cea mai bună laudă pentru orice amantă. Vă mulțumim și prosperitatea site-ului!
Răspuns: Olya, un apetit plăcut pentru tine și soțul tău! Și mulțumesc pentru feedback detaliat!
Nu găsesc în rețetă: ce se întâmplă cu a doua parte a orezului cu ceapă? Cu cel rămas fără spanac?
Răspuns: A doua parte a orezului este prezentată pe pește - p.7. Vă mulțumesc pentru atenție! UPDATE.
Revista "Meniu din săptămână. Autumn »
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: