Pregătiți khinkali cu ciuperci
Khinkali este un fel de mâncare delicioasă din bucătăria georgiană, făcută din aluat și umplut cu carne dulce în interior. Hinkali seamănă foarte mult de găluște, dar mult mai gustos și mai interesant.
De obicei, o umplutură pentru khinkalas este un amestec de carne de vită și de porc. Uneori se adaugă caprine. Umplerea de ciuperci nu este tradițională, ci are dreptul de a exista. Ciupercile pentru o astfel de umplere pot fi folosite oricare. Din ciuperci și va depinde de gustul de umplere.
Pregătirea unui vas în conformitate cu rețeta "Khinkali cu ciuperci":
Pentru muncă, avem nevoie de ciuperci (în cazul nostru podberezoviki), făină, apă, sare, piper negru, ulei de rafinat de floarea-soarelui, ceapă, patrunjel.
Ciuperci (500 g) curățate, tăiate în bucăți și fierbe până se fierbe. Decocția bulionului.
Ceapa (120 g) este decojită, tăiată în cuburi și prajită în ulei de floarea-soarelui (2 linguri) până când este transparentă.
Ciupercile tocată și prăjite în uleiul de floarea-soarelui rămas (2 linguri) 4-5 minute.
Combinați ceapa preparată, ciupercile, patrunjelul tocat (10 g), sarea (0,7 linguriță), piperul (0,2 linguri). Se amestecă.
Făină (500 g) pentru a sita. În centru face o depresiune și se toarnă în apă cu gheață (250 ml), în care sarea (0,5 tsp) a fost dizolvată.
Frământați aluatul (meshem 15 minute). Trimiteți restul de aluat sub prosop timp de 30 de minute.
Trageți aluatul cu grosimea de 2 mm, tăiați cercuri cu un diametru de 10-12 cm. În mijlocul cercurilor puneți o lingură completă de umplutură. Formă khinkali.
Într-o cratiță mare aduceți apă cu o cantitate mică de sare la fierbere. Ridicați fiecare khinkalinu pentru un nodul, țineți timp de 2-3 secunde, astfel încât sacul să atârne și apoi să-l coborâți în apă clocotită. Pentru o alergare, gătiți 7-8 hinkalin, astfel încât să nu fie înghesuite în apă. După scăderea chinkili-ului în apă clocotită, imediat, lăsați-le ușor cu o lingură de lemn, astfel încât să nu rămână la fundul fierbinte. Dupa ce s-au facut gatiti khinkali cu ciuperci 4-5 minute.
Terminate khinkali scoate un pic de zgomot și pune pe o farfurie largă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: