Ce este colesterolul?
Colesterolul este un alcool gras natural. Ca un compus organic, se găsește în membranele celulare ale majorității organismelor vii. Această substanță asemănătoare grăsimii este sintetizată de ficat și, de asemenea, intră în organism cu alimente (de obicei de origine animală). În cantități mici, colesterolul este necesar ca material de construcție natural pentru celulele vasculare. În plus, este implicată în sinteza multor hormoni și acizi biliari, necesari pentru digestie, joacă un rol important în sistemul imunitar al organismului.
Cu toate acestea, colesterolul este familiar pentru majoritatea dintre noi ca un compus extrem de dăunător. Faptul este că, atunci când intră în organism cu exces, procesat și transformat, este depus pe pereții vaselor, îngustându-i și făcând dificilă trecerea sângelui. În consecință, aprovizionarea cu oxigen și substanțe nutritive a organelor este împiedicată și încep să lucreze cu întreruperi. Și principalul pericol de exces de colesterol - formarea de trombi, ateroscleroza, plină de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale - principalele cauze de deces în Federația Rusă *.
* Relentless statistici spune că 80% din boli ale sistemului cardiovascular, are cea mai mare rata de mortalitate din țară (55%), ca urmare a creșterii marginale a colesterolului în sânge și, ca urmare a aterosclerozei.
Colesterolul: cum să evitați creșterea nivelului sângelui?
Înainte de a vă îngrijora de colesterol, trebuie să înțelegeți: cât de mult are nevoie într-adevăr de organism și cum să-și limiteze consumul fără sacrificii grave în ceea ce privește stilul de viață și nutriția?
Motivele pentru creșterea colesterolului din sânge expertii numesc o dieta dezechilibrată, lipsa de exercițiu, predispoziție genetică la acumularea de corpul său și prezența unor obiceiuri dăunătoare. Printre motivele enumerate, cel mai misterios este conceptul de nutriție neechilibrată. Cum să realizăm un echilibru, atunci vom vorbi.
Colesterolul și dieta echilibrată
Există așa-numitul colesterol „rau“, care conțin lipoproteine cu densitate scăzută (slab solubile și predispuse să se așeze pe pereții vaselor) și „bune“, cu lipoproteinele cu greutate moleculară scăzută, foarte solubile, nu predispuse la precipitații, protejează vasele de schimbări aterosclerotice.
Este bine cunoscut faptul că în cazul în care un organism alimentar într-o cantitate inadecvată de colesterol stimulat crește producția de către ficat. Colesterolul propriu este în mare parte "bun". colesterol „rau“, ne consuma din alimente bogate în grăsimi saturate de origine animală (carnea grasa, untura, unt), acizi grași trans și grăsimi hidrogenate (fast-food), carbohidrati simpli (dulciuri și produse de cofetărie).
Astfel, în cazul în care produsele alimentare predomină în dieta bogata in fibre, minerale, vitamine și grăsimi nesaturate (în principal, acizi grași polinesaturați), riscul de ateroscleroza este redus foarte mult.
Grăsimi saturate și nesaturate și colesterol
Deci, se dovedește că un factor important în sănătatea vaselor de sânge crește consumul de grăsimi nesaturate în dieta și reducerea saturate. Grasimile nesaturate nu se acumulează în organism, adică sunt derivate complet din acesta cu produse metabolice. Mai mult decât atât, alimente bogate în acizi grași nesaturați, nu conțin colesterol și fitosteroli, care nu numai că nu se acumulează pe pereții vaselor de sânge, dar, de asemenea, contribuie la eliminarea excesului de colesterol „rau“ din organism.
Se știe că grăsimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală, în timp ce uleiurile vegetale reprezintă o sursă de neschimbat de grăsimi nesaturate. Cu toate acestea, nu merită să renunțe complet la grăsimi saturate, deoarece într-o cantitate mică ajută grăsimile nesaturate să facă față colesterolului din sânge, fiind catalizatori pentru distrugerea celulelor colesterolului.
Acest echilibru se reflectă în elaborarea de către medicul șef de stat șef al Federației Ruse G.G. Onișcenko „norme de cerințele fiziologice în energie și substanțe nutritive pentru diferite grupuri ale populației ruse.“ Documentul stabilește raportul admisibil de saturate, mononesaturate și acizi grași polinesaturați în grăsimi consumate este 1: 1: 1. De exemplu, în laptele de vacă acest raport este de 17: 7: 1 (!). În majoritatea uleiurilor vegetale, această cifră corespunde fie ratei stabilite, fie depășește ușor (1,8: 1,7: 1).
Aceasta este, consumatoare de unt natural, 100 de grame, care conține până la 190 mg de colesterol, esti de 17 ori mai mare decât doza limită permisă de acizi grași saturați! O alternativă? Dacă trecerea la uleiurile vegetale vă pare prea restrictivă în dieta, acordați atenție așa-numitelor spume. În Europa și în Statele Unite, acestea au stors în mod semnificativ untul de pe rafturile magazinelor și rațiile oamenilor. Ceea ce se răspândește conține cantități semnificative de acizi grași mononesaturați și polinesaturați cu un conținut scăzut de grăsimi saturate (35 - 40% față de 60 - 75% în unt). Mănâncă cu mintea și fii sănătos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: