1. Cum ar trebui procesat laptele?
2. Ce fel de lapte nu trebuie achiziționat?
3. Ce fel de lapte sunt achiziționate?
4. Ce indicatori sunt luați în considerare la stabilirea nivelului de lapte?
5. Cum să pregătiți un lot de lapte pentru acceptare?
6. Ce informații sunt înscrise în scrisoarea de trăsură atunci când se vinde lapte?
Scopul lecției este de a stăpâni metodologia de determinare a grăsimii animalelor de fermă.
Greutatea animalelor trebuie înțeleasă ca gradul de acumulare în organism a nutrienților de rezervă. Grăsimea este evaluată prin dezvoltarea grăsimii (în special a țesutului subcutanat) și a țesutului muscular.
Se determină corpolență în viața animalelor (prin inspecție vizuală, palparea articolelor individuale și dispozitive speciale) precum și după sacrificare (privind randamentul și calitatea cărnii rezultată).
Metoda de determinare a grăsimii animalelor prin examinarea lor externă și senzația la locurile de depozitare a grăsimilor este în mare parte subiectivă. Prin urmare, pentru a-l stabili de la specialiști, sunt necesare bune abilități practice.
7.1. Greutatea bovinelor
În cazul în care sentimentul de articole individuale, să stabilească prezența grăsimii la baza cozii pe tuberozitatea ischiatice, maklokah, partea inferioara a spatelui, ultimele două nervuri (12 m și 13 m) și o joja de ulei. Pielea din locurile de depozite grase este mai mobilă. În cazul în care sentimentul de degete grase subcutanate simțit sub formă de depozite, având o consistență de aluat, cu o potrivire aproape de piele ea. Trebuie amintit faptul că la animalele tinere este mult mai bine dezvoltat mușchii și grăsimea subcutanată este mult mai mică decât la adulți.
În conformitate cu GOST 5110-55 „Bovine pentru sacrificare“ toate zonele de productivitate de lapte bovine destinate sacrificării, în funcție de vârstă și de sex, împărțiți în 4 grupe: 1st - boii și vaci; Al doilea - tauri (bugai); 3a - tineri (animale, indiferent de sex la vârsta de 3 luni, dar nu mai vechi de 3 ani de peste); A 4 - viței (animale, indiferent de sex cu vârste cuprinse între 14 zile la 3 luni).
obezitatea suprem - muschii sunt bine dezvoltate, forma corpului sunt rotunjite, și lopețile, makloki și vârful feselor este ușor proeminent, solduri bine executate, procesele spinoase ale dorsala si vertebre lombare nu acționează, depunerea grăsimii subcutanate poate fi simtit la baza cozii pe tuberozitatea ischiatice, maklokah, ultimele două coaste , sonda este realizată bine și suficient de rezistentă;
media belșugul - mușchii sunt dezvoltate în mod satisfăcător, corpul formează câteva unghiular, omoplati, makloki, tuberozitatea ischiatice, procesele spinoase ale vertebrele dorsală și lombară actul, dar nu in mod dramatic, șoldurile ușor înăsprit, depozitele de grasime pot fi simțite la baza cozii și pe punctul de fesa, sonda se face slab ;
nizhesrednyaya adipozitate - musculatură dezvoltat nesatisfăcătoare forma trunchiului unghiular, makloki blade, tuberozități ischial, procesele spinoase ale dorsal și vertebrele lombare ies în mod semnificativ la nivelul coapsei,, depuneri de grăsime subcutanate intinderi plate nu poate palpabile sau să fie sub forma unor zone mici de pe tuberozitatea ischiatice și talie.
corpolență superior - Musculatura este bine dezvoltat, forma rotunjită a trunchiului, procesele spinoase dorsale ale vertebrelor lombare și nu ies în afară, lame, coapse, talie și spate sunt făcute, depozite de grasime subcutanate fine palpate la baza cozii pe tuberozitatea ischiatice și joja de ulei;
ingrasarea medie - muschii sunt dezvoltate suficient de satisfăcător forma rotunjită a corpului, procesele spinoase ale vertebrelor lombare și dorsale ieși ușor, coapse înăsprit, depozitele de grăsime nu poate fi palpabil;
nizhesrednyaya corpolență - mușchii se dezvoltă în mod satisfăcător, forma unghiulară a corpului, procesele spinoase ale vertebrelor lombare și dorsale, iar ischiatice actul tuberozitatea makloki, depozitele de grăsime nu poate fi simtit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: