Hamsa aparține uneia dintre soiurile de anșoa. Oile acestui mic prăjit pot fi văzute de pe țărmurile mărilor Negre și mediteraneene, iar vara acesta înotă în Baltică, Azov și chiar în Marea Nordului.
Hamsa este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Avem o rețetă pentru sosul pe care românii îl făcuseră să facă mâncăruri picante și picante. Acesta a constat din hamsie, sare, vin și oțet.
Hamsa este considerată una dintre cele mai bune delicatese de pește. Se poate mânca întreg, fără a îndepărta oasele mici din fileu. Acest lucru este deosebit de valoros, deoarece este în ele că acestea conțin cea mai mare parte a calciului și fosforului. În plus, peștii au molibden, nichel, fluor, crom și zinc. Prin calitatea sa nutrițională, hamsia este aproape inferioară față de carnea de vită, dar proteina conținută în ea este absorbită mai bine de corpul uman. În același timp, conținutul de calorii este scăzut și poate fi inclus în dieta celor care aderă la alimentația alimentară. Hamsa este, de asemenea, o sursă de acizi grași polinesaturați care contribuie la scăderea nivelului seric al colesterolului, reducând riscul formării cheagurilor de sânge pentru îmbunătățirea profilului lipidic. În plus, acizii grași polinesaturați împiedică dezvoltarea neoplasmelor maligne, a bolilor sistemului cardiovascular și a rinichilor, iar în cazul acestor afecțiuni pot încetini semnificativ dezvoltarea lor. Se demonstrează că hamsa are un efect benefic asupra potenței masculine. În acest sens, nutriționiștii recomandă reprezentanților sexului mai puternic să includă în mod regulat acest pește în meniul lor.
Hamsa conține 2% grăsimi, 17,5% proteine și 0% carbohidrați. În plus, conține vitamina PP, precum și macro- și microelemente (clor, sulf, zinc, crom, fluor, molibden, nichel, calciu, fosfor etc.). Conținutul caloric al hamsiilor este destul de scăzut și se ridică la numai 88 kcal la 100,0 g de produs.
Fried hamsa
Reteta companiei miniere din Crimeea "Zvezda Fisher", special pentru festivalul "Week of Fish"
Hamsa răcit sau proaspăt înghețat
Sare și piper negru măcinat
Ulei de măsline pentru prăjit
Pasul 1. Despachetați carcasa hamsiei într-o făină amestecată cu sare și piper.
Pasul 2. Se prăjește în ulei de măsline. Serviți cu ierburi și legume proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: