Halibut rețete sărate cu fotografie

Cum să murăm halibutul?

Grăsime și carne de licitație halibut negru este potrivit pentru absolut oricare dintre metodele de preparare, dar după cum știți, mai grasa peștele, cu atât mai mult este potrivit pentru decapare, astfel încât „ruina“ un produs fierbinte în valoare numai dacă nu le place creaturi marine sarate. Pentru toate celelalte vă vom spune cum să sare un halibut, colectând toate cele mai originale căi de decapare într-un singur articol.

Cum să halibut salin în mod corespunzător?

Înainte de sărare pește, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să o alegeți corect. Acest prim pas și pasul principal vor determina calitatea produsului finit.

Preferați, bineînțeles, este mai bine să dați pește viu, care cu dvs. va fi curățat și tăiat. În cazul în care acest lucru nu este posibil, este suficient pentru a cumpăra pește rece, în același timp, după verificarea prospețimea: branhiile roșii, solzi ochi întregi strălucitoare, clare și un miros proaspăt - sunt semne clare că peștii pot fi luate.

Pentru sărare este mai bine să nu alegeți înghețată de halibut, deoarece nu va fi supusă nici unui tratament termic și, prin urmare, această opțiune nu este în întregime sigură pentru sănătate.

Înainte de sărare fiecare pește curat de solzi, eviscerat și curățat, și apoi se separă fileurile, trece un cuțit ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale și paralel cu marginile de contur.

Halibut sărind

Halibutul de sărare nu conține niciun fel de trucuri: sare, zahăr, poate mirodenii la gust, secretul este doar în proporțiile și tehnica potrivite.

halibut - 1,5 kg;
sare mare - 3 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingura. lingură;
piper alb - ½ linguriță;
apă - 2 lingurițe. lingură.

Carcass halibut pre-curățat și divizat fileurilor freca amestec necomplicate de sare, zahăr și piper, iar acest pre-amestec trebuie transformată în pasta densă și după frecarea pește ei. Fii foarte atent, deoarece halibutul delicată este foarte ușor de a exagera, astfel încât regiunile dense, mai aproape de cap, se aplică un pic mai mult decât în amestec coada. Apoi, am pus halibutul în feluri de mâncare emailate: o filetă jupuită în jos, cealaltă - de sus, piele în sus. Peștele va fi gata de utilizare la 34-36 de ore după decapare. Metoda simplificată de sărare implică utilizarea de sare și piper, aceste componente simple sunt frecate și apoi învelite cu tifon pliate în 3-4 straturi. La fiecare 12 ore, peștele este răsturnat și, după 3 zile, este gata de utilizare, rămâne doar să scuturăți condimentele cu un șervețel uscat.

Salat de halibut în coniac

File de halibut - 800 g;
sare mare (grosier) - 3 linguri. linguri;
cognac - 3 linguri. linguri;
piper negru - prindeți.

Ca și în rețeta anterioară, fileurile feliate în felii marinate într-un amestec ciudat, dar de această dată se compune din piper, sare și cognac. După ce am acoperit peștele, acesta poate fi plasat într-o tavă de sticlă sau email și lăsat la temperatura camerei pentru o zi și apoi transferat pentru încă 2 zile la frigider. Nu uitați să răsuciți fileurile la fiecare 12 ore și, după gătire, îndepărtați excesul de sare cu un șervețel sau prosop de hârtie.

Rețetă - halibut sărat în est

Sushi iubitorii vor aprecia cu siguranță o astfel de rețetă pentru halibut sărat.

Purificat prin solzi de piele de colt si se taie in fasii mici, 4-5 cm grosime. Zahăr și măcinat într-un blender nori, feliile de file de amestec rub și așezându-le într-un recipient de sticlă, sare de mare bun de mare stropit pe toate laturile. După 2-3 ore, mirodenii pot fi scuturați cu un șervețel uscat și serviți la masă felii de halibut de sărare orientală. Bon apetit!

Umplerea crapului în multe feluri. Primul este pur și simplu să curățești peștele și apoi să îl faci cu orez și legume. Al doilea este de a curăța complet crapul, lăsând doar pielea, amestecați carnea cu umplutura pregătită și puneți umplutura în piele. Pe care să alegeți - decideți-vă singur.

Dacă vă place pește, apoi rețetele prezentate în acest articol, vă va plăcea. Astăzi ne-am decis să vă spunem despre modalitățile de preparare a mulletului: coacerea, prăjirea (atât în aluat, cât și în afara acestuia), supa de gătit. Și vă vom dezvălui și rețeta italiană pentru acest pește.

Articole similare

Pagina anterioară