Forme de silicon - cât de sigure sunt acestea?
Recent, mass-media apar articole despre pericolele asociate felurilor de mâncare și aventurii culinare din materiale sintetice noi. Am auzit repetat astfel de întrebări de la clienții noștri. În special, temerile provoacă forme de cofetărie de silicon. Să încercăm să ne dăm seama cum sunt în siguranță.
Siliconul în sine este un material sintetic, dar în sine nu reprezintă un pericol în contact cu oamenii și produsele alimentare pe care le folosesc. Siliconii sunt compuși organo-siliciu cu conținut molecular de mare moleculă care conțin oxigen. Elementele principale - siliciul și oxigenul - sunt complet sigure și distribuite pe scară largă în natură. Este necesar să se facă distincția între siliconul alimentar și cel industrial, precum și siliconul obișnuit și rezistent la căldură - acesta din urmă poate rezista la temperaturi de până la + 300 ° C.
Silicon - un material flexibil, dar puternic. Acesta permite să-l folosească pentru formulare și alte suprafețe care vin în contact cu produsele în timpul pregătirii lor. În plus, silicon poate rezista la diferențe mari de temperatură fără a pierde calitățile sale. Prin urmare, mucegai silicon cu produsul poate fi pus într-un congelator și apoi încălzit într-un cuptor la temperaturi de până la +220 ° C Silicone posedă proprietăți antiadezive, este rezistent la colorare. și, în contrast cu feluri de mâncare obișnuite. pot avea culori foarte diferite, ceea ce face posibilă producerea de matrite de silicon culori luminoase și vesele.
Cu toate acestea, Internetul poate fi găsit rapoarte de scurgeri de uleiuri sau vopsele din silicon încălzite sau apariția mirosului după mai multe utilizări ale matrițelor de silicon, după care au fost spălate în mașina de spălat vase. In plus, siliconul este asociat cu probleme care pot provoca implanturile mamare cu silicon in unele femei - contractura capsulara, reacția inadecvată a sistemului imunitar la materiale străine.
Trebuie remarcat faptul că nu sa făcut studiile aprofundate de siguranță privind utilizarea de silicon în contact cu produsele alimentare și, cu toate că în 1979 Statele Unite, Departamentul de Food and Drug Administration a constatat că silicea - ingredientul principal al vase de silicon - este, în general în condiții de siguranță în utilizați, chiar și atunci când intră în contact cu produsele alimentare (Menționăm că o paranteza consideră controlul în condiții de siguranță o gamă de produse care sunt în nici un caz alimente sănătoase, cum ar fi uleiurile hidrogenate). Cu toate acestea, primul vase de silicon (spatule de silicon) a apărut doar un deceniu mai târziu. În tot acest timp nici o posibilitate de contaminare a alimentelor au fost studiate în contact cu silicon, deși au existat declarații din Health Canada ca silicon de grad alimentar nu reacționează cu alimente sau băuturi sau de a produce orice fum periculoase, și, ca atare, este sigur de a utiliza până temperaturile recomandate.
Până în prezent, silicon nu este menționată în orice substanțe care prezintă un pericol de baze de date, atunci când intră în contact cu produsele alimentare. Toate sursele indică siliconi ca materiale inerte și stabile chimic nu sunt capabile să reacționeze cu produsul alimentar sau le pătrund în contact și să aloce orice pereche. Siliconi sunt non-toxice pentru mediu, și, cu toate că nu biodegradabile, pot fi reciclate după ani de utilizare. Coacere în forme de silicon și silicon mat este considerat „ecologic“, așa cum este - obiecte reutilizabile, acestea nu trebuie să aruncați foile de folie de aluminiu sau hârtie pergament.
In ciuda tuturor acestor cercetări, comportarea siliconului la încălzire și nu au loc migrarea acestui material precum și diferiților aditivi (coloranți) în produsele alimentare au fost efectuate la temperaturi ridicate. Toate declarațiile cu privire la „inerția“ de silicon bazat pe faptul că elementul principal al acestui material - siliciu - este inert. Principalele preocupări legate de siguranța siliconului rezumate după cum urmează:
Deoarece siliciu - un produs scump, unii producători de accesorii de silicon (feluri de mâncare pentru copt) caută, pentru a economisi bani prin eliberarea feluri de mâncare cu bază non-silicon. Într-un asemenea fel de mâncare este doar un înveliș exterior din silicon și de bază nu poate fi la fel de sigur. Prin urmare, atunci când cumpără ustensile de bucătărie din silicon, asigura calitatea acesteia și să precizeze dacă acesta este în întregime din silicon, iar dacă nu - ce alte materiale sunt incluse în compoziția sa.
În special, multe covoare de copt din silicon sunt de fapt din fibră de sticlă, acoperite pe ambele părți cu silicon. Aceste covoare sunt sigure numai sub condiția păstrării integrității acoperirii, astfel încât, dacă nu doriți ca sticla a căzut în produsele alimentare, acest covor, în orice caz, nu poate fi supus la șocuri violente, în special, să-l taie.
Teoretic, coloranții din vasele de silicon pot "migra" din material. Cu toate acestea, nu există date confirmate în acest sens.
Există o serie de rapoarte despre apariția mirosurilor neplăcute când se utilizează silicon pentru gătit, dar cauza acestor mirosuri nu este clară. Poate fi foarte diferit, de exemplu, arderea uleiului.
Avantaje ale matritelor de silicon
- Flexibilitate: siliconul poate restabili cu ușurință forma
- Compact: matrițele din silicon necesită un spațiu minim de depozitare
- Forța: Formele de silicon nu se rup sau se rup
- Rezistența la căldură: matrițele de silicon pot fi utilizate în intervalul de temperatură de la - 60 ° C + 230 ° C.
- Practicitate: Se poate spăla în mașina de spălat vase.
- Versatilitate: Poate fi luat din cuptor / cuptor cu microunde și pus imediat în frigider cu congelator și invers.
Intrare anterioară
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: