Deseori auzim că vinul roșu este bun pentru inimă, vasele de sânge, menținerea unei presiuni stabile și bunăstare. Se crede că băutura are un efect antioxidant, în cantități moderate stabilizează colesterolul „util“ și protejează împotriva deteriorării arterei, reducând astfel riscul de boli de inima. Nu contează cât de povești liniștitoare despre proprietățile benefice ale vinului roșu în comparație cu alte alcool, medicii nu încurajează consumul de alcool: ceva mai mult decât limita permisă, în beneficiul deplin este ușor să-și încheie rău. Cu toate acestea, un pahar de vin pentru cină este acceptabil. Am decis să ne dăm seama ce poate da, în afară de gusturile plăcute și spiritele înalte și dacă există un avantaj roșu față de alte vinuri.
Să spunem imediat: este dificil să răspundă fără echivoc cu privire la beneficiile vinului. Știința nu are încă suficiente date convingătoare pentru a dovedi relația cauzală între consumul moderat al acestei băuturi și îmbunătățirea sănătății. Opinia cu privire la beneficiile vinului înaintea altor alcool, precum și beneficiile mai mari ale roșu în comparație cu albe, se bazează pe următoarele. Vinul conține polifenoli. având potențial antioxidant și efecte benefice asupra stării vaselor de sânge ale inimii. O atenție deosebită este acordată resveratrolului. conținută în pielea strugurilor. În ceea ce privește producția de vin roșu necesită o fermentare mai lung în ea (mai ales Pinot Noir, Shiraz și Burgundia) Resveratrolul este într-adevăr mai mult decât cel alb.
Potrivit unor studii, resveratrolul poate preveni deteriorarea vaselor, pentru a reduce colesterolul „rau“ (LDL), și pentru a reduce efectele anti-inflamatorii trombi, pentru a menține un ritm cardiac sănătos sau chiar un efect benefic asupra rezistenței osoase. în urmă cu aproximativ zece ani au răspândit informații că această substanță ajută la reducerea chiar ușor riscul unor forme de cancer, dar aceste date sunt deja sub semnul întrebării. Cea mai mare parte a vinului studii de efect și conținutul de antioxidanți în ea au fost efectuate pe animale, și pe scară largă studiu clinic pentru a confirma rezultatele nu a fost pentru un om. Experimentele pe șoareci au arătat că resveratrolul poate reduce riscul de obezitate și diabet (doi factori majori de risc a bolilor de inimă), și conform studiilor privind porcii, resveratrol poate crește capacitatea organismului de a utiliza insulina.
Nu se știe dacă atins aceleași efecte la om, dar în orice caz, pentru a obține doza de resveratrol în termeni de vin, o persoană trebuie să bea mai mult de 1 000 de litri de zi cu zi rosu sec. In forma de suplimente alimentare această substanță nu este întotdeauna bine absorbită de organismul uman - deși medicii nu văd rău în utilizarea lor ca măsură preventivă. Dar un studiu recent realizat de cercetători danezi a arătat că resveratrolul poate reduce beneficiul inimii de la exercițiile fizice la bărbații de vârstă.
Fanii vinului alb spun că nu are proprietăți mai puțin folositoare. Ei se presupune că se află în alte polifenoli - acidul cafeic conținut în vinul alb și roșu în cantități aproximativ egale (în echitate, observăm că acidul cafeic este prezent în toate plantele). Conform biologilor de cercetare italieni si medici la soareci si celulele umane ale vaselor de sange, cultivate in laborator, acid cafeic la doze foarte mici stimulează cu adevărat producerea de oxid nitric. și reduce presiunea, protejează miocardul de ischemie, reduce riscul de diabet și boli cronice de rinichi. Deci, probabil, dintr-un pahar de vin există un beneficiu foarte real - în acest caz nu contează ce culoare este.
Majoritatea medicilor sunt de acord că o normă sănătoasă nu este mai mult de un pahar de vin pe zi pentru femei
Este important de știut că efectul de antioxidanti din vinul dureaza scurt timp dupa ce au baut, si libații regulate pot dezvolta în dependență: dacă în loc de un pahar pe masă golit de trei, există motive să se gândească. Majoritatea medicilor sunt de acord că o rată sănătoasă de mai mult de o ceasca (150 de grame) pe zi pentru femei de toate vârstele și bărbații de peste 65 de ani, iar pentru alți bărbați rata ajunge la două pahare. Această diferență se datorează faptului că omul mediu cântărește mai mult și are mai multă enzimă care descompune alcoolul. Deci, ca să nu te rănesc, este important să se cunoască nu numai rata lor, dar, de asemenea, tehnica de producție de vin pe care o alegeți: Evitați băuturile de „material de vin sec“ și vinuri de producție dubioase (cum de a alege un vin, poate fi citit aici).
O modalitate specială de a ieși din această situație a sugerat recent vinăriile sud-africane. In noua lor tehnologie în producția de vin roșu (în special Merlot) conservanți tradiționale, cum ar fi dioxidul de sulf, care sunt conectate nu numai cu dureri de cap de obicei, dar cu alergii și migrena înlocuite cu extracte de rooibos și Honeybush. ele rețin bine aroma vinului și sunt ele însele bogate în antioxidanți. Adevărat, este încă dificil să spun cât de mult este bine, dar cât de mult marketing.
Citiți de asemenea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: