Dificilă de la utilizarea și rănirea rubarbei, pregătirea de semifabricate pentru iarnă

Rhubarb este un ingredient neobișnuit și extrem de util în delicatesele gătite, pregătite pentru iarnă, împreună cu diferite fructe, legume și fructe de pădure. Pentru gust, gemul din rebarbie seamănă cu mărul, are un gust ușor acru și are o aromă plăcută.

Rhubarb este o plantă erbacee, care poate fi adesea găsită într-o grădină de dacha sau de legume. Aspectul său este pețiolele alungite de nuanță roșie și frunze verzi mari.

În alimente se folosesc numai pețiole, iar rădăcina și frunzele sunt folosite pentru a face medicamente. Rungul conține multe elemente nutritive, minerale, antioxidanți și vitamine.

• Ce este util?
• Cine este contraindicat și care este răul său?
• Retete pentru prepararea gemului gustos pentru iarna
  • Cel mai simplu
  • Cu note exotice (din rubarbă și portocaliu)
  • Gem de caramel (cu adaos de banane)
  • Cu un gust plin de pâine (cu adăugarea de lamaie)
  • Aromatic cu adaos de căpșuni
  • Cu adaos de mere
  • Picant (cu scorțișoară)
  • Cu mere și caise uscate
  • Cum să gătesc într-un multivariat?
• Când poți să colectezi resturi?

Ce este util?

Revent macro- bogat de substanțe nutritive și microelemente - potasiu, fier, calciu, fosfor, magneziu, precum și pectină, celuloză, acid organic - acid citric, acid malic, acid oxalic și alții.

Atunci când este utilizat în acest produs alimentar util are loc întărirea sistemului imunitar, vasele sanguine, accelerarea procesului de regenerare a celulelor epidermei, reducând riscul de pneumonie, atacuri și accidente vasculare cerebrale.

Datorită proprietăților medicinale, antiinflamatorii și antibacteriene ale rebarbarilor atunci când mănâncă gem de pe această cultură, se produce următorul efect asupra corpului uman:

• îmbunătățirea proceselor digestive;
• promovarea funcționării normale a sistemului nervos;
• promovarea creșterii mușchilor și a țesutului osos;
• efecte benefice asupra performantei vezicii biliare si a ficatului, sistem cardiovascular;
• accelerarea procesului de fisiune de grăsimi;
• îmbunătățirea procesului de hematopoieză;
• asistență în lupta împotriva psoriazisului, tratamentul anemiei (anemie), scleroza, artrita și tuberculoza.

Cine este contraindicat și care este răul său?

Rănirea de gem de rubarbă este posibilă numai cu abuzul acestui produs delicios și în cazuri individuale, în funcție de caracteristicile organismului. Pregătirile pentru iarnă din rebarbuc conțin zahăr, așa că, în primul rând, nu-l utilizați în cantități mari din cauza efectului negativ al zahărului asupra smalțului dinților.

De asemenea, nu este recomandat să abuzeze acest produs pentru persoane:

• cu nefrolitiază;
• cu inflamație a sistemului urogenital;
• suferă de diabet, peritonită, reumatism, guta;
• cu aciditate ridicată a stomacului, ulcerului peptic și a gastritei hiperacide;
• cu hemoragie hemoroidală sau gastrointestinală;
• cu inflamație acută de apendicită.

Retete pentru prepararea gemului gustos pentru iarna

In reteta clasica implică doar rubarbă și zahăr, precum și în alte exemple de realizare, pentru a conferi interesante în gust si aroma, folosesc ingrediente suplimentare - coaja sau suc de citrice (lamaie, portocala), condimente - vanilie, scorțișoară, fructe de pădure și fructe - căpșuni, mere și altele.

Cel mai simplu

Pentru a pregăti gemul din rebarbă, pregătiți pețiolele, după care le spălați. Desfacerea tulpinilor nu este necesară pentru îndepărtare, deoarece concentrează numărul maxim de substanțe nutritive importante care au un efect benefic asupra sănătății umane. Dar dacă tulpinile au o piele murdară, ar trebui să fie curățate cu un cuțit.

1. Butașii plantei tăiate în bucăți mici de 1 cm lățime, se pun într-un recipient de blocaj.
2. Adăugați la zahărul de rebarbăr și lăsați să se infuzeze într-o singură zi, în acest timp, rebarbatul trebuie să lase sucul.
3. După o zi, conținutul trebuie amestecat și fiert la foc mic, uneori amestecând. După fierbere, se fierbe amestecul timp de aproximativ 10-15 minute.
4. După răcire, se întinde masa peste borcane, se închide cu capacele de plastic. Cel mai bine este să păstrați blocajele în frigider.

Ce este Perga, ce proprietăți utile și contraindicații are?

Cu note exotice (din rubarbă și portocaliu)

1. marunți de rebarbie - 1 kg
2. zahăr - 1 kg
3. portocale - 5 buc

1. Tăiați cireșele cu apă cu grijă, ștergeți-le și puneți-le într-un borcan de gătit.
2. Desprindeți portocala din coajă, tăiați-o în felii și adăugați-o la rebarbăr.
3. Se presară ingredientele cu zahăr (300 g) și se lasă amestecul timp de 3-4 ore pentru a se dizolva zahărul.
4. Se toarnă încă 500 de grame de zahăr și se aduce conținutul la fierbere.
5. Se adaugă restul de zahăr și coaja rasă la gem, apoi se aduce amestecul la fierbere din nou.
6. După fierbere fierbeți 5 minute, distribuiți la bănci și plută.

Gem de caramel (cu adaos de banane)

Datorită unei banane, consistența delicateselor se dovedește a fi groasă, gemul devine un fel de caramel, iar gustul se transformă în dulce.

• rubarbă - 500 g
• zahăr - 500 g
• banane (curățate) - 250 g

1. Mai întâi trebuie să pregătiți rebarbația, clătiți-o cu apă și tăiați în bucăți, puneți-o într-un recipient de blocaj. Dacă tulpinile sunt grele, atunci ele trebuie curățate cu un cuțit dintr-o piele subțire.
2. Adăugați zahărul în bucăți de rebarbăr și lăsați să se infuzeze timp de două ore.
3. Bananele se curăță și se taie în felii, se combină cu rubarbă.
4. Masă pentru a pune pe foc să gătească. După fierbere, se amestecă și se fierbe încă trei minute. Pentru o consistență mai groasă, puteți gati puțin mai mult.
5. Gemul gata se toarnă peste recipientele pre-pregătite (curățate și arse în cuptor), închideți capacele sterilizate înșurubate. Rotiți capacul până când se răcește complet.

Cu un gust plin de pâine (cu adăugarea de lamaie)

Lemon este capabil să sublinieze sau să mărească gustul alimentelor. De aceea, prin adăugarea acestui gem de citrice, se obține un gust pătrunzător pronunțat.

• rubarbă - 1 kg
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 135 ml (2/3 cești)
• lămâi - 1-2 bucăți

1. Clătiți bine restul rubarbei, acoperiți-l într-un recipient plin cu apă.
2. Adăugați zahăr și gătiți peste un mic foc de silicon gros, uneori amestecându-l.
3. Tăiați lamaie în mod fin și adăugați la siropul rezultat, fierbeți gemul la foc mic până când apare spuma.
4. Plicul se toarnă peste borcane sterilizate și se rostogolește.

Aromatic cu adaos de căpșuni

• butași de rubarbă - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• zahăr de vanilie - 100 g
• Capsuni - 700 g

1. Butașii de răsăcire premergătoare, tăiați, pliați într-un recipient și acoperiți cu 500 g de zahăr.
2. Într-un recipient separat, umpleți căpșunile cu zahăr (500 g).
3. Mai întâi fierbeți rebarbatul timp de 20 de minute, apoi adăugați la el o căpșună cu zahăr și zahăr de vanilie. Se amestecă amestecul timp de încă 20 de minute.
4. Gemul preparat se toarnă peste borcane sterilizate și se înfășoară.

Cu adaos de mere

• tulpini de rebarbora - 500 g
• zahăr - 500 g
• apă - 200 ml
• pectină - 20 g (1 plic)
• mere (decojite) - 500 g

1. Spălați tulpinile de roh și tăiați bine.
2. Desfaceți merele și le tăiați în felii.
3. Într-un recipient de apă, puneți resturi și mere, zdrobiți zahărul. Masa de tocană și a aduce la fierbere.
4. După fierbere, fierbeți gemul pe un foc mic timp de încă 20 de minute, astfel încât rubarbul și merele să devină moi.
5. Apoi adăugați pectină la conținutul recipientului și aduceți la fierbere din nou. După aceea, gemul se toarnă în cutii și se rostogoleste.

Picant (cu scorțișoară)

• marunți de rebarbie - 1 kg
• zahăr - 1,5 kg
• scorțișoară - 1 linguriță

1. Se spală tulpina de roh, tăiată în formă fină, se pune într-un recipient, acoperită cu jumătate de zahăr. Masa trebuie să rămână timp de 10 ore înainte ca sucul să fie izolat și zahărul să se dizolve.
2. Apoi îmbinați sucul rezultat și aduceți-l la fiert, turnați restul zahărului în el.
3. În siropul preparat pune rebarbatul, apoi din nou se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
4. Îndepărtați blocajul din sobă și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5 ore.
5. Aduceți conținutul înapoi la fierbere din nou și fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește.
6. Masa ar trebui adusă la fierbere pentru a treia oară, adăugați scorțișul și gătiți încă 5 minute.
7. Gemul terminat se toarnă în cutii de conserve și se înfășoară capacele (cutiile și capacele trebuie să fie pre-sterilizate și uscate în prealabil), se întorc cu capul în jos până se răcește complet.

Cu mere și caise uscate

• pețiole de rebarbie - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă 120 ml
• pectină - 20 g (1 plic)
• mere (decojite) - 1 kg
• caise uscate - 1 pahar

1. Se taie restul pentru a se spăla și tăia în bucăți, cu o lățime de 1,5 cm, pliată într-un recipient.
2. Merele se coajă și se taie în cuburi mici.
3. Uscați caisele uscate și le tăiați în bucăți mici.
4. Rungul, merele și caisele uscate se pun într-un recipient de apă, se adaugă zahăr. Amestecul trebuie lăsat timp de 30 de minute până când sucul este izolat și zahărul este dizolvat puțin.
5. Apoi puneți recipientul într-un incendiu lent și amestecând conținutul pentru a aduce la fierbere. Se fierbe gemul timp de 25-30 minute până la condiția de înmuiere a tuturor ingredientelor.
6. Se adaugă pectină și se fierbe timp de 5 minute. Jam-ul ar trebui să se îngroaie.
7. Pregătiți amestecul dulce în funcție de borcanele preparate (sterilizate și uscate) și acoperiți cu capace.

Cum să gătesc într-un multivariat?

Una dintre cele mai moderne modalități de a face gem este utilizarea unui multivar. Cu ajutorul ei vă puteți economisi timpul, dar nu pierdeți deloc gustul delicateții gata făcute.

• marionete de rebarbora - 700 g
• zahăr - 700 g

1. Tăiați cireșele cu apă și tăiați în bucăți.
2. Puneți butașii tăiați în castronul multivarchetului, toarnă zahărul.
3. Pe multivark, selectați modul "Multiple" sau "Quenching", setați modul de temperatură la 100 ° C și timpul de gătire până la 60 de minute.
4. Gata de masă să se distribuie pe băncile sterile și să se rostogolească.

Când poți să colectezi resturi?

În plus, ele acumulează acid oxalic, care afectează negativ corpul uman.

Atunci când se colectează pețiolele acestei culturi, este important să se știe că prin tăierea tulpinilor este necesară tăierea imediată a frunzelor, deoarece acestea conțin o cantitate mare de acid oxalic.

Articole similare

• Jam din rubarbă pentru iarnă - rețete cu adaos de lămâie, banană, bună și rău, video

• Jam din rubarbă, care posedă proprietăți utile - gem rebarbar - bun și rău -

• Dificilă de la utilizarea rubarbei și rău, rețete

Trimiteți-le prietenilor: