Am scris deja despre veganism (atunci când o persoană, în plus față de abandonarea de alimente pentru animale, și să nu mănânce produse lactate, adică complet transformate în produse alimentare vegetale), dar acum vreau să vă dau câteva sfaturi pentru meniu vegetarian privit sănătos. După cum am spus mai devreme, în posturile anterioare, nu trebuie să treceți brusc la această sau la acea dietă, tk. poate avea un efect dăunător asupra corpului, care nu poate fi rearanjat rapid. Oriunde ai nevoie de un echilibru și de treptat. Ei bine, când vorbim despre nutriție, într-o formă sau alta, echilibrul nutrienților este, de asemenea, necesar.
Ce mănâncă veganii pentru a fi sănătoși?
Fructele, legumele și verdele. În verde "întunecat" mai ales o mulțime de utilitate. Și, în general, totul este bun: legume colorate, culturi de rădăcini, fructe de padure, bogate în antioxidanți. fructele sunt toate sursele de vitamine esențiale și oligoelemente, deci, dacă devii vegan, nu-i ignora.
Ia-o ușor cu produsele din făină. Pâinea oferă un sentiment de plenitudine, "mai greu", deci există o tentație de a mânca produse de panificație pentru a vă face dieta mai "densă". Problema este că nu toate produsele de panificație vor beneficia, mai ales când vine vorba de cele făcute din făină de calitate superioară. Dacă vă place pâinea, alegeți grâu întreg, de la făină grosieră, cu tărâțe, etc. În general, dacă vă gândiți la sănătatea dvs., atunci reduceți treptat sau excludeți tot felul de prăjituri, chifle și așa mai departe. - ce folosește făina. Astfel de produse vor "sigila" doar esofagul dvs. și vor nega sau vor reduce în mod serios toate beneficiile pe care le obțineți devenind vegani.
Cereale integrale. Acesta este alimentele, cantitatea de care este bine să crească în dieta ta. Desigur, orezul alb și pastele sunt foarte gustoase, dar problema lor este în procesare puternică. Principiul este foarte simplu: hrana mai hrănitoare, cu atât este mai utilă și mai sănătoasă veți fi. Dar cum rămâne cu gustul? Da, la început alimentele crude au un gust, dar este adesea doar pentru că suntem obișnuiți să mănâncă totul rafinat. Am fost surprins când ceva timp după trecerea la vegetarianism și a început să practice yoga, am simțit că am vrut să mănânce alimente mai grosier: orez sălbatic, terci de cereale integrale, orz, produse coapte, cereale integrale ... Ie acest lucru se poate întâmpla în mod spontan, atunci când începeți să aduceți corpul în ordine, creând o armonie în el, datorită unei alimentații și a unei activități fizice adecvate.
Deci, cereale integrale: orez brun, grâu, paste făinoase, făină integrală, de asemenea, locul de muncă, mei, hrișcă, quinoa - dar doar o grămadă de adevărat! Dacă nu sunteți obișnuiți să mâncați terci sau să folosiți boabe diferite în gătit, atunci este un moment minunat să faceți o descoperire și să experimentați!
Leguminoase. Pentru vegani, leguminoasele sunt un produs foarte important. Sunt bogate în proteine și tot felul de nutrienți. Acum, în Rusia, alegerea leguminoaselor a devenit și mai mare din cauza produselor importate, prin urmare, cu excepția mazăre și fasole, puteți utiliza năut (mazăre turcă), fasole mung, linte, etc. Dintre acestea, puteți găti supe excelente, puteți adăuga mâncăruri laterale și chiar puteți face gustări (nu ați încercat cârnați din linte?). Apropo, boabele întregi și niște leguminoase nu sunt rele pentru veganii de mic dejun. Dacă vă place ceva mai ușor, atunci fructele și semințele sunt, de asemenea, bune.
Nuci și semințe. La fel ca la leguminoase. Nucile sunt bogate în proteine și sunt bine saturate. Gustă aproape perfectă pe drum. Cu toate acestea, nu aș sfătui să mă implic în arahide, tk. Are o natură "mai grea", iar consumul său este mai limitat. Dar semințele sunt în general super-alimente! Mai ales semințele de dovleac, floarea-soarelui, susan (ah, ce fel de dulciuri de susan sunt obținute!), In și cânepă.
Substituenți de carne. Nu prea merită. În primul rând, nu există nici un sens în stimularea gusturilor "vechi". În al doilea rând, de regulă, substituenții se obțin din produse prea rafinate (a-la, mezeluri de soia), care, în sine, nu este foarte utilă. Este mai bine să studiezi varietatea de rețete ale bucătăriei vegane folosind alimente proaspete, "vii" - legume, fructe, boabe, nuci etc.
În ceea ce privește metodele de preparare. Chiar dacă ați trecut la o dietă vegetariană sau vegetariană sănătoasă, aceasta nu înseamnă că veți mânca într-adevăr o cale sănătoasă. Și problema aici este în căile de gătit. Gradarea utilității poate fi făcută în legătură cu aceasta (de mai sus cea mai utilă, de mai jos - cea mai puțin utilă):
Desigur, în funcție de anumite condiții, coapte și aburite pot fi schimbate; într-un fel sau altul, această listă oferă o înțelegere generală a modului de gătit care este cel mai sănătos. Desigur, nu trebuie să utilizați decât o singură cale; combinați diferite, oferind prioritățile corespunzătoare.
Deci, nutriția de vegani poate fi foarte plină și destul de gustoasă; totul se referă la obișnuința și la dobândirea de abilități adecvate de utilizare a produselor și de gătit.
Puteți citi în plus despre cum să deveniți vegan.
Articole mai interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: