În fiecare bucătărie, indiferent de numărul de membri ai familiei și de nivelul de maniere culinar al gazdelor, puteți întâlni cel puțin câteva tipuri de cuțite. Cel mai adesea, atunci când vine vorba de uz casnic, acestea diferă doar în funcție de mărime și de vedere vizual. Dar, de fapt, alegerea acestei utilizări obișnuite a obiectului este mult mai importantă decât pare la prima vedere. Cel mai important lucru este să ne amintim că luarea în considerare a normelor de salubritate pentru tăierea fiecărui tip de produs trebuie să aibă o opțiune proprie, separată, cum ar fi un cuțit pentru tăierea cărnii.
Tipuri de cuțite de bază și caracteristicile acestora
În funcție de scopul, mărimea, forma și materialul folosit pentru a face lama și mânerul, există un număr foarte mare dintre ele: pentru pâine, curățarea și felierea legumelor și, bineînțeles, tăierea cuțitelor pentru carne. Pentru a face cea mai bună alegere, trebuie să definiți nevoile dvs. și să cunoașteți cel puțin caracteristicile și parametrii principali ai fiecărui model.
De exemplu, pentru pâine se recomandă alegerea unui dispozitiv cu o lamă zimțată. Foarte des se pare că fără un astfel de model în bucătărie poate face, dar știm cu toții că rezultatul final cel mai pozitiv este posibil numai cu respectarea puțurilor.
Dispozitivul pentru curățarea și felierea legumelor este mai des reprezentat de variante de lungime medie. Acest lucru se aplică atât lamei, cât și mânerului. Modelele subțiri, adesea ușor curbate și îndreptate către sfârșit, ajută la îndepărtarea mai bună a celui mai subțire piele din produsul prelucrat și tăiați-l cu felii drepte.
Versiunea universală - așa-numitul cuțit de bucătar - este puțin mai mare și mai lungă decât modelul anterior. El se descurcă perfect cu cele mai comune tipuri de feliere în bucătărie în viața de zi cu zi. Poate fi brânză, cârnați, pâine etc.
Gastronomic, sau un cuțit pentru tăierea cărnii - cel mai mare. Datorită structurii puternice, este nevoie de o cantitate mai mică de energie și de timp de la om pentru prelucrarea cărnii și a peștelui.
Pentru fiecare produs - dispozitiv propriu
Un cuțit separat pentru tăierea cărnii trebuie să fie în fiecare bucătărie. Și ar trebui să fie folosit numai în scopul propus. Nu contează cât de atent spălate după locul de muncă și ustensile, inclusiv raportarea acestora poate fi un produs microparticulelor care nu au fost tratate termic, și din această cauză ar putea fi cauza de intoxicatii foarte grave, și chiar să conducă la moarte rezultatul.
Dacă cuțitele de tăiere pentru carne sunt folosite numai în lucrul cu forma brută a produsului specificat și nu mai sunt folosite pentru nimic, problemele sunt complet excluse.
Aveți grijă de siguranța familiei dumneavoastră
Contactul cu microorganisme dăunătoare, desigur, și este destul de posibil, mai ales dacă vorbim despre mânerul cuțit, dar, în cazul în care toate produsele pentru care tacâmurile folosite în viitor va fi un tratament termic la scară largă, familia va fi în siguranță. Cuțitele pentru dezosarea cărnii pot fi folosite pentru a trata alte grupuri de produse, dar este mai bine să o eviți. Nu folosiți toți membrii familiei cu o periuță de dinți și cu tacâmuri - tot ceea ce privește gătitul, trebuie să fie individual pentru fiecare tip de produs.
Desigur, în mod ideal ar fi frumos să aveți nu numai un cuțit tăiat separat, ci și un șanț pentru operațiile de tăiere.
În cazul în care finanțele permit, puteți cumpăra o mulțime de aceste dispozitive, dimensiuni diferite, tip de metal, scopul și la restul, dar este încă mai convenabil pentru a cumpăra câteva opțiuni, satisface pe deplin nevoile proprietarului și minunat îndeplinirea funcțiilor lor.
Tipuri de cutite de taiere
Până în prezent, se folosesc următoarele cutite de carne, ale căror calități profesionale sunt excelente pentru îndeplinirea sarcinilor care le sunt atribuite:
Dacă vorbim despre bucăți mari sau chiar croiala unei carcase întregi de animale, într-o astfel de cuțit de muncă-topor pentru carne este pur și simplu de neînlocuit, iar dacă de multe ori trebuie să se separe fileul de os, în acest caz, cel mai bun model se potrivesc cu un strat subțire, lung, ușor curbat forma și o lamă foarte ascuțită. Extins la bază și ușor curbat și îngustat spre sfârșitul, ajută, chiar și fără abilități speciale, pentru a separa oasele de la spinare, cu eficiență maximă și cel puțin costul de timp și de energie.
Definiți tipul achiziției în avans
Acordați atenție calității lamei
Indiferent de model, iar scopul principal al acestui neînlocuit pe tema bucătăriei, calitatea lucrărilor executate cu ea, în primul rând depinde de starea și severitatea lamei, cu o atenție specială în acest sens necesită cuțite pentru dezosarea cărnii. Prin urmare, prezența chiar și a unei case, ca să nu mai vorbim de sistemele de catering public, un instrument de ascuțire superfluă, cu siguranță nu va fi. La momentul achiziției ar trebui să acorde o atenție la un aliaj metalic, care este încorporat în înființarea sa, deoarece duce la cele mai bune rezultate în ascuțirea un caz când este folosit pentru alte scopuri este capabil să strice pur și simplu lama de cuțit.
Mânerul este foarte important
Foarte des, atunci când alegeți cuțite de tăiere pentru carne, consumatorul absolut nu acordă atenție mânerului. Și în zadar, pentru că depinde nu doar de confort și confort în muncă, ci și de securitate. Cel mai bun dintre numeroasele modele meritată este cel al cărui mâner este continuarea lamei și exclude complet posibilitatea căderii sale din ea.
O lucrare demnă de laudă
Cuțitele de tocat pentru carne asigură nu numai separarea lor de oase și împărțirea pieselor rezultate în bucăți de lot. Cele mai bune tăieri cu volume destul de mari ale fileului prelucrat sau șuncă pentru a obține rezultatul dorit trebuie efectuate rapid, dar foarte calitativ. Utilizând dispozitivul potrivit pentru dimensiuni, caracteristici de bază și parametri, chiar și începătorii obțin rezultate uimitoare.
Secrete mici pentru începători
Pentru a obține cele mai bune rezultate pentru gospodine, în special pentru începători, merită luați act de următoarele secrete:
- pentru tăierea produselor congelate, lama trebuie să fie înmuiată în apă caldă și menținută acolo pentru câteva secunde;
- dacă este vorba de produse fragile fragile, de exemplu, cum ar fi pâinea foarte proaspătă sau prăjitura, atunci nu va strica să țineți un minut sau două în congelator;
- când se taie ceapa, este necesar ca din când în când să se îmbucă tacâmurile în apă rece.
Biciclete populare pentru cuțite
Și, pentru a evita cheltuielile inutile, amintiți-vă:
- Nu există cuțite cu auto-ascuțire. Nici o lamă, chiar realizată din oțel inovator și de înaltă calitate, nu poate deveni mai clară decât tăierea pâinii sau a legumelor.
- Nu există o ascuțire laser. Știința și tehnologia modernă nu au atins încă astfel de înălțimi încât fiecare secundă poate folosi un laser pentru a ascuți cuțitele.
- Nu există modele fabricate din oțel Damasc. Odată ajunsese un astfel de tip de metal, dar de-a lungul anilor secretul producției sale a fost pierdut și în prezent nu este cunoscut. De cele mai multe ori aparate moderne sunt aplicate un anumit tipar, imitând apartenența la antichitate, dar sub acesta cel mai adesea se găsesc produse foarte ieftine și substandard.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: