Fileul de curcan poate fi cumpărat astăzi în orice supermarket mare, iar mulți oameni, știind că această carne este chiar mai utilă decât puiul, vrea să încerce să o înlocuiască cu un pui sau cel puțin să-și diversifice meniul de păsări de curte. Pentru a face acest lucru cu succes și pentru a vă face plăcere cu delicioase feluri de mâncare din turcia, trebuie să știți cum să gătiți bine. În acest articol, ne vom concentra pe rețetele pentru prăjirea fileurilor de curcan.
Fried fillet de curcan este o opțiune excelentă pentru prânz sau cină, plină de inimă și delicioasă, și pentru a-l top, este, de asemenea, util. Cu toate acestea, unii bucătari, care nu au multă experiență de gătit această pasăre sau orice experiență care lucrează cu ea, se confruntă cu faptul că fileul după prăjire se usucă și nu foarte gustos. Pentru a împiedica acest lucru, este necesar să fiți gatiți corect filetul de curcan într-o tigaie. Asta este - am colectat retete bune pentru tine în această colecție. Pe ele poti sa faci o delicioasa prăjitură de curcan, inclusiv fileuri atât din piept, cât și din picioare.
Rețeta 1: Turcia, prăjită în smântână cu stafide
Se va lua: file de curcan de 600g, 1 pahar de smantana, 2-3 linguri fiecare. ulei vegetal și stafide, 1 linguriță. făină, nucșoară, nucșoară, scorțișoară, patrunjel și mărar, sare.
Cum să gătești file de curcan în smântână. Tăiați fileurile în bucăți, frecați-le cu mosc, scorțișoară și sare, puneți-le într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți. Se spală stafidele, se toarnă 0,5 cesti de apă, se fierbe, se adaugă făină, se prăjește pe grăsime separat de carne, se amestecă și se diluează amestecul cu smântână. Se toarnă sosul rezultat în carne, se lasă timp de 40 de minute la foc moderat, se presară cu verdețuri înainte de servire, se arde cu salată verde și cartofi prăjiți.
Sosul neobișnuit de smântână cu stafide face curcanul foarte delicat și gustos.
Pentru a prăji un curcan este posibil și într-un mod cunoscut - într-un stil Stroganov.
A doua rețetă. Curcan fierbinte fript
Se va lua: 300g de carne din piciorul curcanului, 100g de ciuperci albe, 1-2 cepe, 0.25 cești de smantana gras, 1 lingura. mustar, ulei vegetal, piper, sare.
Cum să gătești un file de curcan într-un stil Stroganov. Tăiați fileurile în benzi, puneți-le într-o tigaie cu unt și prăjiți ușor. Dați ceapa în cuburi, tăiați fiecare ciupercă în 4 bucăți. Puneți ciupercile cu ceapa la curcan, puneți-le înainte de a evapora apa la căldură scăzută, se toarnă în smântână și se pune muștar, piper și sare, se aduce totul la fierbere și se pune încă 5 minute.
Pur și simplu, foarte rapid și incredibil de delicios - acest mod de prăjire a fileului de curcan merită cu siguranță atenție! Cu toate acestea, la fel ca în următorul.
Reteta III: Curcan prăjit cu fasole, roșii și usturoi
Veți avea nevoie de: 400 de fileuri de curcan, 2 roșii, ceapă și cuișoare de usturoi, 2 pahare de fasole verde, 2 linguri. ulei vegetal, coriandru, pătrunjel, condimente pe gust, piper, sare.
Cum sa gatesti un file de curcan cu legume. Se taie filele în bucăți mici, se prăjește în ulei până se toarnă într-o tigaie adâncă. Tăiați fiecare boabe de fasole în 2-3 părți, îndepărtați venele tari, fierbeți-le la moale cu puțină apă. În același ulei, în cazul în care de curcan, roșii și ceapă prăjită Gatiti tocat, pune ierburi tocate, usturoi tocat, se condimentează cu condimente pentru gust, sare piper, se amestecă prăji este încă 2-3 minute, se adaugă carnea de curcan, a pus fasole fierte, se toarnă puțină apă / bulion (ar trebui să acopere doar ușor ingredientele), lăsa 10-15 minute și servesc.
Desigur, toate rețetele descrise prevăd curcanul de curcan doar în prima etapă de gătit, iar până la preparare se face deja prin metoda stingerii. Dacă doriți să faceți o curcană cu adevărat crocantă, doar să o prăjiți, încercați următoarele rețete.
Rețetă Patru: Se curăță curcanul în paine cu fulgi de ovăz
Marinarea vă permite să faceți fille de curcan foarte delicate, și friptura în fulgi de fulgi de ovaz face ca felul de mâncare foarte neobișnuit! Dacă doriți ceva în acest spirit, dar mai pictat, încercați următoarea rețetă.
Rețetă Cinci: Pui curcan prăjit
Se va lua: file de curcan 700g-1kg, 100g pesmet, 70ml ulei vegetal, 50ml sos de soia, 2-3 catei de usturoi, 1 ou, piper, sare.
Cum să prăjiți o curcan picant. Se taie fileul cu felii mijlocii și subțiri, se toarnă cu sos de soia, se pune usturoiul, se trece prin presă, piper și sare, se amestecă și se îndepărtează marina în căldură, amestecând. Agitați uleiul într-o tigaie. Într-un singur recipient, conduceți într-un ou crud, loviți-l ușor, toarnă-l în celălalt în biscuiți. Răspândiți bucățile de curcan mai întâi în ou, apoi în rujuri, apoi din nou în ou și în biscuiți, se prăjește pe uleiul fierbinte până la o crustă roșie. Înainte de servire, se întinde pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime.
Încearcă să gătești file de curcan pe una din rețetele propuse și să te bucuri de un prânz sau o cină delicioasă, un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: