După ce ați citit acest articol, veți afla cea mai delicioasă rețetă pentru a face o răceală. precum și mai multe reguli pentru bulionul de bulion.
Timp de gătit
Pentru a pregăti o răceală aveți nevoie de aproximativ 15 ore. Cu toate acestea, nu vă faceți griji, în cea mai mare parte a timpului acesta se va topi sau se va îngheța, și vă puteți face liniștit propria afacere.
Cum să pregătiți un vas rece
Pentru a pregăti o răceală delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carne de porc sau carne de vită 500g
- Picior de porc 1,5 kg
- Picioare de pui 4 buc.
- Mazăre de piper negru 30 buc.
- Usturoi 5 dinți
- Ceapa 2 buc.
- Morcov 3 buc.
- Bay leaf 5 buc.
- Taiati piciorul de porc in bucati mici, puneti intr-o oala de 8-10 litri si turnati apa. Puneți cratița într-un foc mic, aduceți la fierbere. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 ore.
- După ce bulionul este absorbit de substanțele din picior, adăugați picioare de pui și carne. Gatiti aproximativ 30 de minute.
- Tăiați morcovii mici în bucăți mici și tăiați ceapa în felii mici. Tăiați arpagicul în mai multe bucăți. Adăugați legume și condimente în bulionul de carne. Gatiți încă 1,5 ore.
- Scurgeți bulionul printr-un ciocan într-o cratiță, legumele și condimentele pot fi aruncate, nu veți mai avea nevoie de ele.
- Separați carnea de carne și aruncați-o. Păi, verifică dacă sunt rămase niște oase mici.
- După aceasta, tăiați carnea în felii mici, adăugați usturoi mărunțit, piper, amestecați.
- Am întins carnea în matrițe, umple-o cu bulion. Dați bulionul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider pentru o solidificare ulterioară.
- În funcție de alegerea cărnii și a produselor, se va îngheța timp de 4-6 ore.
Sfaturi și secrete utile
Multe stăpâni sunt profund greșite, pretinzând că nu este nimic mai bun pentru o răceală decât pentru un picior de porc. Experții culinari spun că cea mai bună opțiune este coada taurului. Destul de ciudat, dar după decoctul său, meduzele îngheață chiar în fața ochilor noștri. De asemenea, este bine să folosiți un cap de vițel. În ea, nu numai creier, dar, de asemenea, o mulțime de carne.
Printre experții culinari se crede că carnea și oasele trebuie să fie înmuiate câteva ore înainte de fierbere, pentru a spăla sângele. Cu toate acestea, nu faceți acest lucru - sângele se va fierbe în timpul fierbei de carne sub formă de spumă în bulion.
Pentru ca jeleul să fie mai transparent, este necesar să se scurgă prima apă. Doar picioarele de porc au început să fiarbă, să le clătească și să le umple cu apă proaspătă. Amicii neglijează această procedură, bazându-se pe eliminarea zgomotului din bulion. Este de remarcat faptul că spălarea picioarelor de porc va face ca meduzele dvs. să fie nu numai transparente, ci și mai puțin calorice și grase.
Nu aruncați pielea cu oasele. Ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și pliate frumos cu carne. Pielea va ajuta sa ingroasa mai bine frigul.
Rețetă pentru gătit pește rece
Pentru a pregăti un pește rece, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- File de pește de apă dulce 500g
- Ham 70 g
- Gelatină 20 g
- Conserve de porumb 20 g
- Verdeață 10 g
- Suc de suc de lamaie 2 lingurițe.
- sare
- condimente
- Luăm fileul de pește, spălăm și tăiem în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie, se toarnă apă (1 litru), se adaugă sucul de usturoi sălbatic, condimente și sare.
- Puneți un foc liniștit și aduceți-l la fierbere. Scoateți spuma din bulion. Peștele trebuie fiert timp de 10 minute.
- După aceea, scoateți tigaia din farfurie, scoateți peștele. În bulionul de pește adăugați gelatină, se amestecă.
- Împărțim supa la jumătate. Prima jumătate este turnată în forme destul de profunde, lasă-o să se răcească.
- Ne-am răspândit din partea de sus a holodtsa congelate sub formă de verde mărunt tăiat, șuncă și pește. Sus cu restul de bulion. Să se răcească și să se îngroaie.
- Înainte de a vă supune la masă, coborâți matrițele în apă fierbinte timp de câteva secunde. Aceasta va transforma jeleul de pe farfurie. Decoreaza vasul cu verdeata, porumbul deasupra.
Peștele rece este gata de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: