Dacă citiți cu atenție numele de cafea „Kopi Luwak“ și pentru a găsi traducerea cuvintelor, a devenit parțial clar modul în care aceasta este produsă. Faptul că „copie“ în dialectul local (indoneziană) este „cafea“ și „Luwak“ - numele unei mici familii prădător zibeta locale (civeta din Asia).
Acest animal drăguț, după părerea mea, seamănă cel mai mult cu o cruce între un marten, o pisică și un șobolan. Are o lungime medie de blană, botă alungită, urechi rotunjite, o coadă lungă și pufoasă, labe scurte. Luvak - un prădător, dar el folosește de asemenea cireșe de cafea, alegând copt și dulce. Exact până când industriașul britanic D. Robinson a venit cu cum să facă bani pe bani, ea a fost considerată un dăunător și sa luptat activ cu ea.
Secretul producției de cafea "Kopi Luwak"
Secretul acestei cafele scumpe care zibeta nu digeră cireșe consumate complet. Boabele de cafea indigene trec prin animal, obținând un gust unic și o aromă strălucitoare. Notele originale ale gustului cafelei, datorită prezenței în mangusta suc gastric animale, precum și faptul că mangusta sălbatic alege cele mai bune cireșe.
Astăzi ajustate industriale (ca să spunem așa), producția de cafea „Kopi Luwak“ - civetă trăiesc în țarcuri și hrăniți de fructul arborelui de cafea, ceea ce le aduce oamenilor.
După ce "se procesează" boabele de cafea cu cafea palet civet, se colectează, se spală, se calmează.
Cei care au încercat acest tip de cafea nu sunt de acord cu privire la gustul său. Mulți consideră că este nuanțe de ciocolată, unt, caramel, ușoară amărăciune, și cineva spune că gustul cafelei și au un gust dur și aromă de teren mucegai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: