Cum să faci brânză de casă de casă, Secretele de Brownies

Cum să faci brânză de casă de casă, Secretele de Brownies

Dacă doriți ca proaspătul brânză de casă să ia micul dejun, atunci acesta ar trebui să fie pregătit seara. Brânza de vaci de uz casnic este mult mai delicată și mai delicată, comparativ cu brânza de brânză (nu se mai poate adăuga smântână). Brânzeturile casate nu sunt greu de realizat, dacă stăpânești bine rețeta pentru prepararea lor. Cașcavalul nostru este gătit în conformitate cu rețeta bunicii mele. Cum sa faci o cacao de casa, vei invata din aceasta nota.







Pentru a face brânză de cotă de casă, folosesc laptele natural din magazie (conținut de grăsime 3,5-4%) și chefir (conținut de grăsime 3,2%). Puteți utiliza diferite cantități de lapte și iaurt, în funcție de voința diferitelor cantități de brânză, dar raportul de lapte și kefir consecvent - pentru fiecare litru de lapte o jumătate de litru de chefir.

Brânza de vaci de gătit este un proces lung (aproximativ 12-15 ore) și poate fi împărțită în trei etape separate: gătit, răcire, filare.

Prima fază - brânză de gătit

Cea mai scurtă și cea mai importantă etapă. Durata sa nu este mai mare de 10 minute.







Completați tava de lapte și încălzit la o temperatură de 70-80 de grade, nu ar trebui să li se permită să înceapă laptele la fiert, în caz contrar, brânza nu va funcționa.

Apoi, reducerea forței de încălzire, trebuie să treci treptat în lapte încolțit kefir, amestecând în mod constant amestecul.

În câteva minute, vor apărea fulgi de coji. Imediat ce încep să se formeze și zerul se va separa, vasul trebuie îndepărtat și lăsat să se răcească.

În acest stadiu, este foarte important să nu se supraîncălzească laptele, altfel brânza de vaci nu va fi luxuriantă și delicată, dar fină și dură.

Etapa a doua - răcirea brânzei de vaci (durata 2-3 ore)

Întreaga masă într-o cratiță trebuie să se răcească la temperatura camerei. Timp de 2-3 ore, fulgii de ciocolată se vor uni și vor deveni mai mari, va exista un detașament de brânză de vaci și zer. Dacă nu vă grăbiți și supraviețuiți timpului necesar, va fi mai puțină pierdere de brânză de vaci.

Etapa a treia - stoarce brânză de vaci (durata 8-12 ore)

Este necesar să separați brânza de vaci de lichid. Pentru a face acest lucru, vom fuziona conținutul cratiță într-o strecurătoare, care este o pânză sau tifon, pliat în mai multe straturi. Cheagul rămâne pe partea de sus a țesăturii, iar zerul rămâne într-o cratiță, pe care am presetat-o ​​la un ciocolată. N-am turnat niciodată acest ser. Folositi-l ca o băutură sănătoasă, uneori, am umple-l face pe okroshka clatite ser, se adaugă găluște în loc de lapte în aluat.

Acum, brânză de vaci pe o țesătură, mă fascinează și se suspendă deasupra unui castron pentru a îndepărta cât mai mult posibil un lichid.

Dacă vă place blând, lumina, aerisit brânză de vaci, cel mai bine este dacă el se blochează 8 ore, iar dacă preferați un caș uscat, apoi timp de presare trebuie să fie de aproximativ 12 ore, în plus, putem pune brânza într-o presă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: