Cheesecake New York, reteta clasica de caini de casă de la Pierre Erme, bucătar-hobby, bucătar hobby

Cheesecake este un desert clasic. Este un prăjit catifelat, care cucerește inima și stomacul din prima lingură.

Cheesecake New York, reteta clasica de caini de casă de la Pierre Erme, bucătar-hobby, bucătar hobby

Pentru baza de nisip:

- 150 g unt,






- 280 g de făină,
- 95 g zahăr granulat (granulație fină);
- 1 linguriță. un extract natural de vanilie (sau o pungă de zahăr de vanilie)
- 1 ou de găină (55-60 g);
- 1 lingură de apă rece,
- 1 cip de sare,
- aproximativ 40-60 de grame de chiuvete. unt (topit).

- 760-800 g brânză de cremă Philadelphia,
- 300 g de zahăr pudră (pentru gustul meu este suficient de aproximativ 220-250 g),
- 40 g de gălbenușuri de ou (nu iau separat gălbenușurile);
- 250 de grame de ouă mari (eu iau 3 bucăți)
- 70 g smântână 30% (uneori înlocuită cu smantana grasă);
- 20 g de făină.

Prima dată când am făcut cheesecake într-o ocazie plăcută - ziua de naștere a mamei mele. În multe rețete, se sugerează că baza este făcută dintr-un cookie cookie, dar aceasta nu este metoda noastră! Mai ales pentru mama mea. Pentru voi voi scrie proporțiile și stoca, dintr-o dată nu vreau să deranjez. Dar eu sfătuiesc tot aici acest lucru - gustos și cu exactitate cunoaște compoziția.







1. Se toarna faina intr-un castron, se adauga ulei si zahar si sare. Rapid vom freca totul într-o crumb. Separat, se agită oul cu apă și se adaugă amestecul de făină. Facem un aluat, se răcește o oră în frigider.

2. Coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 7 minute. Aluatul este simplu împărțit în 3 părți și laminat într-un strat subțire. Apropo, puteți amesteca un pic mai puțin de test, pentru că se dovedește a fi o forță brute. Sau pur și simplu din partea testului face cookie-uri (doar a treia parte poate fi folosită pentru această chestiune).

3. Bucăți de aur răcit de aluat se macină într-o miez, se toarnă unt topit. Masa ar trebui să fie astfel încât să puteți face un tort de jos. Nu trebuie să fie prea uscat. Poate veți pierde mai mult ulei.

4. Formăm tortul cu mâinile, pregătindu-ne la fund. Forma este cel mai bine detașabilă. Tortul gata poate fi înghețat doar puțin, în timp ce noi suntem angajați în umplere, sau chiar 5-10 minute coace (aici temperatura ar trebui să fie de 150 de grade).

1. Se amestecă bine brânza cu ouăle. Adăugați făină și pudră, cremă (iau aproximativ aceeași cantitate de smantana, gustul este absolut același), amestecați până la uniformă. Masa trebuie să fie netedă, fără bucăți.

2. Pregătiți formularul. Am înfășurat fundul foliei, care ar trebui să privească cu un strat strălucitor. Este mai bine să folosiți două straturi.
3. Umplutura este turnată pe tort, nivelată.

4. Puneți matrița pe o foaie de copt, turnați apă. Și cîteva centimetri sunt chiar necesare - trebuie să existe o baie de apă, astfel încât umplutura să nu crape și tortul viitor să fie coapte.

Coaceți 1,5 ore la 150 de grade.

6. Gata prăjitură cu brânză trebuie să tremure în centru, în cazul în care acesta este deja strâns după coacere - perepekli, se poate apoi sparge (în cazul în care nu există apă sau căldură, de asemenea, crack).

7. Lăsați-l timp de o oră în cuptor cu ușa deschisă. Trebuie să te răciți treptat.

8. Scoatem din cuptor, strângem filmul, scoatem frigul din frigider. Minimum - 6 ore, este mai bine pentru întreaga noapte.

Doriți să primiți articolele din acest blog prin poștă?







Trimiteți-le prietenilor: