Pâinea și diverse cereale au fost principalele produse din Roma antică. Acestea au fost folosite pentru gătit supă și cereale. De exemplu, o masă (făină și miere pe apă, condimentată cu sare și ulei de măsline) sau turon (făină cu brânză rasă condusă cu miere). Majoritatea produselor înainte de gătire, stropite cu făină din orz; într-un număr mare de rețete au fost fasole și leguminoase.
În rândurile legionarilor romani au existat o mulțime de traci - mari fani ai supă de legume, care este foarte asemănător cu rețeta borschului ucrainean obișnuit.
Vechii romani au folosit și în acest fel gătit, ca prăjirea în adâncime. Prajite cu gust, au preparat toate cele mai preferate apoi "globuli" - bile de aluat, care au fost prăjite în ulei de măsline, acoperite cu miere și acoperite cu semințe de mac. Deseori preparate în prăjituri și fructe de mare.
Foarte mult iubit în feluri de mâncare din carne de la carne tocată. Caietele de similitudine sau fripturile de pe ea se prăjeau pe grătar chiar pe stradă, se puneau fierbinți pe o bucată de pâine și se vânderă imediat. Deci, probabil, a fost primul fast-food roman din lume.
Desigur, bucătăria antică romană a fost folosită din abundență pentru pește proaspăt și o mulțime de fructe de mare, astfel încât chiar și rația săracilor era plină și variată.
Locuitorii Romei iubesc produsele lactate și brânzeturile. Consumul de lapte integral a fost considerat un lux și dăunător sănătății unui adult. Prin urmare, laptele integral este întotdeauna diluat cu apă. A fost o băutură de zi cu zi, precum și apă de orz (ceva de genul kvass moderne) și un vin diluat. Și vinul, diluat cu apă fierbinte, a servit romanilor în locul ceaiului, pe care ei încă nu-l cunoșteau.
În secolul al V-lea î.Hr. În orașele bine pregătite în Imperiul Roman, au început să apară brutării, coacerea pâinii pentru toți locuitorii orașului. Pâinea din orz a fost mâncarea stratului slab al populației și pâinea bogată de grâu.
Condimentele folosite în gătit au fost aduse la Roma din alte țări (de exemplu, chimen, coriandru, laserci).
Cărți despre gătit și dietetice legate în secolul al IV-lea î.Hr. a dăruit românilor o mare varietate de feluri de mâncare. Doctorul din acea vreme, sub cuvântul "dieta", însemna nu numai ce să mănânce, ci mai degrabă CÂND aceasta merită să mănânce.
Condimentele pentru locuitorii peninsulei apenine au servit ca usturoi, sare și cultivate pentru acest scop iarba de gradina. Meniul de prânz a fost întotdeauna terminat cu lapte, miere, brânză. La începutul secolului I î.Hr. în Italia au început să crească pomi fructiferi, iar pe mesele romanilor s-au luat cireșe, piersici, caise. Citrusul a venit în Italia mult mai târziu - din Spania, care la rândul lor le-a prezentat arabilor.
Păsările de curte (de exemplu puiul) au căzut în meniul unui european în secolul al V-lea î.Hr. e. Și în Roma antică, domesticirea animalelor era mai populară. Prosperii italieni au iubit un porc care alăptează, carne de ovine, caprine, vânat, pește de mare, stridii. Iar cei săraci și soldații au mâncat cel mai adesea cu carne de bivol. Aceste animale de companie erau pur și simplu uriașe în vremea Romei antice, iar numărul lor în țară a devenit treptat atât de mare încât carnea de bivoliță a început să fie vândută în provincie.
Bucătăria romană este foarte descrisă de numeroasele cărți despre gătitul acelor vremuri, de exemplu, cartea culinară Apizion (400 î.Hr.). Urme de gătit romane găsite în «De observatione ciborum» (primul eseu despre nutriție și de gătit în Europa medievală, la începutul secolului al 5-lea î.Hr.).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: