Întrebări restaurant Ce se întâmplă dacă ar fi fost o bucată de plastic în vas în vas?
Nu prea mult în acest subiect, dar și în ceea ce privește calitatea serviciilor în restaurantele străine. Colegul meu a studiat timp de un an în SUA. A intrat în cafeneaua locală pentru prânz. Am comandat. El a fost adus, dar nu și ordinul său. Ordinea a fost adusă, în timp ce el a mers la toaletă. Când a venit, mâncarea era în picioare, dar chelnerul dispăruse. Nu a fost timp să aștepte și colegul de clasă a absorbit rapid ceea ce ia fost adus, mai ales că setul de feluri de mâncare era normal. Când a început să se stabilească, a spus el, „știi, nu am comanda mea a sosit, dar eu încă mai mâncat“))) chelnerul a spus, și atunci când a devenit clar că ordinea reală a fost diferită, ceva cu prietenul banii mei pentru o masă nu a luat, scuzat și chiar cafea pentru a da liber)))))))) le-am prezentat, de asemenea, ei spun: „de ce apoi izbucni, în cazul în care nu comanda, doar nu pot spune.
Săptămâna trecută, oamenii din Ulan-Uden au avut probleme în restaurantul "Casa Sushi" - în vasele bucătăriilor japoneze erau niște cioburi de sticlă. Sa dovedit că periculoase pentru sănătate este un lot întreg de orez
Vizitatorului i sa spus despre incidentul de la restaurantul bucătăriei japoneze. Femeia și prietenii ei au comandat câteva feluri de mâncare, dintre care una, cu orez, a prins o bucată de sticlă.
- Asta sa întâmplat vinerea trecută în restaurantul "Casa Sushi" de pe strada Tolstoy. Într-un vas de orez și carne, un prieten a primit o bucată de sticlă. În țară, sper foarte mult că nu avem nimic, bine, sau nu am observat ", spune Ulan-Udenka.
Oaspeții au sunat imediat chelnerița. Angajatul restaurantului a recunoscut greșeala și i-a cerut scuze vizitatorilor. În compensație, li s-au oferit două opțiuni - o reducere de 20% pentru întreaga verificare sau excluderea unui vas cu sticlă.
În același timp, în funcție de client, în bar știu perfect ce pot vinde în vasele pe care le vând.
Refuzul de a vizita instituția
Contractorul nu are dreptul să refuze în mod nejustificat serviciul pentru consumatori.
"În primul rând, trebuie să chemați chelnerul, care servește masa și spuneți calm despre obiectul străin din vasul vostru. Astfel de situații nu sunt reflectate în documentele legale și de reglementare, deci doar speranța de onestitate, profesionalism și orientare către client a managerului sau managerului. Nu ar trebui să plătiți pentru un astfel de fel de mâncare, dar uneori se întâmplă că restaurantul refuză să-l elimine din cec. Acest lucru se datorează în principal faptului că proprietarii unităților deduc costul vasului din salariul personalului. Ar trebui să vi se ofere posibilitatea de a remodela acest vas sau de ao înlocui cu altul, bineînțeles, în detrimentul instituției. În mod ideal, ar trebui să existe un fel de compliment pentru a spori această situație negativă.
La rândul său, oaspetele nu trebuie să tacă: trebuie să-i spuneți întotdeauna managerului despre acest incident. În lucrul cu vizitatorii, feedback-ul este foarte important. Nu contează ce găsești: un ciliu, un pahar, un buton, o piatră - managerul trebuie să știe despre asta. Dar orice.
Am vizitat cafenelele, restaurantele cel puțin o dată, dar trebuia să facem față unei varietăți de situații neplăcute: servire necorespunzătoare, mâncare fără calitate, păr în farfurie și altele asemenea. Ce ar trebui să facă oaspeții restaurantului în astfel de situații, cum ar trebui personalul restaurantului să reacționeze la comentariile vizitatorilor? Iată câteva sfaturi
Managerul restaurantului trebuie să înțeleagă în mod clar și să informeze personalul restaurantului că toate situațiile conflictuale cu oaspeții cu privire la orice ocazie în procesul de deservire nu se află în competența personalului de linie. Orice încercări ale personalului de a încerca în mod independent să soluționeze sau să "tundă" conflictul sau nemulțumirea invitatului trebuie identificate și suprimate. Personalul calificat trebuie să înțeleagă în mod clar că, în jurisdicția sa intră doar oferă oaspeților un serviciu profesionist și prietenos, în cadrul atribuțiilor lor și în conformitate cu standardele restaurantului, iar toate litigiile vor fi soluționate doar manager sau manager.
Trimiteți-le prietenilor: