Se observă atunci când este necesar să se prezinte unele ciuperci în peisaj, copii și adulți, în primul rând vopsea ea hribi, sau ciuperca lui foarte asemănătoare, iar deasupra ei - un simbol de natură frumoasă rus - mesteacăn. Și ilustratori de cărți pentru copii, de asemenea, de multe ori utilizați Boletus imaginea în activitatea lor, considerându-l un atribut al verii și toamna versuri ... Și să încerce să caute literatură și informații despre ciupercile, putem spune cu încredere - nu de mult pentru a găsi.
Birch ... O ciupercă minunată! Acesta este adesea menționată ca hribi, podbereznik, Osovik, kolosovik, ciuperca negru, ciuperci leccinum gri, și mai mult - bunica, Chernyshev, pivniță ... Diferențele în titlu depinde de tradițiile populației locale. Și aceasta este una foarte comun, bine-cunoscut pentru multe ciuperci - poderezozovik. El poate fi, de asemenea, numit cea mai apropiată rudă și un vecin bun al unei ciuperci drăguțe - un bolet. Ele cresc adesea în același timp și într-un singur loc, unul lângă celălalt.
În cazul în care să caute un poderezovik? În pădurile de mesteacan și mixt. El crește atât singură, cât și în grupuri. El iubește marginile, drumurile forestiere ale drumurilor forestiere, dealurile mici, căile vechi. Podberezovik foarte sensibile la mediu cu umiditate ridicată, de multe ori creste pe malurile râurilor și izvoare mici, în special în zonele umede lor; lângă lacuri mici, la umbra copacilor, printre mușchi. Pe podberezoviki de ani de zile există o recoltă foarte abundentă, dar uneori dispar în locurile lor preferate, fără nici un motiv aparent.
În picior, o pată mare (uneori foarte mare!) Rotundă - până la 20 cm în diametru. Primul - emisferic, cu vârsta - amortizat. Destul de diferite culori: gri, alb, crem, maro, gri-maro, galben-brun, roșu-brun, și chiar negru-maro. Capacul este ușor mucos pe vreme umedă, iar când este strălucitor, este strălucitor. Partea inferioară a capacului - alb, dar se închide la culoare cu varsta la un gri murdar ... Stem cilindric, înalt. - 20 cm la capacul se îngustează, de 2-3 cm lățime, subțire, gri închis, maroniu, acoperit cu o rețea de fulgi mici. Podberezovik, deși nu este izbitoare, este totuși foarte frumos - atât formele, cât și forța!
Colectarea podberezoviki - o plăcere: un joc de ascunde și căuta, și numai! Ciupercile devin vizibile mai ales atent Mushroomer, fără grabă, un adevărat vânător de ciuperci nu are timp și o sută de metri pentru a merge, deoarece containerul este umplut cu cadouri păduri și de căutare în continuare ar deveni inutil.
Apropo, nu totul este atât de neclintit în colectarea acestei ciuperci, așa cum pare. Pentru Boletus poate fi confundat cu fiere necomestibile ciuperca (bitterling, gorkusha, CEP false) - un gust foarte amar! Dar ele au, de asemenea, diferențe vizibile, care trebuie studiate temeinic. Face fiere ciuperca strat tubular roz a capacului și la rândul său, carnea este de culoare roșie. Piciorul are un model de ochiuri întunecate, iar solul este ușor tuberos. Principala diferență - un gust amar, care nu dispare sub nici un tratament. Ciuperca nu este otrăvitoare, astfel încât să puteți gusta. Ignorarea acest sfat va conduce la faptul că, atunci când unul intră ciupercile biliare într-o bună (în bulion, în Zasole sau marinate), întreaga cultură este complet inutilizabil pentru consumul uman.
Pentru a gusta un pic inferior la ciuperci Boletus albe, ei doar prajite, fierte, murate, sărate, uscate. Se recomandă numai tăierea părții inferioare a piciorului: este fibroasă și rigidă. Cu toate acestea, aspectul coajă de mesteacan gătit nu este la fel de apetisant ca și albi, se întunecă. Dar există, de asemenea, o anumită demnitate: conținut uscat podberezoviki caloric egal cu pâine de secară sau vinete.
Reteta noastra traditionala si cateva sfaturi pentru incepatori experti culinari:
• Ciupercile se deterioreaza rapid, asa ca trebuie procesate in 3-4 ore dupa colectare.
• Ciupercile suprapuse, vechi, înmuiați și viermi sunt la fel de periculoase pentru viață, deoarece sunt otrăvitoare.
• Ciupercile vechi trebuie să taie stratul tubular inferior de pe capotă, unde se formează sporii.
• Bazele picioarelor de ciuperci sunt de obicei înlăturate.
• ciupercile tăiate sunt pregătite mai repede, mai bine digerate și digerate.
• Nu trebuie să sare, să se usuce, ciuperci de murături de diferite tipuri.
• Untul îmbunătățește gustul celor mai multe ciuperci.
• Sucul de lămâie ajută ciupercile să păstreze culoarea și oferă un gust original.
• Adăugarea de cremă poate îmbunătăți gustul ciupercilor.
Cele mai simple retete pentru ciupercile leneș (obosite) de ciuperci:
1. Ciuperci, fierbe, fierbeți apă și adăugați ciuperci la cartofi prăjiți sau varză tocată. Cu cât mai multe feluri de mâncare veți avea ciuperci, ceapă, ardei și alte condimente, cu atât mai bine. Nu uitați să sare corect vasul.
2. Podberozoviki uscat frecat în pulbere și adăugat la gustul supe dvs. preferate. Ele vor deveni uimitor și mai delicioase! Acest lucru este deosebit de bun cu supa de mazăre. Și mai ales în timpul iernii, când monotonia în dietă este plictisitoare.
Carne de porc cu sos de vin rosu, ciuperci si muștar.
Puneți 4 fileuri de porc într-o cantitate mică de măsline și unt, până la maro auriu. Adăugați 200 g ciuperci tocate și reduceți căldura. Adăugați 2 lingurițe. l. făină și se fierbe timp de 2 minute. Adăugați 100 ml de vin roșu și 2 linguri. l. muștar, aduceți la fierbere. Adăugați treptat bulionul de legume pentru a obține o sos. Se condimentează și se fierbe până se pregătește ... Servi cu lumânări aprinse!
Articole similare
-
Școala Internațională de Vară "Ce trebuie să fac" Etica Immanuel Cantha și urgența acesteia
-
De la aparatul de aer condiționat suflă căldura - ce trebuie făcut
-
Myringotomy este o operație mică care se face uneori copiilor cu blocaj al tubului Eustachian
Trimiteți-le prietenilor: