Ghicitoria: în cosuri prostești, înțepenit încet, triumfător pe dinți. "Castravete Lukhovitsky!" - "Nu, Izotobensky!" - "Din Bagaevskaya!" - "Spassky!". Cel puțin o duzină de regiuni din spațiul post-sovietic laudă calitățile excepționale ale castraveților lor. Să vedem care sunt motivele pentru asta.
Numai în Rusia în ultimii ani, trei monumente de castravete. În Lukhovitsy Zelenitz pierdut chiar Pușkin sa întâmplat să se închidă, castravete și monumente Pușkin nu sa uitat comme il faut, în legătură cu care poetul sa mutat în liniște la o altă stradă, punerea în funcțiune, „McDonald“ lui.
O asemenea atitudine tremurândă față de această legumă este de înțeles. În cele din urmă, după cum a remarcat Alexander Genis, Rusia poate fi pe bună dreptate mândră de două lucruri: balet și muraturi.
"Salty" - o clarificare importantă. Pentru că nu orice hibrid olandez este potrivit pentru inima rusă de sărare. "Și aproape nimeni nu este adaptat la climatul local", adaugă agronomii. Sa dovedit imediat după perestroika, când revolta hibrizilor străini a venit să înlocuiască faimoasele soiuri rusești și să zideze cu regularitate pe sovietici. Ca rezultat, doar un castravete Nijîn (și unul din Ucraina) pot beneficia de brevete: există soi special, este cultivat pe cele mai bune terenuri pentru el însuși și prelucrate în conformitate cu reguli stricte. În restul regiunilor există o varietate de produse, în funcție de preferințele producătorilor de camioane. Și, deși cele mai delicioase verdeață încă cresc în lunca Oka și lângă Suzdal, niciun expert nu poate determina originea castravetei proaspete. Este sărat!
Nu este nimic despre care spun ei: "Se zbate atât de rău încât să-l auzi pe Msty pe cealaltă parte". Un castravete de murat din satul Kholynya din regiunea Novgorod a fost cruntat de ambii regi si de secretarii generali. Pentru secolul al șaselea consecutiv un gust extraordinar se realizează după cum urmează: cultivate în noroi de castraveți sărați Lacul Ilmen în butoaie de stejar mari, care sunt apoi „încastrate“ în pâraie locale. Cilindrul nu reține gazele de evacuare, iar apa curgătoare pe toată perioada iernii menține o temperatură de cel puțin iarnă menținând o temperatură de cel puțin +2. -4 ° C În satul Kirov din Istobensk, butoaiele iau molidul. Dar, în timpul iernii, gustare miniere se transformă într-o aventură: a văzut „Drujba“ de gheață, să ia 100 de grame și cu cuvintele DASHING se arunca cu capul în gaura „Eu sunt pentru murături!“. În prezent pescuitul de castraveți din Istobensk este preluat de antreprenori, iar bătrânii și bunicii de la Kholyn, restaurante și magazine de produse ecologice sunt contractate. Pentru că la masă cu "alb" nu putem fi înșelați. Aici castravetele sunt bune până la nebunie, sau imediat la ejecție. "Castravete turnat într-un butoi, el trăiește o comunitate. El este strict, dar liber - în inel. Pentru că se abate. În bănci, printre mlaștini de mărar, este liniștită, liniștită și neajutorată ", ne-a explicat Kolja. Și se pare că vorbea despre castraveți, dar totul pare să fie despre o persoană rusă.
O delicatesă specială în Rusia tarista au fost considerate murături celebre ale recondiționarea din regiunea Nijni Novgorod, urmat de un alt prinț Potemkin - Taurid a trimis mesagerii săi. Din păcate, în secolul al XX-lea rețeta pentru "deliciile Podnovsky" a fost pierdută. Se știe doar că micile castraveți de toamnă din dovleci au fost sărate, folosind mai mult de 10 tipuri de condimente.
Zile de castravete
Nezhinsky, Murom și Vylynka sunt legendarele trei dintre vechile soiuri rusești. Acestea sunt încă incluse în Registrul de Stat al soiurilor ruse și sunt remarcabile atât în stare proaspătă, cât și în sărare.
Articole similare
-
Luând castraveți pentru iarnă în vechiul mod rusesc, o odă la gătit
-
O rețetă antică pentru decaparea castraveților crocabili în borcane
Trimiteți-le prietenilor: