Informații generale
Oamenii s-au angajat mult timp în creșterea caprelor, acesta fiind unul dintre primele animale domestice de om. Conform unor estimări, deja zece mii de ani, caprele au dat strămoșilor noștri lapte, carne, lână și piele. Pentru popoarele individuale din Marea Mediterană, Asia și Africa, creșterea caprelor este o ramură tradițională a economiei, un atribut indispensabil al vieții de zi cu zi. Aceasta își găsește confirmarea în picturile în roci și înmormântarea antichității, în miturile și legendele lumii antice, în povestile popoarelor slave. În Rusia, în orașul Uryupinsk, un monument al mamei care alăptează de capră a fost chiar ridicat.
În lume există aproximativ 200 de rase de caprine înregistrate, efectivele acestor animale fiind estimate la aproximativ 1 miliard de persoane și continuă să crească.
În creșterea modernă a caprelor, a fost adoptată o clasificare a raselor de capră în patru domenii de specializare: lapte, lână, puf și carne. Există, de asemenea, o multitudine de specii hibride intra-specie amestecate în funcție de destinația lor: carne și lapte, lapte de vacă și lapte etc. De exemplu, copiii de aproape toate rasele de capre sunt folosite pentru hrană, carnea lor delicată este foarte apreciată de gurmanzi și nutriționiști. De asemenea, numeroase specii de capre domestice sunt de tip mixt.
Cel mai mare număr de capre sunt concentrate în Africa și regiunile aride din Asia, în cazul în care caprine alte bovine pierd în concurență din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile și de aprovizionare cu alimente săraci. Atunci când sunt îngrășate caprine, se folosesc pășuni greu accesibile pentru vaci și cai. Acest lucru face caprele un animal agricol indispensabil în regiuni montane și semi-desert.
Și cel mai valoros stoc de reproducere este concentrat în Elveția, Germania, Franța, în SUA. În țările europene, Rusia dezvoltă în principal direcția de producere a caprelor în lapte și lână, iar carnea este aproape în fază incipientă și se dezvoltă datorită eforturilor crescătorilor-entuziaști. În Rusia și într-o serie de țări din Asia, gâscă este de asemenea răspândită.
Direcția cărnii de creștere a caprelor este mai puțin frecventă în Europa. Dimpotrivă, în Caucaz, în țările din Asia, Africa și în Statele Unite, caprele sunt cultivate pe îngrășare la fel ca și celelalte rase de animale. Ca regulă, carnea de capră este folosită pentru hrană, este foarte delicată și are calități excelente de gust. Carnea animalelor adulte este mai rigidă, are un miros specific și necesită pregătire marinară preliminară și pregătită.
Capra de capră este considerată un produs foarte valoros. Este ușor de digerat, bogat în oligoelemente și vitamine, în ea este puțină grăsime și colesterol. Carnea este destul de slabă, deoarece grăsimea nu este concentrată în fibre, ci pe organele interne ale animalului. Capra de capra este ideala pentru alimentatia dietei, cu obezitate si boli cardiovasculare.
Un alt capre de calitate remarcabile, inclusiv speciile de carne, este că acestea nu sunt supuse multor boli periculoase pentru om, astfel încât carnea de capră este sigur din punct de vedere al pericolului de a deveni infectate. Deci, caprinele nu primesc bruceloză, tuberculoză, carnea nu este afectată de paraziți.
În lume, rasele de carne și de lapte și lapte de capre sunt crescute în principal în țările din Africa, China, India și țările mediteraneene. Creșterea caprelor de carne din SUA și Australia devine populară. Caprele pasc în aceste țări, pe pășuni naturale și bine în greutate, ajungând la o medie zilnică de 120-130 g de 6-7 copii lunar ajunge până la 10 kg greutate în carcasă de oaie - carcasele care cântăresc 15-17 kg.
Dintre numeroasele rase de capre, crescătorii moderni, fermierii și crescătorii disting mai multe specii de carne, în special în ceea ce privește promotorii atât pentru reproducerea comercială, cât și pentru fermele individuale, printre care:
- Boer capre;
- capră Kiko;
- capre din Tennessee (capre sincopă);
- capre din Savannah;
- Capra roșie calaharsky;
- Benzi de capră negru.
Găleții de lapte și o varietate de specii indigene de capre sunt de asemenea comune.
Boer goats - una dintre puținele rase de caprine, crescute special pentru carne. Au fost retrase în Africa de Sud la începutul secolului al XX-lea. Aceste caprine sunt foarte musculare și prolifice, dau trei miei în doi ani. Caprele de capra de capra obtin 300 grame pe zi de greutate in viu. Persoanele adulte ajung la 90-135 kg. Ca toate rasele de carne de capră în mod excepțional, ele dau puțin lapte, ceea ce este abia suficient pentru a alimenta descendenții.
Caprele Boer se disting printr-o dispoziție calmă. Ei au, de obicei, un strat alb, cu păr brun pe cap. Această rasă este un plus puternic, ei au un piept larg și o spate larg lung. Caprele acestei rase cresc rapid, nu sunt foarte sensibile la boli, se adaptează bine la condițiile climatice și tolerează ușor căldura.
Carnea de capră Boer se distinge prin calități de gust înalt, cu toate acestea, cu încrucișare, o deteriorare semnificativă a parametrilor de calitate ale rasei este posibilă.
Caprele Kiko au fost crescute în 1980 în Noua Zeelandă ca rezultat al traversării caprelor locale sălbatice cu caprine Anglo-Nubian, Zaanen și Toggenburg. "Kiko" în limba maori înseamnă "carne". Caprele acestei rase sunt rezistente la frig, sunt potrivite pentru reproducere în zone cu temperaturi scăzute și climă severă.
Greutatea caprelor Kiko adulte este de la 50 la 70 kg. Caprele sunt aduse cu 2-3 caprine, care cresc repede în greutate. Caprele Kiko întâlnesc alb, maro, uneori chiar negru. Animalele sunt dense, cu un piept larg, o spate lunga, muschii dezvoltati si membrele puternice. Capul caprelor este decorat cu coarne puternice lungi, uneori curling, la capre sunt scurte și drepte.
Kozile Kiko sunt nemaipomenite, pot câștiga greutate bine pe pășunile sărace, dar preferă pășunile de munte și subalpine.
Caprele Kiko se disting printr-un caracter agresiv.
leșin
La sfârșitul secolului al XIX-lea, o rasă deosebit de ciudată de capre a fost crescută în SUA, datorită particularităților comportamentului său, care a fost numit Capra Fainting. Alte nume ale acestei rase sunt, de asemenea, cunoscute - caprine Tennessee, capre nervoase, de lemn. Acest lucru se explică prin faptul că, în condiții neprevăzute, sub stres, aceste capre intră într-o stupoare și se prăbușesc cu picioarele extinse. Motivul pentru aceasta este prezența în aceste caprine a genei miotonice, care provoacă o paralizie temporară la animal.
Leșin carne de capră mai fină alte rase de capre, greutatea lor variază de la 27 până la 79 kg, iar înălțimea este de la 43 la 64 cm. În acest caz, aceste capre foarte cărnoase decât favorabil cu cele ale vecinilor săi. O caracteristică distinctă a caprelor Tennessee sunt ochii bulbucăși un profil drept. De regulă, ele sunt negre și albe.
Inițial, aceste caprine au fost ținute în efective pentru a salva populația principală și atunci când au fost atacate de prădători ghidați de principiul "a pierde unul pentru a salva mulți". În caz de pericol, caprinele sănătoase au zburat și capra leșinată a căzut și a înghețat, devenind pradă ușoară pentru prădător și distragând astfel atenția de la efectivul principal.
Luptele de capră sunt o rasă rară și protejată de capre, adesea crescute în ferme mici. Acest lucru se datorează mobilității mai scăzute a animalelor și ușurinței cu care sunt păstrate. Comportamentul și natura prietenoasă a caprinilor Fainting conduc din ce în ce mai mult la faptul că sunt fetiți ca un animal de companie sau atrași de spectacole în emisiuni.
Capre Savannah este o rasa mare de carne de capra, crescuta in Africa de Sud. Caprele rasei Savannah se disting prin calitățile înalte de carne. Aceste caprine sunt similare în multe privințe cu caprele Boer, dar diferă în funcție de culoare. În plus, acestea sunt mai durabile și sunt ideale pentru un conținut cu buget redus. Capra Savannah este adesea traversată de Boer și de alte rase de carne și de produse lactate de capre, ceea ce permite obținerea unei rezistențe sporite la frig și creșterea cărnii în rasă.
Caprele Savannah au un corp lung, larg, muscular. Greutatea caprelor de la 57 la 90 kg. capre de la 90 la 115 kg.
Caprele lui Savannah sunt agresive. Acestea au coarne puternice, distanțate, de lungime medie. Pielea este albă, cu un strat scurt, în care sunt impregnări roșii sau negre.
Capră Savannah pe tot parcursul anului, aducând de la doi la patru copii. Caprele rasei Savannah tolerează cu ușurință căldura și frigul, sunt rezistente la schimbările bruște de vreme și nu necesită condiții speciale de detenție, ceea ce le face o alegere excelentă pentru reproducerea comercială.
Kalaharsky roșu
Kalaharska Krasnaya este o rasă nou înregistrată de capre de carne. Dimensiunile roșu Kalaharsky sunt aproape de rasa de capră Burian. O caracteristică distinctivă a acestei rase este rezistența la iarnă, precum și greutatea carcasei și rata de creștere în greutate. Kalaharsky caprele roșii sunt foarte prolifice și oferă o mulțime de lapte, care le permite să hrănească copii. rezistență la îngheț de rocă, capacitatea sa de excelenta pentru pășunat și de bună capacitate mothering făcut Kalahari Red capre ideale pentru condiții dure de mediu a contribuit la popularitatea lor în Africa de Sud, Australia, Brazilia și Statele Unite ale Americii. Caprele Kalahari sunt caracterizate de o culoare roșie-pământ, care le face mai protejate de pradă. Kalaharsky caprine roșii sunt crescute cu succes în zone defavorabile pentru agricultură.
Bengal negru
Capra negru din Bengal se referă la rasele de capră pitică nativă din Peninsula Hindustan. Această rasă este populară în India, în Bangladesh, în Pakistan și în mai multe țări vecine. Caprele Bengal au fost cunoscute începând cu secolul al XVIII-lea și astăzi sunt foarte solicitate datorită cărnii delicate și pieilor de înaltă calitate. Aceste caprine sunt, de asemenea, folosite ca animale de ambalaj. Ele sunt nemaipomenite, maturizate timpuriu și au o productivitate ridicată. Caprele adulte cântăresc până la 22 kg. caprine - până la 30 kg. Păsările de capră se naște cu o greutate de aproximativ 1 kg. și de apelare zilnică până la 50g. Benzi de capra oferă lapte puțin, ceea ce este tipic pentru rasele de carne de capră. caprine Negru Bengal sunt foarte populare în sărace zone dens populate din India și Bangladesh, unde au estimat populație de 25 de milioane. Persoanele fizice, acestea sunt o sursă importantă de venit pentru populația din această regiune.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: