Calzone - rețetă de gătit cu fotografie

Începeți cu pregătirea aluatului pentru calzon. Lapte cald la o temperatură caldă (35-40C) și se toarnă într-un castron. Se dizolvă drojdia cu zahăr în lapte și se lasă timp de 15 minute în căldură până se formează un capac spumant.
Treceți treptat prin sită cu făină și sare și frământați aluatul până când se obține o masă omogenă. Aproape de sfârșit, turnați o lingură de ulei vegetal și frământați aluatul neted. Bowl presărați cu ulei vegetal, puneți aluatul și ușor ungeți-l cu ulei vegetal. Acoperiți vasul cu un prosop ușor și lăsați-l într-un loc cald (35-40C).
Aluatul de drojdie pentru calzonă trebuie infuzat într-un loc cald de aproximativ o oră și jumătate. Între timp, pregătiți o umplutură pentru o pizza închisă. Se curata ceapa si se taie cubulete mici. Usturoiul curata si se macina.
Într-o tigaie, încălziți câteva linguri de ulei vegetal și puneți ceapa cu usturoi. Se prăjește legumele la căldură medie timp de aproximativ 3-4 minute, amestecând. Adăugați carnea de forță și o prăjiți până când se pregătește timp de 10-15 minute, în timp ce spatula se învârte în mod constant cu o bucată.
Spălați roșiile cu grijă și tăiați în cuburi mici. În tigaia de prăjit cu făină de ceapă pregătită și ceapă se adaugă roșii zdrobite și se amestecă. Friște carne tocată cu roșii în jur de 5-7 minute. Scoateți frunzele de busuioc și mănâncați-le, tăiați mozzarella în bucăți mici.
După ora specificată, adăugați sare de umplutură, piper după gust și amestecați bine. După alte câteva minute, adăugați roșiile și amestecați. Rotiți carnea tocată cu roșii timp de încă 2-3 minute, amestecând.
Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească. Se încălzește cuptorul la 200 ° C, se unge grăsimea cu ulei vegetal. Aluatul este îndepărtat pe o masă, presărat cu făină și laminat într-un cerc cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Din acest număr de ingrediente se obține un calzon mare sau două.
Pentru că jumătate din aluat pune umplutura de carne tocată cu roșii și o distribuie uniform într-un semicerc (lăsând 1-2 cm la margini). Puneți mozzarella de umplutură și ierburi zdrobite. Acoperiți umplutura cu al doilea semicerc al aluatului, conectați și protejați marginile. Transferați pizza închisă la o foaie de copt, ungeți uniform cu gălbenuș și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit.
Coaceți cazanul timp de aproximativ 10 minute până când fierbeți. Scoateți foaia de copt și lăsați-o să se răcească câteva minute. Transferați calzonul terminat într-un vas, tăiați în bucăți mici și serviți la cald. Bon apetit!