Borshchevracked (Latin Heracleum sosnowskyi) este o planta mare erbacee perena a familiei umbellate, ajungand la o inaltime de 2 m.
Alte nume: boroshevica siberiana, boldyrgan, buchet, capra
Borshevica siberiana (Heracleum sibiricum)
Vieșul de vită (Heracleum villosum)
Borshevik Sosnovski (Heracleum sosnovsky)
Borshevik Mantegazzi (Heracléum mantegazziánum)
habitat
Genul de borshevikov este comun în toată Rusia, rezervele sale sunt enorme. Iarba crește pe marginea pădurii, printre tufișuri, de-a lungul malurilor râurilor și cursurilor; în pădurile de tei și de pin se găsesc păduri mari, pe pajiști umede și înalte de iarbă ale centurii de mijloc. În total, există până la 70 de specii de ierburi de vacă, dar în scopuri alimentare se folosesc în principal sibieni și disecați.
Aplicare și proprietăți utile
Este important să vă amintiți că vierii de vacă pot provoca intoxicații. Cel mai mare pericol pe care îl prezintă în timpul verii și folosindu-l, nu numai că te poți otravi serios. Este periculos chiar să atingeți cowboyul otrăvitor Sosnovsky, deoarece pe piele aproape imediat există arsuri grave. Lupta omului cu această varietate viabilă de plante trece cu succes.
În medicina populară tradițională, florile de cowbell sunt utilizate pentru diverse simptome de boli nervoase și de piele, ca sedative pentru epilepsie. Infuziile de ierburi și rizomi au proprietăți de vindecare și sunt utilizate pentru tulburări digestive, cataractă a stomacului, diaree, ca stimulent apetisant și agent spasmodic pentru dizenterie. Plapumi de la frunze proaspete de hogweed sunt eliminate dureri reumatice în articulații, bulion sunt folosite pentru scabie.
Câmpul de iarbă de iarbă este folosit pe scară largă ca plantă medicinală în alte țări. Deci, în Bulgaria și Germania este folosit și pentru epilepsie și crampe nervoase. În medicina tibetană, rădăcinile călușului de vacă sunt incluse în colecțiile medicinale destinate tratării colelitizei și a bolilor renale.
Borșevicul este o plantă alimentară valoroasă. Compoziția sa chimică include până la 10% zaharuri, 16% proteine, 212 mg vitamină C, fier (12,6 mg%), mangan (2,6 mg%), cupru (1,2 mg% ), nichel (0,56 mg%), titan, bor. Împreună cu clorofila, frunzele de cowweed sunt bogate în caroten (provitamina A), taninuri și uleiuri esențiale, oferind mâncării un gust și un miros plăcut de legume.
preparare
Utilizarea hogweed în dieta este foarte divers. Tulpinile tinere sunt consumate crude, curățate de pielea păroasă. Puteți să le tăiați, să le fierbeți cu apă clocotită și să adăugați sare sau, după ce ați înfășurat cu făină, să se prăjească în ulei. Bouillon de la vacă-borshevică reamintește pui sau ciuperci. În supa de varză și supa de varza pot fi înlocuite varza, în Siberia, frunzele sale tinere sunt umplute cu găluște.
Nu este întâmplător faptul că unele ferme încearcă să aducă această plantă în cultură: experimentele au arătat un randament ridicat de cocoș cultivat (până la 2 mii cenți pe hectar sau 20 kg de la 1 m2). Ca plantă perene, vacăle nu necesită arat și plivit, producând randamente ridicate de mulți ani, cu costuri minime de muncă numai pentru recoltarea sa.
Borșevicul este sărat, marinat, uscat și apoi adăugat la supe, garnituri pentru al doilea curs, folosit pentru prepararea caviarului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: