Cristale incolore sau albe sau pulbere cristalină fără un anumit miros cu un gust dulce, depășind intensitatea zahărului obișnuit cu aproximativ 500 de ori. Are un gust amar caracteristic, cu o nuanță metalică. Substanța este ușor solubilă în apă, mediu în etanol, complet solubilă în solvenți grași. În plus, aditivul alimentar E954 are o bună rezistență la expunerea la temperaturi ridicate și la hidroliză.
În formă industrială, suplimentul alimentar E954 este obținut din acid ftalic sau toluen, precum și din acidul metil antranilic, conținut în unele soiuri de struguri. La rândul lor, sărurile de zaharină sunt obținute din zaharină tratată cu hidroxizi de sodiu (E524), potasiu (E525) sau calciu (E526).
numire
Ca parte a alimentelor, suplimentul alimentar E954 este utilizat ca un substitut pentru zahăr sau îndulcitor. De obicei, acesta este un produs alimentar conceput pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet. În plus, datorită costului său scăzut, această substanță este adesea folosită pentru a reduce costurile de producție a produselor de cofetărie și băuturi răcoritoare. Ca aditiv alimentar E954 este adesea găsit ca parte a produselor de panificație, cereale pentru micul dejun, supe instant, o varietate de deserturi, conserve (legume, fructe, pește și fructe de mare), lapte dulce și produse lactate. În același timp, datorită gustului său specific amar, cu un indiciu de zaharină metalic este utilizat în asociere cu alți înlocuitori de zahăr și îndulcitori.
Efecte asupra corpului
Conform rezultatelor studiilor de laborator efectuate asupra rozătoarelor efectuate în anii 1970, utilizarea regulată a suplimentului alimentar E954 în cantități mari conduce la apariția unor noi boli ale vezicii urinare. În același timp, zaharina nu provoacă o creștere a glicemiei, dar poate provoca hiperglicemie. Dacă dozele maxime admise de consum zilnic sunt îndeplinite, suplimentul alimentar E954 nu are nici un efect nociv asupra organismului.
Cantitatea maximă admisă zilnică admisă
Comisia comună de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) a stabilit o doză zilnică acceptabilă de zaharină la 5 mg pe kg de greutate corporală.
Permisiuni de utilizare
În prezent, suplimentul alimentar E954 este permis pentru utilizarea în producția de alimente în peste 90 de țări, inclusiv în Rusia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: