Sarea și zahărul sunt produsele fără de care gătitul modern este de neconceput. Cu toate acestea, folosindu-le pentru gătit, oamenii uneori nu știu cum să obțină sare și zahăr.
Luați-vă rețeta
Producerea de sare
Există mai multe moduri în care sarea este extrasă. Una dintre cele mai vechi este metoda sedimentară sau bazin. Pe malul marii, în toamnă, acestea excavă un rezervor, care, cu ajutorul unui șanț special creat, este umplut cu apă. După ce a așteptat ca lutul și nisipul să se așeze pe fundul bazinului, apa este transferată în al doilea bazin, iar prin primăvară - a treia. Evaporarea apei duce la o creștere a concentrației de sare.
Ca rezultat, în ultima sare de rezervor se formează un strat suficient de gros. Cu ajutorul unui dispozitiv de recoltare a sării, produsul este scos din piscină și așezat pe dealuri, înalt de 10-15 metri. Rămâne să spălați cristalele și să le încărcați în vagoanele feroviare.
O altă cale este a mea. Sub pământ există masive uriașe de sare, care sunt zdrobite cu ajutorul unor echipamente speciale și ridicate la suprafață. Apoi, sarea este curățată de impurități și praf și este ambalată în cutii mici. Procesul de sare minerit este complet mecanizat.
Clasa de sare "extra" este obținută în instalații cu ajutorul unei metode de vid. Într-un strat de sare, îngropat sub pământ, se toarnă apă dulce, care dizolvă mineralul. Soluția este apoi ridicată, curățată și trimisă în camere de vid. Aici, saramura se fierbe si se evapora. Cristalele precipitate sunt trecute printr-o centrifugă pentru a separa restul lichidului. Ca urmare a acestui proces, puteți cumpăra sare în magazinele mici.
Cum să obțineți zahăr
Producția de zahăr se realizează prin metoda de fiert sirop de zahăr, obținut din materii prime vegetale. Cel mai adesea, trestia de zahăr, sfecla, sorgul, arțarul sunt folosite în scopuri de producție.
Materiile prime vegetale sunt măcinate și intră în difuzoarele prin care curge apa. Zahărul de zahăr se desfășoară în mai multe etape: suc puternic, apă slabă și pură. Aproape toată zahărul este spălat din masă.
Sucul saturat este purificat din enzime și trece prin vaporizatoare. Într-un recipient de vid, lichidul este îndepărtat din sirop și cristalizează. În procesul de producție se obține un zahăr brun lipicios cu un strat de culoare maronie. Poate fi folosit pentru alimente. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, cristalele sunt albite cu acid carbonic sau dioxid de sulf. Este vorba de aceste cristale albe de zahăr granulat care vin în vânzare.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: