diblu de stejar, 1) a semifabricatului din lemn de stejar pentru butoaie de fabricație, butoaie, cuve, etc. Butnăritul. 2) scândură de stejar folosit ca sursă de taninuri, lignină și altele. Compușii atunci când sunt expuse eau în rezervoare emailate și pentru prepararea vinurilor solide de tip Madeira. Pentru Eaux expunere utilizate ciobite grosime stejar diblu 18-45, latime 60-150, 600-1150 mm lungime, din lemn de stejar cu gustosloynoy 70-100 de ani, cultivate în special în zonele de sud-vest a Ucrainei, Tatarstan, Marie El și Ciuvasia. Timbrele de stejar sunt păstrate în piloți sub un baldachin timp de cel puțin 3 ani. Este permisă utilizarea niturilor cu noduri și crăpături, fără semne de mucegai și mucegai. Pentru a îmbunătăți palatabilitate și alcool etilic de accelerare brandy producție este intensificată prin hidroliză, oxidare, etc. Procese in lemn de stejar cu fermentare naturala prin pretratamente. Diblu este tratată de două ori prin înmuiere în apă rece, cu schimbarea în 3-4 zile, la 20 de minute cu abur abur, clătire cu fierbinte și apoi cu apă rece și îndepărtarea excesului de apă să se scurgă. diblu Oak levigat cu hidroxid de sodiu 0,3% 2-6 zile la o temperatură de 10 ° -25 ° C, după golire alcaline se spală de 3-4 ori timp de 8-12 ore, cu apă rece și se usucă până la 6 zile într-o cameră ventilată sau noaptea uscător la 45 ° C. Când căldură nituire tratate incubat timp de 5-7 zile, la o temperatură de 105 ° - 125 ° C, sau de 2-5 zile la temperatura de 125 ° -140 ° C sub aflux puternic de aer la o culoare maro deschis. Clătiți cu apă rece și fierbinte. Ultima metodă este de a procesa 50% din procesul de nituire necesar pentru umplerea rezervoarelor; restul de 50% - prin metoda obișnuită (abur fierbinte). Sunt cunoscute de asemenea metode care implică tratarea de stejar staves soluții slabe de acizi (acid clorhidric, acid sulfuric), amoniac, peroxid de hidrogen, acetat cupric, iradiere cu raze gamma, activarea oxigenului sub presiune. Deosebit de eficace este tratamentul termic al doagelor de stejar, însoțită de o scădere a conținutului lor de celuloză, creșterea cantității de lignină, hemiceluloză, și zaharuri reducătoare. Condițiile favorabile pentru „îmbătrânire“ a lemnului și formarea componentelor în r. aldehide H. aromatice, alcooli care apar în coniac, după mulți ani de expunere in butoaie de stejar. Dupa 3-5 ori folosind straturile superioare ale adâncimii doage de 1-2 mm sărăcită tannic substante, lignină, hidrați de carbon și altele. compuşii căzut în alcool coniac. încurajat să actualizeze suprafața lor prin îndepărtarea stratului de lemn de 1-2 mm pentru alte doage de stejar utilizare.
Mai multe informații pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: