Dacă ați prins o mulțime de pești mici, nu vă grăbiți să o lăsați să meargă - puteți găti o ureche foarte delicioasă din ea. Datorită faptului că peștele este mic și nu a ajuns la maturitate, urechea de la el se dovedește a fi ușoară și nu grasă. Următoarea rețetă pentru supa de pește de pește mic este făcută din roach și tench, dar puteți lua orice alt pește de apă proaspătă.
Ingrediente pentru supă:
- 8-10 pești mici,
- apă - 1,7 litri.,
- morcovi de dimensiuni medii - 1 buc.,
- cartofi - 2 buc.,
- ceapa - 1 bucata,
- perie de orz - 6-7 st. l.,
- patrunjel și mărar verde,
- bay,
- ardei gras,
- sare.
Cum să gătești supă de pește
Crupa perla se spală și se toarnă apă rece. Se recomandă să lăsați-o în apă timp de 1,5-2 ore pentru a se face să se umfle.
Curățăm peștele și intestinul. De asemenea, este necesar să eliminați ochii și branhiile, deoarece acestea conțin amărăciune sau pur și simplu puteți tăia capul astfel încât să nu faceți astfel de "bijuterii" de lucru.
Cartofii și morcovii tăiați în cuburi foarte mari, turnate într-o tavă cu apă și așezate într-un incendiu lent. Acolo am pus o ceapă decojită întreagă și tulpini tăiate fin (fără frunze) de patrunjel și mărar.
De îndată ce legumele încep să fiarbă, îndepărtăm spuma (acest lucru trebuie făcut în timpul întregii gătiri, astfel încât bulionul să devină transparent) și să pună orzul. Se gătește timp de 20 de minute.
Adăugați în bulion câteva frunze de laur, 3-4 mazăre de piper dulce, sare pe gust. Noi punem peștele întreg, nu tăiem. Gătiți până când peștele începe să fiarbă în bucăți. După aceea, opriți-l și lăsați-l să stea urechea finită sub capac pentru 10-15 minute.
Înainte de a servi, urechea din peștele râu puțin adânc trebuie să fie presărată cu ierburi mărunțite în castron.
Articole similare
-
Salata macrou - pas-cu-pas reteta cu o fotografie, și gustos și simplu
-
Cand transpiratia miroase de tratament cu peste, sfaturi, retete
-
Tigaia de pește în rețeta multivark cu fotografie, gătit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: