Sos de pesto

Toată lumea știe că bucătăria italiană este una dintre cele mai delicioase și rafinate din lume. Se remarcă printr-o abundență de ierburi, legume, ulei de măsline și diferite brânzeturi picante. Italienii sunt foarte pasionat de o masă gustoasă, de fapt, acesta este timpul lor preferat. Consumul în Italia nu este doar un proces de saturare a corpului cu calorii, este un adevărat ritual, la care sunt pregătiți cu atenție. În bucătăria italiană pur și simplu nu există feluri de mâncare gustoase, deoarece, potrivit italienilor, sarcina principală a acestui proces este să se bucure de mâncare. Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai înainte de servire, se adaugă o mulțime de ierburi, condimente, uleiuri parfumate și diverse sosuri. Poate că cel mai popular sos italian este faimosul pesto, care este în mod necesar prezent la fiecare masă. Se umple de salata preferată a fiecăruia cu caprese, se adaugă paste și supe, se răspândesc pe ciabatta și prăjituri plate și se folosesc și pentru mâncăruri de carne și pește.







Pestul clasic din Liguria este fabricat din busuioc verde (lămâie), usturoi, primul ulei de măsline presat la rece, brânză de parmezan și nuci de pin. Cu toate acestea, este adesea posibil să găsim și alte variante ale acestui sos, printre care se numără chili, menta, patrunjel, spanac, coriandru, busuioc, roșii uscate la soare, mărar și diferite fructe cu coajă lemnoasă. Sosul Pesto dă tuturor preparatelor un gust bogat, fără de care este pur și simplu imposibil să ne imaginăm aroma bucătăriei italiene. În plus, este foarte util pentru organism, deoarece este un depozit real de substanțe valoroase. În acest articol, vom vorbi despre valoarea nutritivă a sosului de pesto și, de asemenea, împărtășim cele două rețete principale pentru pregătirea sa.

Valoarea nutrițională a sosului de pesto

Valoarea nutritivă a sosului de pesto este de 150 kilocalorii pe 100 de grame, adică acest sos conține câteva calorii și nu va afecta cifra, chiar dacă se utilizează seara.

Baza sosului de pesto clasic este busuioc verde (lămâie), care are un gust și un gust pronunțat. Oferă sosului atât de viu, încât este adăugat la feluri de mâncare în cantități foarte mici. În bazilica există o mulțime de substanțe utile: vitamina A, C, B2, PP, rutină, caroten, phytoncides și așa mai departe. Cu mult timp în urmă, frunzele de busuioc au fost utilizate pentru a trata în mod eficient afecțiunile artritei, reumatismului, stomacului și vezicii urinare. Utilizarea busuiocului în alimente elimină în mod eficient formarea crescută a gazelor în intestine, tonifică, accelerează metabolismul și mărește imunitatea. În antichitate, în Rusia, busuiocul pentru gustul său uimitor și proprietăți medicinale era numit "iarba regală". Și astăzi este larg utilizat în artele culinare din multe țări ale lumii, în special în Italia, Grecia și Spania.







Al doilea ingredient principal al sosului de pesto este usturoiul proaspăt, care a fost pe bună dreptate recunoscut ca un adevărat panaceu pentru multe boli. Acesta este aproape singurul produs care luptă efectiv împotriva diferitelor virusuri și bacterii, mărește imunitatea și, de asemenea, are un efect benefic asupra digestiei și metabolismului. Oamenii de stiinta au descoperit ca consumul regulat de usturoi in alimente este cea mai buna prevenire a multor boli, inclusiv oncologie.

În sosul clasic de pesto, trebuie plasate nuci de pin, bogate în acizi grași nesaturați folositori, care normalizează metabolismul lipidic și duc la scăderea progresivă în greutate. Îmbrăcat cu sos de pesto cu ulei de măsline, care conține o cantitate mare de acizi grași Omega-3, precum și o varietate de vitamine și minerale. Utilizarea regulată a uleiului de măsline în alimente îmbunătățește tonusul și elasticitatea pielii, îmbunătățește digestia, ficatul, inima și pancreasul, promovează o pierdere în greutate sănătoasă. Chiar și în sosul de pesto, brânza de parmezan este în mod necesar adăugată, în care există o multitudine de proteine ​​animale ușor digerabile, vitale pentru organism. Toate aceste proprietăți ale produselor în combinație fac sosul de pesto un depozit real de substanțe utile, vitamine și minerale necesare pentru funcționarea completă a corpului. Prin urmare, acest sos nu este doar foarte gustos și aromat, dar, de asemenea, foarte util. Adăugați-l la mese și revitalizați corpul cu gust.

Reteta pentru prepararea sosului pesto clasic

Pentru a pregăti un sos clasic de pesto, veți avea nevoie de:

  • Busuioc verde 50 g;
  • Brânză de parmezan 50 gr;
  • Nuci de pin 3 linguri. l;
  • Ulei de măsline extra virgin 100 ml;
  • Usturoi 3 dinți;
  • Sare.
  1. Busuiocul verde este spălat și uscat pe un prosop de hârtie.
  2. Separați frunzele de busuioc din crengi și tăiați tulpinile.
  3. Lăsați frunzele de busuioc mari cu un cuțit și puneți-le în vasul blenderului.
  4. Coaceți usturoiul și, de asemenea, puneți într-un blender.
  5. Puneți puțin pini într-o tigaie uscată până la o aromă ușoară de nuci, apoi puneți-le în castronul blenderului.
  6. Friștiți grătarul de brânză de parmezan pe o răzătoare și adăugați-l la blender.
  7. Adăugați la ingrediente câte un pic de sare și măturați totul cu un blender la o viteză minimă.
  8. Continuați să bateți, turnați ulei de măsline într-o țărână subțire și aduceți sosul într-o consistență omogenă.
  9. Transferați sosul în cratiță și serviți la masă, decorați-vă cu verdețuri proaspete de busuioc. Sosul de pesto clasic este gata! Se poate mânca cu o varietate de salate, mâncăruri de carne și pește, precum și paine proaspăt coaptă.

Reteta pentru prepararea de pesto cu arugula cu nuci

Pentru a face un sos de pesto de la arugula cu nuci, va trebui:

  • Proaspete rukkola 2 cupe;
  • Nuci ½ ceasca;
  • Brânză de parmezan ½ ceasca;
  • Ulei de măsline extra virgin 100 ml;
  • Usturoi 5 dinți;
  • Sare pentru ½ linguriță.
  1. Rukkola se spală și se usucă pe un prosop de hârtie.
  2. Scoateți tulpinile din acesta și puneți-le în vasul blenderului.
  3. Usturoiul se curăță și se adaugă la mâini.
  4. Friștiți grătarul de brânză de parmezan pe o răzătoare și adăugați-l la blender.
  5. Nuci și sare, de asemenea, pus în castron de mixer și biciul totul la o viteză minimă.
  6. Cu un șarpe subțire, turnați treptat uleiul de măsline și continuați să bateți sosul până când se obține o consistență uniformă.
  7. Transferați sosul într-o barcă cu sos și decorați-vă cu nuci, precum și cu ramuri de arugula. Sosul de pesto din rucola cu nuci este gata!

Filatova Anna, nutriționist







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: