Cunoscut acum tuturor experților culinare, sosul pesto a apărut pentru prima dată în Genova, un oraș situat în partea de nord a Italiei. Numai numele "pesto" vine de la italianul "Pestare", care se traduce ca "zdrobi" sau "bate". Faptul este că inițial sosul a fost preparat numai cu ajutorul unui pistil de lemn și a unui mortar de marmură. Ce este pesto? Pesto este un sos format din produse proaspete care nu sunt supuse unui tratament termic. Este universal, deoarece poate fi adăugat la diferite feluri de mâncare, paste sau pur și simplu pe o bucată de pâine. Este chiar surprinzător faptul că produsele aparent obișnuite pot fi transformate într-un fel de mâncare gustoasă!
În mod tradițional, pesto include nuci de cedru european, usturoi, frunze de busuioc, ulei de măsline și parmezan și fioro sardos. Deși aproape toate aceste ingrediente sunt foarte calorice, toate acestea creează un gust delicios, și conțin, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive care sunt absente de la alte sosuri.
Să vedem ce fel de nutrienți sunt acestea.
În ciuda faptului că, în mod tradițional, pestoul se face cu nuci de pin, acestea pot fi înlocuite, dacă este necesar, de alții. Nuca de cedru conține toate vitaminele și mineralele necesare. Sunt bogate în vitamina A, utile pentru vederea și pielea; vitamina D, esențială pentru oase și mușchi; vitamina C, creșterea imunității și acidul pinolenic, suprimând apetitul.
Este imposibil să vă imaginați mâncarea italiană fără usturoi! Medicii spun că includerea acestei legume în dietă ajută la scăderea colesterolului dăunător în doar trei luni. În plus, este posibilă stabilizarea cu succes a tensiunii arteriale.
Porțiuni mari de busuioc conține antioxidanți utili care pot lupta împotriva radicalilor nocivi care afectează în mod negativ celulele corpului uman și pot duce la cancer, boli de inimă și alte afecțiuni. În frunzele de busuioc există, de asemenea, o mulțime de beta-caroten, care este apoi transformat în vitamina A, și fier, care promovează formarea de celule roșii din sânge.
Vitamine și minerale
1/4 cană de sos de pesto vă oferă 15% vitamină A, 6% vitamină C, 20% calciu, 6 g proteină și 4% fier.
Nu toate grăsimile sunt dăunătoare pentru sănătate. Uleiul de măsline este un ingredient care conține grăsimi mononesaturate care pot reduce colesterolul, pot întări sistemul imunitar, pot monitoriza nivelul zahărului din sânge și pot îmbunătăți coagularea sângelui. Cu toate acestea, uleiul de măsline ar trebui să fie luat cu moderatie, în special pentru cei care sunt pe o dieta - 1 g de unt conține 9 calorii.
Sosul Pesto este, de asemenea, bun, deoarece poate fi consumat de femeile însărcinate. Acesta va fi util atât pentru mamă, cât și pentru făt. Cu toate acestea, pentru a nu obține o greutate excesivă, nu este necesar să vă implicați.
Articole similare
-
Sos Pesto - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Sos Pesto - proprietăți utile și beneficii, rău și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: