Jam de prune cu pietre
La drenaj, scoateți pedicelurile, tăiați fructele și le coborâți timp de 10 minute în apă fierbinte la o temperatură de 85 ° C, apoi se răcește. Prunele preparate se toarnă siropul fierbinte și se lasă în această formă timp de 3-4 ore, apoi se fierbe până se prepară. Fructele în formă integrală se recomandă să gătească în patru doze divizate. Timpul fix între gătit trebuie să fie de 8 ore.
Gata gata pentru a se răci, pune într-un recipient pregătit și închide bine.
Pentru 1 kg de prune - 2 kg de zahăr și 400 ml de apă.
Slăbirea prunelor prăjite
Selectați fructe mature, dar ferme, de preferință verde maghiar sau renclod, alte soiuri sunt potrivite. Îndepărtați tulpinile, clătiți prunele cu apă rece, lăsați-o să se scurgă. Plum tăiate în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele. Început de 3-4 ore se toarnă siropul fierbinte se scurge rar fierte folosind 2/3 necesară pentru zahăr gem, apoi se fierbe timp de 5 minute, oferind o fierbere la nivelul pielii nu este de spargere. După aceasta, prunele ar trebui să stea pentru încă 8-10 ore. Apoi, în funcție de starea de fructe pentru a găti prune de două ori, timp de 5 minute, și se adaugă restul de zahăr la gătit finală. Îndepărtați pelvisul din foc, agitați pentru a face prunele să se amestece bine, îndepărtați spuma și gătiți până când este gata.
În gemul de la chiuvetele insuficient de acide, trebuie să adăugați puțin acid citric la sfârșitul gătitului.
Dacă gemul este rapid turnat în borcane fierbinți și înțesat cu capace, acesta nu se va întoarce acru și nu va deveni mucegăit.
Pentru 1 kg de chiuvete - 1,2 kg de zahăr, 2 cești de apă.
Jam din prune verzi (vechea rețetă)
Strângeți prunele imature de maghiară, le străpungeți în mai multe locuri cu un ac, aruncând imediat în apă rece. Schimbați apa, puneți prunele pe aragaz. De îndată ce apa se fierbe și vine prunele, puneți imediat la o parte pelvisul. Când prunele se așează pe fund, puneți din nou pelvisul pe foc. Când prunele încep să plutească din nou, scoateți din căldură, înclinați ușor sita. Din împlinirea exactă a acestui lucru depinde gustul și calitatea gemului.
Când apa se scurge, puneți prunele într-un borcan. Se fierbe siropul din jumătate de zahăr, se răcește siropul, se toarnă prunele. După o zi, scurgeți siropul, adăugați jumătate din zahărul rămas, fierbeți-l și adăugați prunele din nou cu siropul răcit.
În a treia zi, turnați restul zahărului în sirop. Cand siropul fierbe, pune în ea prune, le aduce la fierbere 2-3, Dowar la foc mic, vedere, nu să clocotească.
Lăsați vinul să se răcească și se toarnă în cutii.
Pentru 400 g de chiuveta - 800 g de zahăr, 2 cești de apă.
Jam din prune (reteta veche)
Luați cele mai bune, dar nu destul de mature prune. Îndepărtați-le de pe pielea de drenare, puneți-le pe o farfurie, presărați jumătate de zahăr și puneți-le într-un cuptor abia încălzit. Când porniți sucul de prune, scurgeti-l, umple jumătate de prune de zahăr rămas, pus în același cuptor pentru toată noaptea. A doua zi, se scurge sucul din vasul, se amesteca cu prima porțiune de suc, se toarnă într-un castron, se toarnă restul de zahăr, se aduce la fierbere, se adaugă prunele și se fierbe la foc usoara pana cand se inmoaie.
După ce gheața s-a răcit, transferați-l în borcane.
Pentru a-l face mai mult suc, puteți pune pe un fel de mâncare destul de multe prune coapte, care sunt apoi aruncate.
Pentru 400 g de chiuvetă sunt 400-600 g de zahăr.
Citiți continuarea pe pagina următoare
Faceți clic pe "Ca și" și obțineți numai cele mai bune postări pe Facebook ↓
Articole similare
-
Ce să faci cu prune verzi - intrarea marusya 真 里 菜 (nekochan) în comunitatea culinară
-
Sos - tkemali - din prune verzi - reteta pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: